酒鄉戲酒---之一。 在酒鄉歐墾娜根穀眺望紅酒世界

與美酒，美食結緣就像是談一場老式戀愛，先要一見鍾情，之後再品嚐戀愛的味道。這種味道就是那種種的色，香，味被歲月的長河所煎熬成珠的一瓶陳年老酒，一鍋文火陳湯。“問世間情為何物，直教人生死相許”，這句武林前輩留給我們的箴言，或多或少地闡釋了我們與美酒，美食的關係。真正的能教人生死相許的美酒，美食都是纏人的精靈，但我們無怨無悔。

吃，喝是人生的一場修行。林語堂先生說“吃是人生最重要的事，淩駕與宗教和學問之上”，簡單的一句話卻說出了人間的至深道理。《味覺森林》一-----世界名食DIY 已經講述了在世界各地品嚐，搜尋美食並回家打造的過程；《味覺森林》二------酒鄉戲酒將把主要篇幅放在搜尋美酒，解讀美酒以及美酒與美食的關係上。

酒在世界各地都經曆了漫長的歲月延續至今，可以稱得上是一個不折不扣，閱盡人間風月的“資深美女”。我們的專欄主要討論的是wine，就是我們平時所說的紅酒----當然也有白酒，white wine，而不是我們熟悉的的高度數白酒，像茅台，二鍋頭等。

Wine分成兩個“世界”----舊世界對新世界，old world VS new world， 有一點點類似old money 和new money的意思。簡言之“舊世界酒”指的是歐洲產區出品的酒，“新世界酒”則是指歐洲以外的其它地區出產的酒。舊世界的酒有著自己無限的精彩和輝煌，新世界的酒也當仁不讓地與資深老酒們平分秋色。過去的半個世紀以來，紅酒業競爭在世界範圍內日益激烈，新舊兩個世界已經打了N個回合的沒有硝煙的“酒世界大戰”。各種新世界國家的酒在世界各地攻城掠地，以各種不同的方式宣告著自己的存在。舊世界酒國也是“內戰”硝煙四起，西班牙和法國的酒貿易以及與酒有關的邊界戰一直打得熱火朝天。 不管酒界戰事如何，歸根結底一種酒的好賴，一個酒莊的表現都要靠熱愛酒和酒文化的人們來定奪。好的酒自然會成為大家心頭之愛，好的酒莊自然會成為愛酒人的心之向往，朝酒聖地。

我們立足於加拿大卑詩省的酒鄉，歐墾娜根（Okanagan）河穀，一麵種植著世界上最優秀，最美味的葡萄，一麵見證著紅酒的傳奇，傳承與創新。在未來的連載過程中我們會就酒曆史，當下的酒界紛爭，酒品，葡萄，酒莊解讀以及酒與美食的配對這些主題為大家一一解讀，與大家一起把玩。