節日應景菜肴兩款 紅火烤蔬菜盤 西班牙式炒海鮮

紅火烤蔬菜盤

材料：南瓜，野甜薯，紅甜椒，茄子，白蘆筍，意大利青瓜，嫩菠菜葉，POTORBELLO蘑菇，橄欖油，意大利混合香料，黑胡椒，海鹽

做法：先將蘆筍一切為三，蘑菇切片，其餘蔬菜切塊；把菜放在錫箔紙上，澆上些橄欖油，撒上混合幹香料和少許鹽，把錫箔紙包好放入烤箱。將烤箱預熱至375度，放入剩菜的烤盤烤三十五至四十分鍾。把烤盤拿出烤箱，打開錫箔紙，將烤箱由烘BAKE 轉至烤BROIL，再將烤盤放入，烤五至八分鍾便可。最後用嫩菠菜葉裝飾盤邊，再將烤菜至於盤中央即可上桌。

TIPS：上桌時可以再撒點橄欖油和一丁點兒醋，口味就很軟乎。
材料：南瓜，野甜薯，紅甜椒，茄子，白蘆筍，意大利青瓜，嫩菠菜葉，POTORBELLO蘑菇，橄欖油，意大利混合香料，黑胡椒，海鹽

西班牙式炒海鮮

材料：魷魚須，帶子，去殼帶尾蝦，青蒜，黑罐裝橄欖片，黑胡椒數粒，橄欖油，海鹽，西紅柿醬，鮮西紅柿一個切丁。

做法：先將海鮮用開水抄一下，再起油鍋。兩大勺橄欖油，油裏稍稍放點鹽，不要把油燒得太熱，先下鍋青蒜和鮮西紅柿，炒出香味後將混合海鮮一起倒入油鍋，拌炒三至四分鍾後澆入西紅柿醬，加入黑橄欖片混炒一至兩分鍾後即可起鍋。

小叮嚀：海鮮一定要先用開水抄，不然會煮出水來，就變成湯菜了