椒鹽炒五穀燜活蝦

材料：活蝦1.5磅，五穀雜糧半磅，粗海鹽2勺，普洱茶兩湯勺，黑胡椒兩勺，烤牛排用混合幹香料兩大勺，

做法：把活蝦用黃酒或白酒泡一個小時，將它們醉倒，將其餘的料混合在一起放進鍋裏幹炒數分鍾，直到出來香味。把火關小後再接著炒數分鍾。把蝦從酒裏撈出，在盤子裏碼成兩排，每排蝦頭都衝外，在中間兩排蝦的蝦尾交匯處堆上剛抄好的五穀雜糧香料，讓它們捂個半小時左右，即可上席。蝦被捂熟後，香味都已入蝦肉。吃上去感覺自然風味很足，好象在農家院子裏弄出來的佳肴。

小叮嚀：擺弄蝦的時候小心刺到手；愛吃西餐口味的用白酒（WHITE WINE）泡，喜好中餐味的用黃酒（花雕）。