山藥炒蝦仁

此菜大補元氣。

主料：山藥大半根(1磅左右吧)，蘆筍10根，新鮮蝦仁半磅(不能再多了)

配料：薑兩大片，蔥一根切蔥花，蒜頭一瓣切末；鹽，黃酒，醋

做法：1，山藥去皮，先切成5公分左右大段，再縱向切成粗條；蘆筍去老根，切3公分左右長的滾刀塊；蝦仁剔掉腸線，清水漂過

2，炒鍋坐大火，油熱後入薑片、蒜末爆香；入蝦仁快速翻炒(不加鹽，不超過1分鍾)，烹黃酒，盛出

3，炒鍋洗淨放油，大熱後入山藥、蘆筍，略翻炒加鹽，再加小半碗水，炒勻後加蓋；大火3分鍾左右

4，入蝦仁，炒勻；撒蔥花

5，出菜！