記得豆子先生有個段子，說印巴移民的：我們喜歡咖哩，但是我們已經知道了咖哩的配方了。愛上咖哩也是要有環境和過程的，期間辛酸不足道與外人。記得第一次見識咖哩的威力是和太太一起去參觀豪宅，房主是印度人，一進門就被一種強烈的，直達腦仁的味道逼得倒退一步。地產經紀連忙扶住，趕緊介紹，這個就是聞名遐邇的咖哩的芬芳。
人說，在美國逃不過死亡和繳稅；那麽當碼農就逃不過咖哩。每天午餐用微波爐加熱的中餐，無論如何都能帶點咖哩的味道，終於經曆了阿凡提能聞著肉香就大餅的體驗，加班的夜宵和每周五的公司聚餐基本都是印巴風味。我這個人，別的好處基本沒有，入鄉隨俗倒是頭一份。這麽說吧，按我們家老太太的說法，久聞不知其臭，進朱者赤：在咖哩的包圍和熏陶下，我不可救藥地愛上了咖哩。盡管每次大吃咖哩回到家，第一件事是直奔茅房疏通一下下水道，事畢抱怨一下咖哩太辣，再沐浴更衣，否則太太都不讓我靠近10米以內。但是過幾天，又和印度巴基斯坦兄弟討論下一頓咖哩到哪裏去吃。
畢竟老是下館子太破費荷包，於是我準備自己做咖哩菜。試做過幾次，感覺味道差距太大。於是從私房小菜投得咖哩秘籍：1. 並不是有咖哩就行的，配套也很重要；2，烹調如治國，程序正義要講的。以咖哩雞為例，步驟
1. 咖哩用熱油爆炒出香味；
2.加剁碎的洋蔥，炒出香味；
3.加雞塊，炒到黃色；
4.加西紅柿；
5.加辣椒
6.加水，鹽，悶燉。
7.祈禱（最好是向印度教大神濕婆。如果不信印度教，也可念幾遍南臥阿彌陀佛。但不可以求助於耶穌基督，這個犯忌。不信者事後咖哩不成不要說我言之不預）。
以上步驟切不可缺少，但各步驟的食材的量和時間，需要慢慢長期摸索，不是可以語言表達的。
總之，我基本練成了咖哩功，隔三插五都要搞頓咖哩吃吃。我對咖哩的熱愛導致了太太的嫉妒，“你這麽愛咖哩，幹脆嫁給印度妹妹好了”。不行，雖然我愛咖哩，但天天吃咖哩還是吃不消，得有中餐調劑才行。我太太的母親也幫腔：“我們是鄉下人，吃不懂你做的這些個洋味道”。是啊，吃咖哩要從娃娃抓起，我兒子還在吃奶，我可以在奶瓶裏加點咖哩粉試試。
