酒鄉戲酒之七：女人與酒的故事--3.8 特輯

國際女人節馬上到了，趁著這個機會我們聊聊女人與酒的故事。如果我們把曆史的鏡頭搖回到十九世紀末，二十世紀初的紐約，芝加哥這些美國東部的曆史名城就會發現原來這裏的咖啡店，酒吧一度都是重男輕女的貨色---女性被拒門外。無獨有偶在大洋另一邊的英倫也直到1982年才明令立法酒吧不可以拒絕服務女性。

好幾個世紀以來，歐洲咖啡店，酒吧隻為男性政治家，學者，商人等提供社交場地，女性被拒絕在門外，除非有男伴陪同。當然今非昔比，今天的女人們不僅僅是光鮮地出入這些地方，還當起了這些地方的老板，決定這些地方的運營方式。除了咖啡館，酒吧，甚至在被稱為男性職業的釀酒師行業以及運營管理酒莊的女性也比比皆是。

英國報紙The Independent 在2020年的女人節做了一集女人與酒業的專輯，他們打出一個口號：平等的世界就是一個看能力的世界，我們再同意不過了。估計大家都會同意這個觀點，平等的世界靠能力說話。

The Independent認為國際婦女節給他們提供了一個絕佳的機會，可以在一個典型的以男性為主導的行業（釀酒業），利用節日向同一領域的女性傑出人才致以敬禮。他們利用這個機會讓20位新進，優秀的女性釀酒師，酒業管理人員推薦了20款她們認為值得讓大家知道的酒。今年我們也想借著這個機會來把聚光燈聚焦於我們的歐墾娜根酒鄉，看看這個酒鄉有一些什麽樣的女性在從事這個一貫被稱為“男人的職業”的釀酒業。

歐墾娜根山穀是加拿大的唯一沙漠所在地，夏季氣溫經常高達40攝氏度。在這裏，用沙子和小石子鋪成的小路從各個葡萄園往外延申。

事實證明，葡萄愛沙子因為沙子的排水性能極好。歐墾娜根地區的日夜溫差極大，經常達到20—25度；這個地區的年均光照量超過她南邊的著名鄰居，納帕穀；而Okanagan湖又為這個地區產生了戲劇性的冷卻效果，此外還有高聳的Rocky和Cascade山區為穀區提供的屏障，這些天然條件為種植可口的葡萄酒釀酒用葡萄提供了絕無僅有的優越地理條件。

作為新興的葡萄酒產區，歐肯娜根既傳承了歐式的古法傳統釀製卻又不被傳統的釀酒方法所束縛，形成了一套自己的打法。傳統的釀酒方法一般重要崗位均由男性負責，比如說釀製，而女性則隻能到品酒室去伺酒或零售區賣貨。目前，在Okanagan的湖的最南端的奧利弗（oliver）和奧索尤斯（osoyoos）以及稍稍偏西邊的皮奇蘭（peachland）都湧現出一批釀酒業中的傑出女性。奧利弗（Oliver）和奧索尤斯（Osoyoos）是這幾年迅速躥紅的年輕葡萄酒產區，同樣這個地區為女性釀酒師提供了一個自由寬鬆的創作環境。因為年輕所以寬容，歐墾娜根南部的眾多小酒莊為葡萄酒釀製以及葡萄酒文化的繁榮奠定了一個好的基礎。

女性釀酒師如Severine Pinte，來自法國。她在法國和澳洲均從事過葡萄酒釀製工作，最後在歐墾娜根落戶。她說她必須用多過別人一倍的努力來證明她完全可以勝任她在幹的事。目前Severine Pinte在姐妹釀酒廠Le Vieux Pin和La Stella釀酒廠任首席釀酒師和葡萄栽培專家。

https://escapism.to/long-reads/women-in-wine-oliver-osoyoo

在奧利弗（oliver）的Oliver Twist Winery釀酒廠, 從老板到所有員工均為女性。另一位女性釀酒師Melissa Smits是Intersection釀酒廠的首席釀酒師和葡萄園經理，手下管理著一群說西班牙語的男性葡萄園臨時工。

去年，Melissa Smits開發出該地區一種新型的酒，–橙色的橙子味雷司令。她用單寧，酸味以及類似紅茶菌加橙味的特殊組合挑戰了傳統的葡萄酒製作和傳統的味覺。在其他釀酒廠也許沒有讓Smits去嚐試開發這樣的產品的可能。Melissa Smits非同尋常的橙味雷司令僅在一個夏天就全部賣光了–讓很多人大跌眼鏡。

除了女性釀酒師之外今天還要給大家介紹一位酒莊女性老板兼運營管理者，她就是海恩勒酒莊(HainleWinery)的Bella Huang。Bella所管理的海恩勒酒莊是加拿大的第一家有機認證酒莊，也是北美第一支冰酒的誕生地。海恩勒是建築在德式釀酒傳統上的一家酒莊，兼有“新世界”和“舊世界”的釀酒特色。酒莊冰酒的優秀品質贏得了英國王室的信任，當年威廉王子大婚被欽定為禦用酒；因為海恩勒酒莊所特有的古法釀製做出的優質紅酒，茨威格，又被第八十屆奧斯卡典禮作為指定用酒而揚名世界。

除了酒品本身，作為酒莊老板和管理者的Bella還啟動了運用本地藝術家來為酒標進行再創作的方法，使得酒莊的酒標設計不斷創新，不斷給人視覺上的美感，同時也促進和繁榮了本地的藝術創作。海恩勒酒莊的明星酒，玫瑰係列氣泡酒就在這樣的氛圍裏誕生了。這款氣泡酒非常地具有創意，也非同一般的高級，因為它是小眾優質葡萄茨威格玫瑰酒和雷司令冰酒的混血兒。茨威格葡萄本身就具有玫瑰的冷豔和醇厚，再加上冰酒的甜美和醇釅使得這款酒一問世就備受囑目，好評如潮。大家如果喜歡的話請移步海恩勒酒莊的網站，www.hainle.com進行更詳細的了解。

在世界女人節的今天我們祝願歐墾娜根將來有更多的優秀女性釀酒師和女性酒業從業人員出現，要讓她們的身影不再局限在品酒室裏而是成為酒莊更重要的一些領域的領頭人。