借文下雨-故事029-病中佳肴-by南山鬆

我小時候一感冒發燒,胃口就變得很差.很多好吃的東西連看都不想看, 更別提吃了.可每次我不吃東西的念頭都會被姥姥或媽媽做得兩樣飯擊垮, 忍不住開吃起來. 其實兩樣東西都是極普通的食物, 但在病中卻成了我最喜愛的佳肴了.

第一個就是熱氣騰騰的掛麵湯. 在煮掛麵時, 往裏麵切上個西紅柿.麵快熟時, 再打上個雞蛋. 等麵煮熟了, 加入蔥花, 醬油, 點上醋和香油. 每當連麵帶湯地端到我麵前時, 我就會被醋香和香油的香混合在一起的味道俘獲, 那本要熄滅的食欲的火苗就立刻大了亮了起來. 那時我從不會客氣, 極誠懇地就把香香的麵往嘴裏送了. 大人們更是希望我趁熱吃了, 發發汗, 趕快好起來. 等碗中的湯麵被我吃掉, 帶著微汗, 再蓋被躺下, 身體真覺得舒服了很多.



第二個佳肴就是蒸雞蛋羹.雞蛋打入碗中, 再加些水攪勻, 然後放入鍋中隔水蒸. 蒸熟的蛋羹黃燦燦的凝固於碗中, 姥姥或媽媽就會加入醬油,醋,香油,然後用小刀將碗中的蛋羹橫劃幾刀,再豎花幾刀. 蛋羹的表麵被劃出整齊的小格, 醬油, 醋和香油就會滲入格內, 均勻的滲入蛋羹. 我呢, 就會用小勺將一個個小方格舀起, 送入口中. 吃高興了, 還會用勺將方格打亂. 讓醋香和香油的香與蛋羹混得更好. 蛋羹很軟, 放入口中,用舌一壓就會碎,極易下咽.



兩樣東西都很平常, 但在病中卻是我僅能接受的美味. 我覺得兩樣飯起主要作用的就是醋和香油. 這兩樣東西混在一起, 會使病中麻木的味覺神經又興奮起來. 估計姥姥和媽媽沒少加這兩樣, 不然我怎麽回每每投降呢.自然,在這兩樣香香熱熱的飯中還有大人們對我的濃濃的愛.

******************
歌兒按：我在網上找的圖，看著真有食欲。這兩樣東西我也愛吃，尤其是生病的時候，沒有胃口吃別的，這兩樣也基本上是所向披靡的可以隨時勾起我的進餐欲。所以這是誰寫的呢？會不會其實就是我？:)

[南山鬆]

回複歌兒的評論:

一定很好吃! :)

[歌兒]

回複南山鬆的評論:
跟你匯報一下，我周末做西紅柿雞蛋掛麵湯了。:)

[南山鬆]

回複歌兒的評論:
"我注意到你那串數字了，當然還想你在打什麽暗語呢，哈哈。"

我真是白解釋了,越解釋越麻煩了. :)

[南山鬆]

回複餅姐姐的評論:

笑壞我了! :)

[歌兒]

回複老史的評論:
我沒說是你啊，哈哈。我說的是PP。我強烈懷疑那個馬甲說話方便是PP, 理由如下：

她和PP的發言前後隻差幾秒，很可能是PP發完言後接著用新馬甲又灌一瓢。另外PP的新頭像選了個那個憨的娃娃，她肯定在選頭像的時候多選了幾張備用的，不忍心長期雪藏，就索性新注冊個馬甲好穿新衣服出來遛遛。

不過我可說不好我猜的對不對。我準確率比較差的。:)

你喜歡梅花P的名字太好了，這為啥加P呢？這部明顯跟那郭培學的，抄襲人家別人的馬甲唄。:)

[歌兒]

回複南山鬆的評論:
我注意到你那串數字了，當然還想你在打什麽暗語呢，哈哈。

[餅姐姐]

全亂套了。。。

[老史]

回複不識得的評論:
老人家，您坐好了，別著急，聽俺慢慢給你講：“馬甲說話方便” 不是我的ID，是誰的呢？偶也不識得：）

[不識得]

回複老史的評論:

誰是誰啊？我老人家暈了~~~~~~~~~

還有一個蒜頭，不知道是誰？

[老史]

回複歌兒的評論:
哈哈，原來是你啊！---你哈哈啥呀！不是我！

梅花P你可真有文化呀！佩服佩服，你能給翻譯翻譯嗎？:)－－嗬嗬，就是情人節快樂啦：））

謝謝小鴿子，你給我起得名字都這麽好聽，偶很喜歡，給你一個法式香吻。。。Muahh...:)))

對了，請你給牛肉鬆解釋一下為啥梅花要加一個P字好嗎？她太愛鑽研學習了。。。：）

[老史]

回複hairycat的評論:
親愛的毛貓貓，你誤會了，“馬甲說話方便” 不是我的ID!!!

