antiangiogenic therapy. [生物化學] 抗血管生成療法

http://www.ted.com/talks/lang/chi_hans/william_li.html

威廉 李向我們展示了一個治療癌症的新途徑：利用我們對血管新生的知識來對付給腫瘤供血的血管。至為關鍵的第一步，也是最有成效的一步：吃抗癌的食物，讓它們來戰勝癌症。

[西府來子]

豆豉、豆腐乳到底會不會致癌？
從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。
醃製的時候如果添加了亞硝酸鹽等添加劑和著色劑，吃多了就會致癌的，還是少吃為妙，盡量自己在家醃製，這樣比較放心。
現在外麵買的都不放心，顏色很鮮豔，製作過程中都添加了很多長期食用會致癌的添加劑，為了增加口感。

[臥看明河]

我的家庭醫生說絕對不要吃豆腐乳，豆豉之類，因為會增加胃癌機會。現在各種說法都有，令人莫衷一是。