膽固醇是你的朋友

什麽樣的食物能夠提高體內HDL和控製LDL呢？

哈佛等大學的大量研究發現：恰好是含膽固醇的食物，如魚類、肉類和蛋類。而完全不含膽固醇的食物，如糖和澱粉，會使人體HDL明顯下降和LDL上升。這一發現徹底粉碎了“吃什麽長什麽”幼稚的常識性誤導。

膽固醇遠沒有你想象的那麽可怕。膽固醇不會產生熱量, 所以不會增加體脂肪(嚴格來講, 膽固醇不是脂肪, 而是“類脂”)。它是你身體必不可少的組成部分。當膽固醇攝入不足時, 人體需要自己合成它。當膽固醇攝入過多時，正常的身體會把多餘的部分排泄出去。膽固醇是細胞膜的重要組成部分,壞膽固醇是合成性激素的原料和維生素A的載體。你離不開壞膽固醇；沒有它，就沒有性欲、精子和卵子。你現在應該知道為什麽和尚和尼姑要吃素，壞膽固醇有好的一麵。壞膽固醇隻有被氧化以後，才會堵塞血管。

美國科學家最新證實：吃膽固醇低的食物如糖和澱粉不但不能減少, 反而會增加心髒病危險。因為糖和澱粉會導致人體甘油三酯上升，好膽固醇下降，從而顯著增加心髒病危險。心髒病危險的決定因素是甘油三酯與好膽固醇之比(壞膽固醇的作用次之)。相反，高脂高膽固醇食物，包括魚類、肉類、蛋類、植物油、堅果和種子（如可可、大豆和花生），可以降低人體內甘油三酯，提高好膽固醇，降低血糖和血壓，從而避免肥胖、糖尿病和心血管等疾病的發生。

這是露卡素科學飲食新概念：澱粉有害，脂肪有益！更確切的講，精製糖和澱粉有害，天然油脂有益！

以雞蛋為例，千萬不要把雞蛋賣了買糖果吃。不要隻吃蛋白，不吃蛋黃！丟掉蛋黃，你就丟掉了優質卵磷脂（生成乙酰膽堿）、半胱氨酸（生成穀胱甘肽）和 DHA。它們可是你的“記憶分子”、“血管清道夫”和“食用化妝品”。