謝謝你喜歡梅花P，她正在暗暗的臭美呢。。。：）

[老史]

回複南山鬆的評論:
我注意到了，哈哈，親耐的鬆，你應該佩服你自己才對，多虧你的提醒，讓我有機會領導了歌友會法語新潮流，我得意的很哪！：）））

[老史]

回複馬甲說話方便的評論:
你是誰啊？怎麽大家都把你當成我的馬甲了呢？是餅餅嗎？：）

很喜歡你的照片，可愛：）

[mycereal]

南山鬆：謝謝。我也喜歡醋的味道。放心，我不會加多的。

[南山鬆]

回複mycereal的評論:

麥片,醋可別一下放太多,調調試試.我是喜歡醋的味道,但不是每個人都喜歡. :)

[mycereal]

南山鬆：原來是你的好文啊。你不知道前兩天我看了後就想做麵條，可惜家裏沒有麵條了，隻有韓國粉絲那種。周末就去買麵條，多放醋和香油。

雞蛋羹是個高檔技術話啊，以後也多做做。

[南山鬆]

回複南山鬆的評論:

發現在留言裏加的一個笑臉,貼上後變成一串數字,沒有任何意義,希望沒人注意到.

(這不是此地無銀吧?)

[南山鬆]

Haha, 這麽多的姐妹對這兩個飯感興趣, 真高興.

歌兒的圖挑得真不錯, 給小文增色巨多,謝謝歌兒. :)

仔細查了留言, 隻有被暖薑點到名, 結果還不錯.嗯,有成就感.

許多的姐妹提供了具體詳細的做法, 我在這裏就一起謝了. 你們真好!

我真不敢說自己是好大廚, 謝謝誇獎我的姐妹! 歌兒吧裏的優秀廚師太多了, 我真是有很多要學的.

又有人領導潮流上法文了阿, 佩服,佩服! 61514;

在此再次謝謝大家.祝各位周末愉快!!!

[hairycat]

回複歌兒的評論:
鴿子，情人節快樂！還有，你回國，可以還過一個中國的情人節，七夕，嗬嗬，說不定，你的那個某人會出現涅！

抱抱快樂的小鴿子，好愛好愛你！

[hairycat]

回複馬甲說話方便的評論:

我就說你有變裝癖嘛，哈哈哈，不過很喜歡你的id，都那麽好玩！

尤其是那個梅花P，很像一個女特務的代號，很具有神秘感！

再祝史哥哥情人節快樂！

[hairycat]

鬆兒寶貝，原來是你呀，嗬嗬，很會蒙人呀，居然沒人能猜到你。

一直覺得你是一個好妻子，好母親，還是一個好兒媳，現在還知道你是一個好大廚！

情人節快樂！阿小鬆大廚！抱抱複親親！

[歌兒]

回複馬甲說話方便的評論:
哈哈，原來是你啊！

[馬甲說話方便]

原來是阿小鬆啊！
heureuse Saint Valentin!：））

[PP.]

回複warmginger的評論:
親愛的， 你們沾碗的大概是因為或太猛了，或者火大了。 像這張PP裏的滑蛋是不沾碗滴。
我的技術水平非常的忽悠不定，呼籲豐子之流上一個結論版的‘蒸蛋秘方’！

謝謝喜歡我新衣服的同學們！探長喜歡，這很重要！！！：）
阿小杏：你是真人的頭發多？ ：）
暖薑：你換發型了嗎？ 這個發型很酷的說。：）
歌兒：我這張好象是有點像DD哈，要不我征圖？
gudu gudu 哈哈哈。

[歌兒]

回複老史的評論:
梅花P你可真有文化呀！佩服佩服，你能給翻譯翻譯嗎？:)

[warmginger]

