環球美食教育
廚房，講堂，世界各地遊蕩，之斜杠人生。
“新肺炎”這個東西對我們不宣而戰，並開始與我們的日常生活親密接觸。
“新肺炎”是個病毒君。一般情況下人被病毒感染了基本上是靠自身的免疫力來戰勝病毒恢複健康的，比如感冒就是典型的病毒感染。 人感冒了以後要給身體一定時間去抗擊病毒，大約一周左右你身體內的免疫大軍就會慢慢地將病毒收拾掉。有些人康複得快一些，有些人慢一些因為各人的免疫力程度不同。可見免疫力程度的高低直接影響到人的疾病康複速度。 那麽我們怎樣能在吃喝，以及生活方式上來為自己身體的免疫力添磚加瓦呢？有些食物是很好的免疫力增強劑，有些食物卻正好相反。如果你的免疫係統本就虛弱就更應該在吃什麽上花點心思了。首先免疫力低下的朋友要遠離那些容易讓你身體產生炎症的食品群，如大量的白糖和含有大量添加劑的processed food; 優質蛋白質對免疫係統有著非常好的輔助作用。 最容易得到的優質蛋白質來源其實就在我們身邊，比如說雞蛋（最好是有機蛋）。雞蛋不光是蛋白質含量高而且還是不多的全蛋白質食物之一。什麽叫做全蛋白食物呢就是這樣東西含有九種重要的氨基酸（essential amino acids），這個essential amino acids就是人體不可自行合成的物質，必須從食物裏攝取。“ 新肺炎階段” 為自己和家人的健康著想，盡量還是在家吃。有些做飯的方法其實比你想象的容易。 雞蛋的做法多樣，可以是早餐的主角，也可以是午餐和晚餐的主角。下麵給大家介紹幾種容易掌握的雞蛋烹飪方法。
- 用雞蛋做早餐有：煎雞蛋，煮雞蛋，炒雞蛋等。把煎雞蛋稍稍改裝一下---加上點蔬菜就成了更好吃的雞蛋卷omelette 。 用切碎的紅柿子椒丁，嫩菠菜和洋蔥丁放進雞蛋裏一起煎（或任何家裏有的蔬菜，切成菜丁即可）就成了frittata. 煎好後撒上鹽和胡椒就很美味了。
- 雞蛋蒸肉餅：將肉餡用鹽，醬油，胡椒調好味置於一個較淺的碗裏（或裝沙拉的淺口碗），將雞蛋兩至三個直接磕進去，輕輕攪動把肉餡和雞蛋混一下（不要完全把雞蛋黃攪碎），也可以完全不攪動，讓雞蛋整個置於肉餡上，然後進鍋蒸。這個與飯一起吃合適。
- 烤雞蛋cheese蔬菜盤：將雞蛋，各種蔬菜，土豆（先煮熟後切成小塊）青豆（pea）及其他蔬菜一起放進烤盤（盤底刷一層油）。在雞蛋蔬菜的混合物裏澆上食用油cheese蓋在麵上進烤箱烤30分鍾即可。這個可以當主食吃。
也許會有朋友問那麽純素食者應該怎麽辦呢？有一個大家不是很熟悉的super food叫做藜麥（quinoa），它就是素食者尊稱為“忠實愛人”的一種主食。藜麥雖然是主食類（穀物）的食物，但是它也是素食材料裏絕無僅有的全蛋白質食品，它本身就含有9種人體重要的，不可或缺的氨基酸。藜麥的做法超級簡單，象煮米飯一樣放一點點水在爐頭上煮。煮好後可以象米飯一樣直接吃；也可以拌進沙拉裏和別的食物一起吃。藜麥不光是從營養角度來說是個超級食物，口感相當好，自身帶有穀物的清香。
