鶉之奔奔
一個人走過七大洲
（圖：瓦齊夫蘇克的餐館區）
（圖：遠處的是卡塔爾伊斯蘭文化中心Fanar）
在中東，巴紮（ BAZZAR ）和蘇克（ SOUQ ）都是市場的意思，如果非要細分，前者是集群而建的永久性店鋪，後者則為晝來夜走的攤販而設，不過到了現代，兩個詞多混用，取決於在哪個國家而已。通常說來，海灣阿拉伯國家多喜歡用蘇克，而中東的其它國家則喜歡用巴紮。
卡塔爾是個年輕的國家，年輕到了至今未過不惑之年，相比於同一地區的伊朗、伊拉克和埃及的古老文明，簡直就是個剛出生的嬰兒，其經濟的發展也隻是近十來年的事。如今大廈如林的多哈西灣（ WEST BAY ），在十年前，隻是一片荒涼的海灘，隻有一座金字塔形的建築孤獨地聳立在北端的岬角上，那是當時卡塔爾惟一的五星級飯店 -- 喜來登大酒店（ THRETON HOTEL ）。虧得上天垂憐，在這塊不毛之地發現了極其豐富的石油和天然氣，讓騎駱駝漫遊的牧人一夜之間開上了梅塞德斯，讓名家設計的摩天大樓次第俯視駝毛帳篷，讓美倫美奐的多哈海濱大道（ AL CORNICHE ）夢境般誕生在黃沙和碧海之間。經濟上去了，文化就來了，今年，多哈被阿拉伯聯盟（ ARAB LEAGUE ）推舉為 2010 年阿拉伯文化之都（ CAPITAL OF ARAB CULTUR ），卡塔爾人沾沾自喜，外國人則翹了翹鼻頭撇了撇嘴，誰都知道這是皇帝輪流做來的？確實，高樓大廈和豪華商場代表不了傳統文化，即便有中東最大的伊斯蘭文化博物館（ ISLAMIC CULTUR MUSEUM ），裏麵陳列的也都是重金購來的其它國家的文物，對於一個外國人來說，想要了解卡塔爾的過去，再沒有比喧鬧的市場 -- 瓦齊夫蘇克（ WAQIF SOUQ ）更好的地方了。
（圖：高樓林立的西灣，十年前不過是片荒涼的海灘） 
（圖：多哈喜來登大酒店曾經是西灣的唯一建築）
多哈（ DOHA ）在阿拉伯語中意為一棵大樹，附近的海裏盛產珍珠，在過去，采珠和打魚是兩大經濟支柱，到了二十世紀初，多哈還有三百五十多條采珠船（ PERALING BOAT ），西灣那裏迄今保存著一個采珠點。珍珠通過傳統的漁船（ DHOW ）運往伊朗、印度和東非，然後運回所需物資，珍珠交易市場因而誕生，沙漠裏的貝督因人也需要定期到市場來交換生活必需品，市場便成了城市的中心，瓦齊夫蘇克的曆史超過百年，可算多哈最古老的建築群了。和現代購物中心一樣，蘇克按交易產品分區，隻不過規模要大得多；瓦齊夫蘇克裏有幾個單類蘇克比較有意思，也是我沒事就去轉轉的地方。
香料蘇克（ SPICE SOUQ ）裏賣的東西我大多不識：各種顏色的香料粉末，是用來做菜的，阿拉伯的很多菜肴受印度影響，甚至幹脆有些就是印度菜，因而用的香料也差不多，問題就在於雖然印度菜吃了不少，我壓根就不知道哪些裏麵加了哪些香料，想想吧，光咖哩就有一百多種完全不同的種類，各有各的配方和名字，當年英國人一定是被攪昏了頭，幹脆用一個英文詞統稱全部；還有各種幹花幹草幹樹葉，有的用來做菜有的用來泡茶有的還能治病，標簽上都是阿拉伯語，就算有英語也大多是譯音不知所雲，我就認得玉米須、桂樹葉和藏紅花。觀色聞味猜用處是這裏的一大樂趣。
（圖：不知名的各色香料）
（圖：就認識前排左側的紅辣椒）
香水蘇克（ PEFUME SOUQ ）顧名思義是賣香水的，其實該稱為香油。傳統的阿拉伯香水都是以油為基的，而非酒精，穆斯林不能飲酒不是？不過現在他們也買法國香水，不知道清真寺裏的阿訇們會怎麽說？以油為基的香水有兩種：一種是液體，看起來和法國香水差不多，但味道含蓄溫和的多，我倒是蠻喜歡的；另一種是各種顏色麵霜一樣的東西，叫香膏更為合適，那個估計是用來抹頭發的。還有一樣就是熏香了，從小就聽說乳香（ FRANKINCENCE ）和沒藥（ MYRRH ）是非常非常珍貴的香料，非有錢人不能用，誰知道第一次見就是一籮筐地擺在小店門口，以至於我當什麽破石子還踢了一腳。