回複老史的評論:
heureuse Saint Valentin!
照抄照搬我還是會的;-)

[warmginger]

回複豆腐姐姐的評論: 是啊， 我很學究，很學究:-)

[warmginger]

回複綠豆紅茶的評論: 實驗了一定告訴你:-)這下我壓力大了。。。

你要的是有鴿子還是沒鴿子的版本啊？ :-)

[老史]

祝歌兒和諸位heureuse Saint Valentin!：）

忽然覺得自己特有文化耶：）

[餅姐姐]

回複Aerie的評論:什麽啊，哪有這樣省的啊。其實一點兒也不合理。我剛來的時候，算過了。吃的，隻要不上飯館，住的，暖氣什麽的，真省不了多少錢。把錢留著生小崽子嗎？哈哈哈

[陳默]

很像我的口味嘛。就是那碗不是我家的。

棄權。這個太難了，標準的病號飯，都有可能。如果能透露一下誰做的，可能會有點膽量去猜。~~~

[豆腐姐姐]

讓同學們討論的我都後悔今天早上沒蒸蛋羹吃了。我今天吃的冰糖銀耳紅棗羹，也怪不錯的，可是現在特饞雞蛋羹。下午做吧。

豐子你那個上海朋友真不錯，這溫馨回憶裏是不是還有點某個被窩的汗臭味啊？:)

PP你的新圖太胖了，這個給DD還差不多，你這明顯是裝嬰兒胖嘛！

這下好了，雪孩兒和毛貓也有可能去紐約了，yeah！再算上長發！我看餅子就別再害羞了，一起招呼吧。:)

暖薑這孩子認真起來是真認真，我還沒碰到過比她更象老學究的小學究。:)

馬甲說話方便：馬甲說話才不方便，你這麽聰明，我都不知道該把credit給誰。:)

[綠豆紅茶]

嗯，我就等著暖薑的實驗結果了。
另外，泰式咖喱飯的菜譜我也要一份兒，嗬嗬。

[longhair]

七月十八, 這個星期還有可能....你們計劃著吧, 或許我們就去了. 反正是可以開車開到的地方. :)

[暖薑]

回複mycereal的評論: 你說的太對了。我早上蒸雞蛋的那個碗， 現在還泡著呢。。。尤其給一個人蒸更不合適。。。回頭我實驗一下抹油。實驗好了，來和大家匯報。。。

[暖薑]

回複餅姐姐的評論:餅餅，真不好意思，瞧我把你擠的。。。 我回頭就把大家說的取長補短一下，進一步實驗。。。雪孩兒的一邊做一遍看的方法也適用，看一次，以後就知道了。。。 每家的火的大小也不一樣。。。

[暖薑]

回複PP.的評論: PP, 好看著呢。。。這頭發像我的:-)

[我是幸運兒]

回複hairycat的評論:
哈哈,這麽多約會,好象把今年的日子已經過一半了哈!有憧憬就是好嗬 :))

[Aerie]

真像是我做的，不過，我麵條煮得比這好。

這碗蒸雞蛋司棋姐姐估計都沒話講了。我也能蒸出這樣嫩滑的，是跟一個上海男孩子學的，他真是個模範生，還教會了我包餛燉。說起來這個上海男孩子，真是優秀啊，初中生就來美國，不但什麽家務都會幹，而且學業也好的不得了。

他日子過到什麽程度呢，他的被子是他母親當初訪問學者時候從中國帶來的，到他那裏看電視，他舍不得把暖氣開太大，女朋友和他擠在沙發上取暖，他讓我坐到他被窩裏取暖。

每次想到我這個好哥們，那真是“特別溫馨而且回味無窮。”　

[雪孩兒]

回複秋月冬雪和餅姐姐的評論:

捷徑啊捷徑，太好了！可不是值得驕傲嗎！

[hairycat]

回複我是幸運兒的評論:
阿小杏子，春天來了，咱倆先逛逛多倫多，大大姑姑請你吃飯，啊。讓歌友們羨慕咱倆，嘎嘎嘎。

然後涅，咱們一起去NY，我有一些points，如果貓公回國時用不上，我就用它去NY。

哦耶～～～ 好幸福啊！

[老史]

回複PP.的評論:
哈哈，太可耐了，喜歡！看你一頭蓬蓬的亂發，就知道你有多調皮了，真是個小皮實：）））

[mycereal]

