| | | |  | 嗬嗬. 現在有很多人是有概念了:有機和無機食品.我家孩子從兩年前課題所見就隻吃有機的肉和魚了. 現在大人也不吃了.要不是他的病, 可能也沒有這麽重視,偶爾吃吃有啥關係啊?因為我去年從中國回來, 看到冰箱裏有普通的牛奶:我不在家裏的三個月裏, 他大概就吃了三個月的垃圾. 如果我在家裏這種情況是不可能發生的. 我比他重視這個問題.
因為我們知道,美國的90-95%的牛不是有機的, 注射了一些生長促進劑.因為這個緣故, 歐洲和美國打官司, 美國就在全國範圍裏,設了五個(也可能六個)點, 專門養不加生長促進劑的牛來出口歐洲. 這個生長促進劑有好幾種, 我們做實驗的是其中的一種.我讀了很多的文章, 大多數的都是談如何促進動物的生長,很少有做致癌研究的.我們實驗室是為數不多的一個生長促進劑對腫瘤發生發展研究之一. 這個生長促進劑是有雌激素作用的非雌素的物質,經過FDA同意可以在市場上用.它不但能讓牛長得快, 還能使脂肪分布在瘦肉之間, 使烤肉更嫩更加好吃.
我們養了幾十頭牛(跟農場主一樣的養著), 一半打這個生長促進劑作為試驗組,一半不打的做對照組. 打前, 打了一個月,兩個月, 三,四個月都取血, 取大小便, 割肉(有專人麻醉, 不用擔心不人道的說).分析細胞生長的變化,這個分析在實驗設置上沒有問題, 有本身的實驗前後的對照, 又有實驗組和對照組的對照. 然後, 我們就很可怕的看到,和對照組相比, 實驗牛長得很快, 肌肉提取物讓細胞長得快了十幾倍, 人體的正常細胞長得快, 腫瘤細胞也長得快, 還有它居然能使人體的正常細胞變異增生(為腫瘤細胞). 後來,老公說, 沒有人會吃生肉喝生血,我們又把肌肉提取物加熱到攝氏一百度半小時, 結果細胞長得更猛.這一嚇, 就把我們的購物計劃全部都打亂了:從此以後, 我隻買有機的/自然的牛肉, 豬肉(因為我在文章裏有讀到這個東西對豬的生長,它能使豬的青春期提前, 所以, 我就想,在豬裏也在用的,那也不買普通豬肉了….),和魚肉.雞蛋,牛奶就更別說了.
有機肉真是太貴了, 吃不消.可是, 我後來又想, 少吃點,吃好的(有機)肉也可以呀. 本來是多吃差的肉,現在改為少吃好的肉,價格就差不多了啦. 搞得家裏吃排骨就跟我們小時候過年似的.我們經常光顧Wholefood,開始還買打折的, 現在都很少買打折的了, 因為我發現Wholefood打折的時候沒有不打折的新鮮.
去年有一陣子,網上對中國的毒牛奶討論很多, 他那時候說, 我們如果把這個研究所見發到網上, 也讓那些整天說中國不好的人開開眼:在美國,也不是安全的說. 雖然, 我們隻有體外實驗的結果( 接下來會有動物實驗來證明一些.人體和老鼠不一樣), 人體內外也還是有區別的, 但是, 既然是我自己的眼睛所見, 我就不能再接著吃在我眼裏跟毒藥一樣的普通肉了. 雖然我們還不能說這個東西能夠引起腫瘤. 隻能說在體外實驗, 能促進腫瘤發生發展. 很多的實驗為了出成果, 有造假嫌疑, 因為實驗從養牛開始就是我們自己親自做的, 所以, 我非常相信我們的實驗結果.
另外,我們收集了各階段的牛的尿和大便.我們還不清楚它在牛和人的體內的代謝(因為還沒有人知道啊)很多東西會先在胃裏降解,然後在小腸吸收,如果這生長促進劑就被人體吸收了,那不是很糟糕?因為它已經能夠使牛生長了,而且,和我們合作的實驗室裏已經從肌肉提取物裏檢測出含有這個生長促進劑.應該是至少有一部分是被牛直接吸收了.而且肌肉裏還有殘留,我們如果吃了這些牛肉,不就是吃了這個生長促進劑了嗎?但是我們現在還沒有分析尿.
前些日子,他做出了這個肌肉提取物能夠使我們研究的癌症的某個 腫瘤抑製基因 不表達.在實驗室裏這是新的腫瘤抑製基因,他說是個新發現,他很興奮.我聯想到生活,我就跟他說:你說那普通肉,你還敢吃嗎?
我在係列的(12)補課裏寫過,有本書裏說,對結腸癌的發生發展來說 要有四步:要細胞裏的四個染色體按順序的變了(我記得是5-12-17-18),最後的兩個是某兩個染色體變了就讓腫瘤抑製基因不表達了,才成了最後的癌細胞.在那之前的改變是良性增生,然後腫瘤基因產生但不表達而已.我想,其他種類的癌症也是要有最後的這一步的,不過是染色體不同而已.腫瘤抑製基因不表達了,腫瘤基因才表達出來了.雖然各個器官啥的腫瘤抑製基因的作用不太一樣,但是,這個結果已經讓我覺得很可怕了.
對他的病,我自己想當然的解釋是:他可能早就有良性增生61484;美國的垃圾肉類的毒物的積累太多,又沒有及時排出去,最後就讓它成為癌細胞.工作生活壓力大,免疫係統受到了抑製,癌細胞就產生了. 他吃了太多的垃圾肉,我們來美國七八年,美國醫生說癌細胞的出現要有五到七年的時間,所以,醫生覺得再等等沒有關係啊(他說反正你已經這麽多年過來了,就不要在乎再等幾個月了.其實,這解釋對不對都沒有關係,可是,卻有助於我們從此開始好的生活習慣,嚴格把住病從口入關.
