膽固醇的高低與長壽 —— 摘自《養生月刊》

現在一提到膽固醇大家就害怕，實際上膽固醇是人體不可缺少的物質，如果人體內膽固醇含量太低，就會降低免疫力。由於許多含有膽固醇的食物中其它的營養成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養平衡失調，導致貧血和其它疾病的發生。

有人對城市和山區600例長壽老人（90歲～105歲）和老年人（60歲～69歲）進行長期追蹤對比觀察，發現血液中膽固醇值在3.89毫摩爾/升（150毫克/分升）以下的老人,在觀察的頭4年內陸續死亡；而100例長壽老人（90歲～105歲）中進入100歲的11例長壽老人膽固醇均值為5.4毫摩爾/升（208毫克/分升）,遠高於未進入100歲的89例的膽固醇均值4.6毫摩爾/升（177毫克/分升）。國外也有類似報道，法國有人曾對一組85歲老年人群作5年追蹤觀察，發現膽固醇濃度在4毫摩爾/升及以下者，比膽固醇濃度在7毫摩爾/升者死亡率高5.7倍。美國人也發現總膽固醇水平接近200毫克/分升（5.2毫摩爾/升）的心髒病人比總膽固醇水平低於140毫克/分升（3.64毫摩爾/升）的心髒病人的生存率更高。

研究顯示：年齡超過70歲的老年人，膽固醇水平低於4.16毫摩爾/升（160毫克/分升）者,其危險性可能與膽固醇高於6.24毫摩爾/升（240毫克/分升）相當。有報道認為：對於老年人來說，最佳膽固醇範圍應在5.2～5.6毫摩爾/升（200～219毫克/分升）。可供大家參考。

因此，70歲以上的老人，膽固醇不能太低，這是因為膽固醇低者血管脆弱極易破裂出血而中風，易患癌症、抑鬱症、帕金森氏症、老年癡呆症，易致激素缺乏而影響性功能，導致免疫力降低和死亡率增高。研究表明：老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中癌症和冠心病的發病率升高是重要的原因。這是因為70歲以上老人與青年和中年人情況不同，對青年和中年人來說，膽固醇的含量會隨年齡增長而增加，到了晚年（特別是70歲以上）老人，膽固醇（以及許多抗癌微量元素）的含量會隨年齡增長而減至最低。因此，怎樣使體內膽固醇（以及抗癌微量元素）的含量達到最佳水平是能否長壽的重要因素之一。但許多抗癌微量元素吃多了也會中毒，因此，不可亂補，且宜食補不宜藥補。

此外，血清蛋白值保持較高水平（說明肝髒功能尚未衰退）是長壽的重要特征之一。

那麽每天吃多少膽固醇比較恰當，一般認為健康成人和不伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血症患者，每天膽固醇懾入量應低於300毫克，而伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血症患者，每天膽固醇懾入量應低於200毫克。

飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加強防治高膽固醇血症的作用。飲酒量以每日懾入的酒精不超過20克（白酒不超過50克）為宜，葡萄酒較合適，但必須限製懾入量。

合理控製膽固醇的吃法

下麵是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內低密度脂蛋白（LDL-C）含量，而增加高密度脂蛋白（HDL-C）含量。

1、多吃魚 一項針對Ω-3脂肪酸（存在於金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中）對HDL-C的影響進行的研究表明，應當吃魚的次數達到每周1次甚至每天1次。

2、多吃富含纖維的食物 能有效降低人體內LDL-C的含量，膳食中的纖維量必須達到15-30克。

3、多吃大豆製品  大豆中含異黃酮，有助於把危害動脈的LDL-C從人體中清除出去。（我對這一項有保留 “多吃大豆有害”——西府）

4、懾入適量的VC 血液中VC含量與人體內HDL-C含量成正比。

(摘自《養生月刊》)