正文
蔬菜留種是蔬菜種植中的重要一環，盡管在國外很多蔬菜的秧苗都可以買到，但是有些我們國人喜愛的種類、品種的秧苗，在市場上是買不到的。因此，必須自己動手選種留種，解決種苗問題。目前正是大多數地區果類蔬菜采種、留種的關鍵時期，農村有句俗話：“餓死老娘，不吃種糧”，請各位嘴下留情，不要把結的果實全部吃掉，先留下明年你所需的種子。
果類蔬菜留種大致有以下兩種不同情況：一種是作為蔬菜用的果實是生理上成熟的，如西紅柿、南瓜、冬瓜、西瓜等；另一種是作為蔬菜用的果實是生理上未成熟的，如茄子、黃瓜、苦瓜、絲瓜、瓠瓜和各種豆角。對於前一種情況，隻要在食用這些果實的同時，收集和清理出部分成熟的種子，收拾幹淨、曬幹保存即可；對於後一種情況，需要先選出留種的果實，讓其在植株上繼續生長，直到果實和種子成熟以後，再把果實摘下，取出種子。豆類和茄子、西紅柿是自花授粉植物，不容易出現串花；辣椒為常異花授粉植物，有時會出現串花，不辣的品種與辣的品種種在一起采種，不辣的品種可能變辣。為了防止串花，采種時不同品種之間要隔離開；瓜類是異花授粉植物，同一種蔬菜不同品種之間非常容易串花，采種時要彼此隔離。另外，對於像苦瓜、黃瓜這類單個果實種子數量較少蔬菜，可實行人工輔助授粉，以提高采種量。總之，果類蔬菜采種比較簡單，是人人都能做到的事。
蔬菜中留種比較難的是十字花科蔬菜。這些蔬菜在第一年秋冬季節的短日照條件下，形成我們食用的產品器官——根、莖、葉（球）、或花（球）；經過一段時間的低溫誘導，完成花芽分化；第二年春季在高溫長日照條件下抽苔、開花結籽。因此，第一年的秋季或初冬，蔬菜收獲之前，需要選留種株；收獲時把種株連根挖起，在冬季比較寒冷的地區，種株需要在適宜的條件下，貯藏越冬；第二年春季，再把種株栽到地裏，讓它開花結籽。十字花科采種的另一個困難是防止品種之間串花。例如白菜中的大白菜、小白菜、塌棵菜、菜苔之間，蘿卜不同品種之間，洋白菜、綠菜花、白菜花、芥蘭、苤蘭、孢子甘藍等之間，芥菜中根用芥菜、莖用芥菜（榨菜）、葉用芥菜之間，都是很容易串花的。為此采種時要實行空間或時間隔離，以防止彼此串花，懷上野“男人”的孩子。
蔬菜中留種最容易的是以營養器官為繁殖材料的蔬菜，如薯蕷類中的土豆、紅薯、山藥；水生蔬菜中的蓮藕等等。隻要把繁殖材料保存好即可。
選種，是所有蔬菜留種過程當中要做的一件重要事情。首先，要選擇適合當地條件、你喜歡的蔬菜種類和品種；其次，要注意植株的抗病性，選擇健康、長勢良好的植株。第三，如果是果類蔬菜，還要在選定的植株上，挑選正常的果實留種。如果是南瓜或西瓜，你肯定會選擇好吃的果實留種。
為了減少每年的留種工作量，可以實行隔年輪流采種。適當加大每次采種的數量，並且把種子放在冰箱內低溫保存，延長種子使用年限，減少每年留種品種的數量。這一點對於像十字花科這樣的異花授粉的植物非常重要。十字花科蔬菜中，同一種蔬菜中的不同品種，一定要安排在不同的年份分別單獨采種，以免因為互相串花而造成品種混雜。
除了如何采種之外，還有一個能否采種的問題。有的網友可能注意到了，一些蔬菜種子的包裝袋上，標明該種子不可留種。這裏有兩層意思：一是為了保護知識產權，防止未經授權繁殖該品種；二是該品種可能為雜交品種，再次繁殖的種子會出現分離。我認為，我們繁殖種子不涉及知識產權問題，因為我們繁殖的種子是為了自己使用，不是為了冒充原來的品種在市場上銷售。至於品種性狀出現分類，對於我們家庭菜園來說根本不是問題，因為我們每種蔬菜種的數量不多；而且有分離更便於我們從中選擇適合需要的類型。
圖1。采種的茄子果實，為了防止爛果，可把留種的果實墊起，防止與地麵接觸。
圖2。人工輔助授粉的苦瓜采種果實，係個標記，防止誤收。
Grace