俺蒸雞蛋羹就一個感想：吃完了那個蒸的碗（我用的是搪瓷小盆，大學吃食堂用的那種，也可以用瓷碗）挺難洗的。一個朋友說是先用油摸一遍，再放雞蛋液。 我還沒有試過。

你說呢---為什麽呢（小沈陽式）

[秋月冬雪]

我原來要用涼白開才能蒸好蛋羹，後來學了一個好法子，用普通過濾水就行了。

蛋和水的比例 １：１
加鹽把蛋和水攪拌均勻

隔水涼水開蒸，等水開了，在鍋蓋邊加上筷子使其半開半合。把火關到中小火，繼續蒸大概十分鍾。
試試吧 ：）

[餅姐姐]

回複雪孩兒的評論:要不說，還是妹妹腦瓜好使，夠模糊夠大家抓狂的。。。
我也是加涼水，我最煩時不時地去看，去翻翻，所以就搗鼓出加個保鮮膜和大火，圖的就是省事，至今沒失敗過。。。。抓狂後的小驕傲。。。。：——）））

[雪孩兒]

小鴿子，你把我放tentative那類吧。我五月要去紐約，不知7月能再去否。

[雪孩兒]

回複餅姐姐的評論:

嗬嗬，下回要記著寫得模糊些啊 :)

我好象加的水比你寫的還要多，具體多少說不清，反正我用一個中等大的碗，打兩個蛋，加水到離碗沿不遠處，就是用手端來端去不會碰到手指，也不會灑的程度啦。中小火，蒸幾分鍾也說不清，反正是隔段時間掀開看看，看著快凝固了就看得頻繁些，表麵成固體後用勺尖戳一下，等到破口處沒有蛋液湧出來的時候就好啦。最後破口隻有一個 -- 之前的被蛋液填滿蒸熟了。之後拿蔥花香油一遮，就不顯眼啦。

夠模糊吧 :):):) 其實我這法子，關鍵是，打蛋時加涼水，蒸蛋時用熱水，火不要大。其他的都被那一大碗水衝得不太要緊了 :)

估計沒有姐妹們要試這方法的 :) 看一看，樂一樂，就行了。

[我是幸運兒]

回複PP.的評論:
新衣服好看!哈哈哈,終於有一個頭發比我多的了!

[馬甲說話方便]

這個我愛吃。

[餅姐姐]

回複暖薑的評論:應該是這樣的，哈哈，你很認真，我仿佛看見你貼著黃瓜皮準備和我死磕這個精確比例的樣子了，這個樣子讓我又愛又怕，我的心情如此複雜，我準備明天，不就在今晚再作一次，準備用量杯量一下下，每次看菜譜裏的這個少許，那個少許，我其實和你一樣想死磕這個精確度，不過一想到估計還有人很為這個抓狂，我就放棄了。。。。

[PP.]

回複warmginger的評論:
就想。：））
我換衣服了， 應探長的要求，好看不？

[PP.]

回複warmginger的評論:
就想。：））
我換衣服了， 應探長的要求，好看不？

[我是幸運兒]

回複hairycat的評論:
好呀好呀!想象著夏天很快就來了,好興奮呢!

我愛大姑姑,哈哈!她們叫你大姑姑,叫我小姑姑!

[暖薑]

回複餅姐姐的評論:
你是說一個雞蛋加一個蛋清，再加一倍於和他們同體積（或者稍少一點體積的）水？

[hairycat]

回複我是幸運兒的評論:

小杏子，咱倆結伴上NY，咋樣？

我現在要用玫瑰花露了，不然到時候見到妹妹們的時候，你們該叫我大大姑姑了，嗬嗬。

[餅姐姐]

回複warmginger的評論:哈哈，估計是你水放的少了，我的是一個雞蛋再加一個雞蛋清，水就少些了。。。。真對不住你了：）））

[warmginger]

PP,這不是見麵了嗎？ :-)))) 不要太想我:-)))

[warmginger]

我剛剛照著這裏的做法（和餅餅的補充）做了我的早飯雞蛋羹:-))謝謝這位妹妹，美味的早餐:-))

餅餅，你說的15分鍾是幾個雞蛋啊？ 我隻蒸了一個雞蛋:-)))我少了幾分鍾。可是還是有點老:-)))

