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酸辣脆鹵豬手--創意豬手

(2019-01-10 12:56:36) 下一個

首先不要被白熾熾的顏色騙到,很有味,很好吃!從朋友那嚐過一次後,我這個不吃豬手的人也按捺不住地動手做了。絕對原創,絕對好吃。

做法:先將豬手用冷水泡一到兩個小時--去血汙因為這裏的豬是電殺的;

用薑清煮一遍倒掉水,重啟鍋放薑,黃酒煮45分鍾--這個款不能煮爛,用筷子輕易戳通便可;撈出來放涼了,然後浸在糟鹵裏--兩至三小時鹹淡正好喜鹹這可適當加長時間。在糟鹵裏切兩隻新鮮朝天椒。辣椒把糟鹵的味很好地調了出來。

豬手是酸辣脆的,味道非同一般。記得要買豬手,不是豬蹄。

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