秋去冬來--曼越莓的季節

這幾天列治文和菲沙河邊大片的紅色土地就是蔓越莓成熟的景象。 我的中醫師朋友告訴我很多關於曼越莓的醫用價值。曼越莓是秋季採收，用鮮品為佳。婦女們常用它的果汁調整月經，同時它也對泌尿係統排毒和消炎有幫助，男性可以服用蔓越莓膠囊改善前列腺疾病，另外發現痛風的患者在食用蔓越莓幹以後，疼痛減輕，蔓越莓含有抗氧化物——前花青素，所以有特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，並含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的植化素、濃縮單寧酸、生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，對於預防心血管老化病變，癌細胞裂變，皮膚老化，尤其對於女性保健美容，延緩衰老具有很好的功效。

蔓越莓收獲季節。這是典型的北國嬌娃，世界上隻有幾個地方產，美加和北歐小量地方。不知是誰給cranberry取了這麽美的一個中文名蔓越莓？蔓越莓是那種不會感覺膩的水果，鮮的或幹的。蔓越莓對生殖泌尿係統的感染有震懾作用，按中醫的說法“清底盤”。不知蔓越莓的這功能是否與她的生長地有關，沼澤或類沼地？這使我想起雪蓮花和她的活血化淤抗寒功能。

蔓越莓做成飲料很好喝，做成果醬就是著名的火雞蘸醬。我記得原來做過一道冬天的時令菜叫“飛雪迎春到”，是一道蔓越莓幹，毛豆仁，白豆腐幹和芝麻，海帶，幹魚碎的熱沙拉。可惜找不到照片了。