小平子雜談 - 談談與情感有關的事兒，兼談別的。
小平子雜談
正文
茶垢： 茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽
等，可導致腎髒、肝髒、胃腸等器官發生病變。
水果中爛掉的部分： 水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特
別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分
擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
用報紙包的食品：油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟農藥
差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。人體內多氯聯
苯的儲存量達到0.5～2克時會引發中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重
者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。
黴變的大米、花生和玉米： 其中含有黃曲黴素，是目前世界上公認的強致癌物質
，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃
曲黴素一旦汙染食物，是很難徹底清除的。
堿性食品中的味精： 味精遇堿性食品會變成穀氨酸二鈉，使其失去鮮味;當它被加
熱到120℃時，會變成致癌物質焦穀氨酸鈉。因此，在有蘇打、堿的食物中不宜放味精;
做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。
燒焦的魚和肉： 魚和肉裏的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V—氨甲基衍生物，這
是一種強度超過了黃曲黴素的致癌物。
腐爛的白菜 ： 腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。
燒烤食品： 所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯並
芘，這和油炸食品中的油反複使用，所產生的是同一物質。
用衛生紙或毛巾擦過的水果：許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸杆菌、致病性化
膿菌、真菌、乙肝病毒等對健康造成影響。
塗在筷子上的油漆： 油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些
油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康
危害。
桌布上的有毒物質： 很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑膠桌布是由聚氯乙烯製成的
，含有毒的遊離基，能通過食具借食物進入體內，導致慢性中毒。所以，在外就餐時，
不要將筷子直接放在鋪有塑膠薄膜的桌麵上。
鹹魚：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣
含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤：食物烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物
不宜多吃。
熏製食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯並芘致癌物，常食易患食
道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多球芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍
。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致
癌物。
黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌素—
—黃曲黴菌素。隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反複燒開的水：反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。火腿
+乳酸飲料三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。
肉製品：常常需要添加硝酸鹽，以防腐敗及肉毒杆菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時
，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。
等，可導致腎髒、肝髒、胃腸等器官發生病變。
水果中爛掉的部分： 水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特
別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分
擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
用報紙包的食品：油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟農藥
差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。人體內多氯聯
苯的儲存量達到0.5～2克時會引發中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重
者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。
黴變的大米、花生和玉米： 其中含有黃曲黴素，是目前世界上公認的強致癌物質
，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃
曲黴素一旦汙染食物，是很難徹底清除的。
堿性食品中的味精： 味精遇堿性食品會變成穀氨酸二鈉，使其失去鮮味;當它被加
熱到120℃時，會變成致癌物質焦穀氨酸鈉。因此，在有蘇打、堿的食物中不宜放味精;
做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。
燒焦的魚和肉： 魚和肉裏的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V—氨甲基衍生物，這
是一種強度超過了黃曲黴素的致癌物。
腐爛的白菜 ： 腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。
燒烤食品： 所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯並
芘，這和油炸食品中的油反複使用，所產生的是同一物質。
用衛生紙或毛巾擦過的水果：許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸杆菌、致病性化
膿菌、真菌、乙肝病毒等對健康造成影響。
塗在筷子上的油漆： 油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些
油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康
危害。
桌布上的有毒物質： 很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑膠桌布是由聚氯乙烯製成的
，含有毒的遊離基，能通過食具借食物進入體內，導致慢性中毒。所以，在外就餐時，
不要將筷子直接放在鋪有塑膠薄膜的桌麵上。
鹹魚：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣
含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤：食物烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物
不宜多吃。
熏製食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯並芘致癌物，常食易患食
道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多球芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍
。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致
癌物。
黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌素—
—黃曲黴菌素。隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反複燒開的水：反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。火腿
+乳酸飲料三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。
肉製品：常常需要添加硝酸鹽，以防腐敗及肉毒杆菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時
，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。
大興安嶺本是綠色王國，可是，現在到處河流幹枯，濕地消失，到處是吹起的爐灰(火力發電廠多年倒出的肥料)，飲用水因為挖髒水溝和廁所及電廠廢水，也都不再甘甜，而是腐臭。空氣因為焚燒塑料和電廠的廢氣，也不再是過去的鬆香和花香，
很多人得癌症：肺癌，大腸癌，肝癌，胰腺癌...
究竟怎樣能使這些改變？我們的祖先給我們留下的風花雪月都消失在現代化了