貝果方子

謝謝hanena美女

材料：
4.5 cup bread flour
1.5 cup cold water
2 tbsp sugar
2 tsp yeast
1/2 tsp salt (optional)
some cranberries (optional)

前一天晚上把這些材料扔麵包機揉麵檔，揉麵完畢拿出來（在加熱發麵之前，我那個揉麵檔是1.5小時，揉麵隻是是半小時，半小時就拿出來），麵上撒一點點麵粉裝食品袋放冰箱冷藏。

第二天早上把發好的麵團拿出來回到差不多室溫（可能要大半個小時）。切成八份，像做饅頭那樣揉圓，中間撮一個洞，拉開做成bagel形狀（很多recipe都是搓成一條接起來，但是我總是接不上要斷掉或者接口處特別細）。

煮開一鍋水，理論上是要放麥芽糖的，我沒有就省了。我一般同時2-3個bagel下鍋，兩麵各煮半分鍾，撈出來放著晾幹一點。

預熱到420F的烤箱，烤20分鍾。之前最好底部撒一點corn meal（粗玉米粉）。