為大家做海鮮飯

今天為大家做了兩個不同版本的海鮮飯：一個是不能吃shell fish和藏紅花，另一個是普通版的。兩個都自作主張地放了蘆筍進去因為發現味道很go。 排骨也是兩做：烤和糖醋。糖醋骨的色全是用糖炒出來的，沒加醬油。

海鮮飯一般會放兩次油：第一次就是最開始直接下鍋的油；第二次放油是在將海鮮鋪上去以後；如果海鮮飯隻放一次油，下麵就會有較多鍋巴--要知道Socorrat也就是海鮮飯的鍋巴是海鮮飯一個好的吃點，很受歡迎，所以在做的時候有點小小講究：想要鍋巴多一點就省掉第二次的油，想要鍋巴少就再澆一次油。 另外歐洲人和我們亞洲人對吃米飯的口味是完全不同的，亞洲人說的夾生飯對於他們來說是正好，而他們的perfect對於我們就是夾生，這個不光在海鮮飯上體現也同時在另一款意大利米飯risotto上也是一模樣的不同。

為避免夾生我會蓋上鍋蓋煮它五分鍾左右，而一般海鮮飯是不蓋鍋蓋的。