這兩種香其實都是樹脂，隻出產於阿拉伯半島和東非的埃塞俄比亞和索馬裏，當人類文明之花萌發於兩河流域和尼羅河穀之時，神廟裏敬神天天燃的就是乳香和沒藥，後來的希臘 - 羅馬神廟裏也用這兩種香，似乎諸神都喜歡同一種香氣，這也刺激了貿易，古代商隊行進的路線主體在如今的也門（ YEMEN ）境內，被稱為“乳香之路”，那裏也是阿拉伯人的起源之地，難怪他們將香熏視為驅邪寶物，無論開店還是祈禱必焚，甚至用來熏香長袍，蘇克也有店專門賣熏爐和熏衣的木頭架子。可以說，阿拉伯人對香氣的喜愛到了無以複加的程度，去人家家作客，主人迎客的第一件事就是提供洗手的玫瑰水和抹發的香油。客人也要帶禮物，如果不知道主人的喜好，香水總是最好的禮物，因而這裏的生意永遠好的不行。
(圖：阿拉伯人喜歡濃油重彩繁瑣複雜的裝飾，其實這裏隻有幾瓶香水)
(圖:這就是膏狀的香水)
(圖：香膏店的生意非常好)
(圖:熏爐裏冒出的煙霧就是點燃的熏香，頂級熏香要賣到一萬美元一公斤）
（圖：熏香和陶製香熏爐）
（圖：金屬和銀製香熏爐）
小鳥蘇克（ BIRD SOUQ ）自然是賣寵物鳥的地方，多為各色鸚鵡，也有一些蠟嘴和織巢鳥，還有兔子，偶然能見到小貓，似乎卡塔爾人對兔子更感興趣。有一次，我見到一隻陸龜，有茶幾那麽大，不是知道買回去能幹什麽？難道真當茶幾不成？附近還有一個獵隼蘇克（ FALCON SOUQ ）賣馴過的獵隼，縱隼打獵是阿拉伯男性身份的象征，現在也是卡塔爾人和傳統生活僅有的幾樣聯係之一了。
（圖：小鳥蘇克）
（圖：小鳥蘇克）
黃金蘇克（ GOLD SOUQ ）裏的第一印象就是到處都是金燦燦的，一溜全是賣金飾的珠寶店，典型的阿拉伯風格，紋飾繁複。卡塔爾女子結婚，嫁妝裏必有一套黃金首飾，重量可不是用克來計算的，而是用公斤，據說富裕人家女兒的黃金嫁妝可重達十多公斤。還有專門製作卡塔爾傳統服飾的蘇克，別看現在卡塔爾男性們個個領子硬挺白衣勝雪的，其實就在一兩代前，穿的還是用駱駝毛織出的本色長袍，白袍隻存在於皇家貴族中，對於普通人來說，一個是沒錢也沒地方去買，另一個因為大漠風沙中沒有哪樣東西能保持原色。現在富裕了，情形自然不同，誰去在乎那點洗衣費？不過到了重要場合，卡塔爾人還是穿回傳統長袍，隻是做工比過去精致了許多。
（圖：穆斯林女子並不隻穿黑色，上了年紀的可穿得花稍點。這是加沙特阿拉伯的店鋪，由兩個女兒和媽媽打理。她們同意讓我拍照，但隻能照媽媽。）
（圖：年輕女子愛俏，鑒於習俗，隻能在袖口前襟上做點花樣。相對於千年不變的穆斯林社會，這已經是極大的變革了。 店主是個年輕的女子，有雙睫毛長長的大眼睛，雖然蒙麵，她也不肯讓我拍臉部，但露出手也是很勇敢了）
（圖：成衣蘇克賣的多是廉價貨）
單類蘇克中還有以國名命名的，比如菲律賓蘇克和伊朗蘇克（ IRANIAN SOUQ ），顧名思義自然是賣各國特有的產品，前者因為大量在本地工作的菲律賓人而產生，後者則源遠流長，曆史上，卡塔爾曾經是波斯帝國的一部分，直到上世紀七十年代，伊朗還是中東最強大富有的國家，雖然如今虎落平陽，餘威猶在，何況伊朗出產的藏紅花、器和波斯地毯誰家沒有一樣兩樣？順便八卦一句，當今國王的王後可是來自伊朗設拉子（ SHIRAZ ）的美女。
（圖：伊朗手工藝品，不是木雕而是駱駝皮做的）
（圖：摩洛哥的彩色玻璃和銀製茶具。摩洛哥茶有非常濃鬱的薄荷味）
前些年，卡塔爾重新修膳了瓦齊夫蘇克，徹底改變了過去的髒亂。蘇克裏還開出了十來家各地風味的餐館和咖啡廳，以中東的居多，餐館裝飾和菜式各有千秋。於是這裏一下成為多哈最重要的社交場所兼旅遊景點。因為氣候的炎熱，蘇克裏的店鋪餐館早上開門中午關門，再開就是傍晚了，那也是最熱鬧的時刻。人們逛店，吃飯，然後接著逛店，累了坐下喝杯阿拉伯咖啡，吸一管水煙（ SHEESHA ），順便還能看看人，聽聽傳統音樂，到了齋月，那就更是熱鬧了，燈火通宵不滅。卡塔爾全國停車免費，唯一收費的就是蘇克停車場，可見有多麽的熱門。
（圖：這兩年，阿拉伯水煙館在卡塔爾發展迅速，政府已經停發執照。其實吸煙是不被伊斯蘭教承認的）
