簡易美味的山寨版港式蝦仁燒賣

   中秋節就要到了，大家都忙著做月餅，我沒有月餅模子，隻能上個燒賣來慶祝一下。也祝我們的 “盈盈”榮升私房菜的新版主。 

   第一次吃蝦肉燒賣是15前，在日本的東京大飯店，很喜歡。幾年以後去香港旅遊，嚐到了久負盛名的香港午茶。蝦仁燒賣一直是我的最愛。那味道令人難忘。在美國也有很多中餐館可以吃到香港菜，但來的加拿大東部以後，再也沒有真正的中國餐館。隻能自己做來解饞。在網上收了好多食譜，終於做成山寨版港式蝦仁燒賣。做法其實一點也不難。

 

 

材料: 蝦肉:300g, 豬肉末:450克, 馬蹄:250g， 胡蘿卜：1根, 小蔥:3根, 餛飩皮2包

調味料:澱粉:1tbsp, 鹽:1tsp,糖:1tbsp, 麻油:1茶匙, 料酒：1tbsp，胡椒粉:1tsp，雞蛋1個

 
做法:

1.蝦肉去殼和腸線,洗淨,用紙巾吸幹水分,剁碎；馬蹄,胡蘿卜,青蔥切成碎末.
2.將剁好的蝦任,豬肉末，馬蹄,胡蘿卜, 雞蛋，青蔥,加入所有的調味料拌勻, 然後順著同一個方向攪拌，直至攪拌成稀糊狀，裝入容器,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時備用。

3.左手拿一個餛飩皮，右手放餡，把皮的四周向上攏起，留出約1/3的皮在虎口上方，收緊成花朵狀即可。
4.放到墊了濕的手巾紙的蒸籠中大火蒸10分鍾即可.

 

   注： 

   1. 包燒賣時隻需收口即可，不用捏合。   

      2. 蒸籠裏墊上打濕的手巾紙，蒸好以後馬上吃，這樣燒賣就不會粘底了