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節日應景菜肴兩款 紅火烤蔬菜盤 西班牙式炒海鮮

(2010-01-01 02:39:25) 下一個

紅火烤蔬菜盤

材料:南瓜,野甜薯,紅甜椒,茄子,白蘆筍,意大利青瓜,嫩菠菜葉,POTORBELLO蘑菇,橄欖油,意大利混合香料,黑胡椒,海鹽

做法:先將蘆筍一切為三,蘑菇切片,其餘蔬菜切塊;把菜放在錫箔紙上,澆上些橄欖油,撒上混合幹香料和少許鹽,把錫箔紙包好放入烤箱。將烤箱預熱至375度,放入剩菜的烤盤烤三十五至四十分鍾。把烤盤拿出烤箱,打開錫箔紙,將烤箱由烘BAKE 轉至烤BROIL,再將烤盤放入,烤五至八分鍾便可。最後用嫩菠菜葉裝飾盤邊,再將烤菜至於盤中央即可上桌。

TIPS:上桌時可以再撒點橄欖油和一丁點兒醋,口味就很軟乎。
材料:南瓜,野甜薯,紅甜椒,茄子,白蘆筍,意大利青瓜,嫩菠菜葉,POTORBELLO蘑菇,橄欖油,意大利混合香料,黑胡椒,海鹽



西班牙式炒海鮮

材料:魷魚須,帶子,去殼帶尾蝦,青蒜,黑罐裝橄欖片,黑胡椒數粒,橄欖油,海鹽,西紅柿醬,鮮西紅柿一個切丁。

做法:先將海鮮用開水抄一下,再起油鍋。兩大勺橄欖油,油裏稍稍放點鹽,不要把油燒得太熱,先下鍋青蒜和鮮西紅柿,炒出香味後將混合海鮮一起倒入油鍋,拌炒三至四分鍾後澆入西紅柿醬,加入黑橄欖片混炒一至兩分鍾後即可起鍋。

小叮嚀:海鮮一定要先用開水抄,不然會煮出水來,就變成湯菜了



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