（圖：專為男性聊天設置的咖啡店，女性勿入）
在卡塔爾生活了一年半，每周都要去豪華商場買東西，除了滿眼的白衣黑袍外，實在不覺得和北美有多大的不同，卡塔爾富裕的太快發展的太快，新的一代早已經忘記了父輩是如何在沙漠裏生活的了，他們知道的隻是名表名車以及在真冰場上打冰球去巴黎過暑假，相信用不了幾代，卡塔爾人將會徹底地變成空調動物，沙漠裏的陽光再不能在他們的眼中點燃起任何熱情。鑒於此，政府投巨資修建文化村（ CULTUR VILLAGE ）和卡塔爾國家博物館（ QATAR NATIONAL MUESE ），試圖保存住與曾經的生活的聯係，在我看來，還得鼓勵經常去去蘇克，畢竟在這個日新月異的國家裏，隻有那裏還保留著點古老生活的影子。
（圖：中東的椰棗遍地皆是，蘇克裏自然也是成筐擺放， 這個屬於品質最好的，所以待遇也高）
（圖：知道裏麵裝的啥嗎？巧克力！阿拉伯人對巧克力的熱愛遠超中美洲人，要知道中美洲可是巧克力的原產地啊）
（圖：也是巧克力，做客如果不送香水，裝飾精美的巧克力是另一選擇）
（圖：一家三口逛市場）
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（圖：中東傳統樂器烏德琴，這些都是店裏自己做的）
（圖：古董店）
（圖；穆斯林祈禱用的念珠）
（圖：貝督因人的織物和手工項鏈）
（圖：各種家製泡菜，非常的好吃）
（圖：瓦齊夫蘇克的主要入口）
（圖：陶器店主來自巴基斯坦的拉合爾）
（圖：草編墊子通常鋪在地毯上，便於炎夏席地而坐，現在也掛在牆上做裝飾）
（圖：為了維護瓦齊夫蘇克的古老韻味，連自動取款機都被喬裝打扮了一下）
2010年8月28日（齋月第十七天）於卡塔爾多哈
• 好看，有趣。 -linli12- ♂ (0 bytes) (4 reads) 9/1/10
• 得沙發者,奉上香茶. -鶉之奔奔- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/1/10
• 謝謝大作！長見識 ---1234567-- ♂ (0 bytes) (3 reads) 9/1/10
• 嗬嗬, 謝謝 -鶉之奔奔- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/1/10
• 市場裏看現代阿拉伯世界 -冬夢- ♀ (58 bytes) (31 reads) 9/1/10
• 已經在這邊混了一年半了, 才寫出這麽一篇. -鶉之奔奔- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/1/10
• 如此看來,還是敘利亞這樣的國家更Liberal -王醫生- ♂ (0 bytes) (5 reads) 9/1/10
• 總的說來, 海灣國家最保守, 全是暴發戶呢. 埃及都自由到了大力發展養豬業了 -鶉之奔奔- ♀ (22 bytes) (41 reads) 9/1/10
• 好介紹，長見識！阿拉伯穆斯林因該說是最“保守”的一派了，其他中東地區的穆斯林國家多多少少都有些“改良”，特別是在女權方麵。
鵪鶉還在沙漠裏奔著呢：），祝安好！
-amastroller- ♀ (108 bytes) (42 reads) 9/1/10
• 若論女權,大概也就剩下個沙特阿拉伯不把女人當人了. 還奔著呢, 想走, 項目不放,鬱悶中-鶉之奔奔- ♀ (33 bytes) (46 reads) 9/1/10
• 你什麽時候 到SOCOTRA 島上去,這兒就你近了,看風景能??這是下個目標! 2011 春節了!
-石全- (28 bytes) (24 reads) 9/1/10
• 得明年二三月份了, 島上三米多高的沙漠玫瑰, 盛花期是那個時候. -鶉之奔奔- (0 bytes) (6 reads) 9/1/10
• 又跟著你長見識了！羨慕你的經曆。 -邊走邊攝- (0 bytes) (1 reads) 9/2/10