[我是幸運兒]

回複hairycat的評論:
替歌兒回答毛貓:是7月18日,哈哈

[hairycat]

這兩樣我是百吃不厭啊，什麽時候都喜歡吃，嗬嗬！

誰寫的涅？

對了，歌兒，你是六月去NY嗎？我也可以去耶！報名！

[歌兒]

回複PP.的評論:
親愛的你太可愛了，那個gudu,我越想越樂。:)

[歌兒]

回複5憂的評論:
歡迎冒泡。看起來熱湯麵的魅力雄厚，把這N年的潛水艇都給吸引上來了。:)

[歌兒]

回複雪孩兒的評論:
我也看見‘我愛打折’那幾個字了，當時還想呢，這人真逗，一碗熱湯麵跟打折有啥關係，雖然我也愛打折。:)
你猜我就對了，我覺得這篇就是我寫的。要不然就是我肚子裏的蟲子寫的。:)

[PP.]

回複5憂的評論:
gudu~~~ 歡迎,歡迎. N年很久耶, 太辛苦樂. 還是換件衣服上岸吧. :))

[5憂]

潛水N年，冒個泡泡。

[5憂]

冒個泡泡！

[雪孩兒]

阿小餅你每次猜我，都讓我好慚愧呀！如果這篇是我寫的，該多好啊。

北飄還沒來得及換衣裳，改天換了再來。

[雪孩兒]

嘿嘿，我看到插圖角落那個“我愛打折”，正想說怎麽跟我一樣啊，再看文，更是口味相同。正準備往“財迷”裏猜，最後見歌兒說是網上找的，原來不是猜作者的hint呀，遺憾。

蛋羹是我小時候的最愛，百吃不厭。寶寶沒牙的時候，常給他蒸了帶到幼兒園去當午餐。幼兒園的老師沒見過這個，有一天我還多給她們蒸了一份呢。不過我媽媽從來不放醋的，隻放香油。下回我要試試放醋。

湯麵也是我的最愛。有時甚至不怕遲到，早上給自己做了當早飯。

歌兒你這兩張圖，把我饞得，口水流了一鍵盤。真沒出息呀。

我猜是歌兒寫的。要對得起“按”裏的那個“所以”二字。
然後猜月圓。
留一個跟風。

[我是幸運兒]

真讒人

毛貓,月圓,還有阿小珊...:)

[mycereal]

醋和香油, 味道不錯。

下次做麵條和蛋羹時我也要多放點這兩樣。

[PP.]

ai? 暖薑浮出了水麵! 你這一輪閉關結束了麽? 好久不見!
咱倆作息時間滿擰, 你周末, 我周日. 見麵難啊!!!

[暖薑]

我也愛這兩種味道:-)

[暖薑]

這個我猜： 小鹿， 小杏， 小鬆

[歌兒]

回複南山鬆的評論:
醋溜土豆絲也有醋呀,這證明你還是愛吃醋的.哈哈!--一針見醋！

[ELEVEN]

哇噻，同道中人啊，我太喜歡西紅柿麵了，而且最喜歡吃我媽做的。這幾天連續好幾天都是吃西紅柿湯麵，今天LD問吃什麽，我又要求吃這個了，嗬嗬~~~

我猜小鹿吧。

[南山鬆]

回複PP.的評論:

醋溜土豆絲也有醋呀,這證明你還是愛吃醋的.哈哈!

[PP.]

回複阿小餅的評論:
謝謝餅子.用保鮮膜把碗蒙上, 回去試試. :)
歌找的蒸蛋的PP看起來很誘人的說.

小鬆, 不是PP我, PP不愛吃醋.哈哈哈.
我生病愛吃的是醋溜土豆絲,用尖椒熗鍋的.:)

[PP.]

屋頂!

[南山鬆]

我也很愛吃這兩樣東西.

猜南雪北飄,PP,歌兒.

餅餅還給出了蛋水的比例,真不錯.:)

[阿小餅]

這倆樣東西我也愛吃
蒸蛋的時候放水一定是蛋的一倍，在用保鮮膜把碗蒙上，蒸十五分鍾，蛋很嫩，還不用擔心火大把蛋蒸老了。放上自己想吃的調料，呀，口水都流了
猜北飄妹妹先
剩下的觀望。。。等著跟風

[秦西]

沙發！hiahiahia