方便快捷的荷葉糯米雞和紅薯糯米餅

   

    用荷葉包裹著的又軟又香的糯米雞是大家喜愛的食品，每次看到荷葉糯米雞的帖子時，總是很羨慕。但總覺得做起來很麻煩，所以從來沒敢嚐試過。複活節的時候，被朋友請去party，就想起來試一試。材料準備好以後，靈機一動，用了個偷懶的方法，這麽一來，麻煩的荷葉糯米雞就變成了省事又方便的懶人糯米雞了。

  要做入味的荷葉糯米雞，關鍵是糯米的浸泡和雞肉的醃製。    

 材料：幹荷葉6張、糯米 2杯、雞腿肉/雞胸肉200克、香菇 5-6剁、幹蝦仁1大匙、香腸1根，蔥末1tsp

 醃料1：料酒1tbsp、澱粉2tsp、生抽適量 
調料2：香油、鹽、糖 
做法： 

1、幹荷葉用溫水浸泡1小時，糯米提前浸泡4小時以上，瀝幹水分。
2、雞腿肉切丁，用醃料1抓勻醃製（最好4個小時，如果能醃過夜更好這樣雞肉更入味），香菇用水泡發去蒂，擠幹水切丁待用。香腸切碎。幹蝦仁用溫水還軟。
3、將鍋燒熱，放入適量油，將蔥末放入炒香。

4、把醃好的雞肉，香菇，香腸，幹蝦仁，蔥末放進浸好的糯米中，放入調料2，攪拌均勻，放置1小時.
5、荷葉擦幹水份後，平鋪在蒸籠裏（把蒸籠的底部全部蓋住），把拌勻的糯米和雞肉等鋪在荷葉上麵， 最後用荷葉蓋住整個糯米，中間留一個孔，這樣蒸出來的糯米雞比較軟.
6、入蒸鍋用大火蒸45分鍾即可。

注：你還可以在這個荷香糯米雞裏麵加入板栗、冬菇，蓮子，火腿，筍丁等等您喜歡的材料。

你就可以品嚐到富有荷葉清香的糯米雞。

紅薯糯米餅

    材料：甘薯200克,糯米粉200克，豆沙150克,

    1. 紅薯洗淨去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥；
    2. 薯泥放入適量糯米粉，攪拌均勻和成麵團；
    3. 將和好的麵團分成若幹個小麵團，取一個麵團做成小餅狀；
    4. 然後放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球；
    5. 然後將它按扁，做成餅狀；
    6. 依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩麵金黃即可。

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