PS1:我原來沒有聯想到課題和我們的生活這麽密切. 起因是我兒子十歲不到,有開始發育的跡象. 你如果留意看一下, 在夏天, 男孩子乳房發育的不少見.我就見過比我還大的(說明:我不是飛機場).那時候剛開始課題的研究.我突然想到牛,雌激素, 牛奶, 雞,雞蛋(老板說, 美國的雞是出殼後四十五天上市的, 沒有激素, 用啥催得那麽快?), 再連想到兒子從小到大就把牛奶當水喝, 一年四季冰淇淋沒有斷過.處於成長中的孩子, 要重點保護! 從那時候起, 孩子們都是有機, 偶然, 我們大人會吃吃普通肉.現在, 大人也不敢再吃普通肉了.但是有機的不如無機的好吃, 普通的牛肉嫩,因為有生長促進劑的作用, 脂肪更多.雞肉也是一樣,孩子們說有機的雞肉塞牙.我就隻能熬湯給他們喝.
前些天, 我很欣慰地跟兒子說,爸爸媽媽這兩年來對食物的控製, 他的胸部沒有繼續發育,人卻是長高不少.我很高興, 在他剛發育的時候,就控製了食物,減少了外源性的激素.去年回國時,我帶他看過兒科內分泌專家, 查了血, 測了骨齡,激素水平和骨齡正常, 發育有剛開始的苗頭, 醫生說動物的肉都有激素(動物跟你我一樣, 身體內本身就產生激素呀), 讓少吃肉. 我還看到文章, 有3-7歲的表姐弟(不記得確切年齡, 3和7, 或者是5 和7),偷吃阿姨家的一小瓶避孕藥.三天後, 男孩的乳房發育, 女孩則有陰道出血了.經過檢查, 說是兩孩子開始發育了. 我就更加重視食物問題了.這兩年, 他很少在學校裏吃, 早晚肯定在家裏, 中午我們有時候回家陪他吃(學校就在家對麵), 有時候他帶飯.他被我教育得在外麵的免費的東西都不吃了.因為兩孩子都知道,有機的很貴, 但物有所值, 便宜的都不是好東西. 我可以肯定的說:免費的都不是有機的.
PS2.帶魚是人不能養活的魚之一, 因為帶魚生活在深海裏, 被抓上來就死了(壓力的關係), 吃帶魚最放心(沒人見過活帶魚吧?).要是說海水也有汙染, 那我就沒有辦法了, 但是,至少, 海水裏沒有高濃度的有雌激素樣作用的生長促進劑.所以, 我對帶魚很鍾愛.平時也做做鯧魚, 少刺,我的兩個孩子都是從幾個月就開始吃的.活魚很少買, 因為怕有藥.要麽就買野生魚,雖然貴一點, 但安全性好一點.(我同學說開始做實驗接觸課題了, 就不大敢吃魚蝦了, 因為抗生素用得太多了).銀魚也不錯, 也是淺水養不起來的, 人為的幹擾因素對魚的生長的影響就少一些.
PS3. 我想植物動物在類屬上還是差得比較遠的, 所以, 全部都有機菜就沒有必要了.不過, 我自己自從有了菜園以後, 那是種的全部是有機菜了.我剛發現肉的問題的時候就自己做過比較, 有機香蕉和無機香蕉,有機磨菇和無機磨菇的保存時間不一樣.無機的早爛到裏麵了, 有機的外觀還很好, 買的時候外觀都差不多.現在我們自己種菜.
PS4.美國的空氣這麽好, 可是癌症這麽高發, 我們想跟這個有雌激素樣作用的生長促進劑廣泛的用在畜牧業可能有關. 我現在的結果是發現它可能還和肥胖有關.他說我這是個好課題, 因為癌症是遠期效應, 肥胖可是人人看得見的,容易受到社會的重視.
PS5.我現在隻買要自己加牛奶, 雞蛋的蛋糕粉, 冰淇淋, 酸奶也是用有機牛奶自己買的冰淇淋機酸奶機做的(冰淇淋幾乎不怎麽做, 因為高能量). 豆漿是用黑豆磨的, 前一晚泡好,第二天隻要二十分鍾,就吃上熱豆漿了, 所以, 豆奶就不買了(減少防腐劑).果汁也是自己現吃現做, 新鮮,味道比買來的好, 沒有食品添加劑.雖然食品添加劑應該是在FDA容許的範圍內, 可是,我們的實驗也是在FDA容許的範圍內呢, 一樣有這麽可怕的結果!這樣下去, 人類最後會毀在自己的手裏.
在超級市場,我看到很多的中國孩子,問國內家長, 人家不過是小學的年齡, 卻發育得象高中生, 我們直歎息:他/她們肉吃太多,牛奶喝太多了.現在孩子發育普遍提前, 和這個生長促進劑應該有點關係.大家如果真關心你的孩子, 就不要太在乎這個錢了.我們是剛脫離貧困的博士後和學生身份, 我們還是能夠負擔得起有機肉(少吃一點呀, 比如, 一兩周吃一次排骨)!隻因為我們在乎孩子們的健康罷(普通肉不在我家裏出現,明明知道不好, 還買來吃, 首先我心裏就不爽了).我也曾經試過吃素, 孩子好象不是太喜歡,我們自己是可以的, 雜糧飯裏的營養應該是夠了, 其實, 從蛋白質角度來說, 豆米類的在一起吃, 由於有安基酸的互補作用, 已經夠了.但孩子不太愛吃這個, 我怕光吃素營養會跟不上, 所以, 我家裏排骨和帶魚還是吃的.
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