明蝦飛魚子蘸醬

食譜：飛魚籽丘比醬蘸明蝦：

這是一個超級簡單，易做，好吃的轟趴食譜。尤其是這道菜的顏值超高，人氣也是旺得不行。

材料：明蝦1公斤，去殼，留尾，一定要記得挑背上的那根黑莖。丘比醬一瓶（500克），飛魚籽50克，檸檬一隻切塊備用。

做法：

將弄幹淨的蝦用開水焯熟—注意不要將蝦做得太老，入燙水兩三分鍾—一旦下開始變紅就立馬出水，出水後即可衝涼水。涼水的步驟很重要，它主要是阻止剛出燙鍋的蝦用餘溫繼續將肉燜熟。晾幹水擺盤即可。在堆醬的時候，先在底部堆一些魚籽，然後堆醬，在醬的上麵再堆滿飛魚籽，用新鮮檸檬汁擠灑在蝦上，然後再用手捏蝦尾蘸醬吃。