給孩子的16歲生日禮物
我一直夢想著等到孩子們16歲的時候,把這些成長點滴呈現給他們,說:"看,你們就是這樣長大的!"
正文
看來樓上外公做的韭菜餡餅把大家的饞蟲給勾上來了，P媽媽強烈要求今天做韭菜合子吃——就知道P爸爸做不來那餡餅。
原料：嫩韭菜一把（大半磅吧），雞蛋4隻，幹香菇5隻，粉絲一小把；麵粉一磅左右，幹酵母一湯匙。
調料：鹽，麻油。
做法：
1。 把麵粉和幹酵母混勻，加涼水和好、揉透，室溫下保濕發一小時；
2。 發麵的時候，把韭菜逐根洗淨，切碎，用鹽先醃上；香菇用溫水發透，切小丁；粉絲用開水燙軟，切碎；雞蛋打勻、炒熟，用鍋鏟弄碎；
3。 等粉絲和炒雞蛋放涼後，和韭菜一起拌勻，放麻油，加鹽調味：
4。 等麵發成原體積一倍半大時，即可揪“劑子”擀皮了：
5。 所謂韭菜“合子”，也就是壓遍了的大號韭菜餃子而已；另一個區別是皮子用的是發麵：
6。 平底鍋放一湯匙油，燒熱後下“合子”，煎到一麵黃時翻身；等另一麵也金黃時，往鍋裏加1/4杯水，蓋上鍋蓋悶三分種，或直到鍋裏水收幹；
7。 開蓋，出鍋！下口時小心湯汁燙嘴！
原料：嫩韭菜一把（大半磅吧），雞蛋4隻，幹香菇5隻，粉絲一小把；麵粉一磅左右，幹酵母一湯匙。
調料：鹽，麻油。
做法：
1。 把麵粉和幹酵母混勻，加涼水和好、揉透，室溫下保濕發一小時；
2。 發麵的時候，把韭菜逐根洗淨，切碎，用鹽先醃上；香菇用溫水發透，切小丁；粉絲用開水燙軟，切碎；雞蛋打勻、炒熟，用鍋鏟弄碎；
3。 等粉絲和炒雞蛋放涼後，和韭菜一起拌勻，放麻油，加鹽調味：
4。 等麵發成原體積一倍半大時，即可揪“劑子”擀皮了：
5。 所謂韭菜“合子”，也就是壓遍了的大號韭菜餃子而已；另一個區別是皮子用的是發麵：
6。 平底鍋放一湯匙油，燒熱後下“合子”，煎到一麵黃時翻身；等另一麵也金黃時，往鍋裏加1/4杯水，蓋上鍋蓋悶三分種，或直到鍋裏水收幹；
7。 開蓋，出鍋！下口時小心湯汁燙嘴！
評論
mhgy
2009-03-04 23:04:53
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悄悄話
Hi, P' daddy: can i ask which city u are living? Your son looks like mine (a bit similar) in the picture of Brother and Sister playing guitar. My son was born in 2000 too. We are in Foster city. If we are close, we would love to be friends so we can visit each other.
木蘭木蘭
2006-11-25 22:25:28
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悄悄話
已經吃le晚餐右餓le :(
追夢
2006-05-30 22:00:28
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悄悄話
這可是我的最愛！看起來就像是我自己做的！
P的爸爸
2006-05-30 10:27:39
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悄悄話
吃這玩意兒唯一的麻煩是飯後得大力刷牙……
獨狼
2006-05-30 06:47:43
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悄悄話
美味，我口水直流呀！
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