私房菜--ZT

又看到一些菜譜，色香味呀。先收起來，留著慢慢看。厚厚~~

番茄魚湯：
請教roll師傅後做的（坐月子的姐妹們看過來，這個可以喝哦）



嗯~~清淡酸甜~開胃，做法還簡單~稀飯！不做月子您也來一碗！
（比如這碗就是俺老公消滅的~哢哢~~:D）



蒸sea bass魚：
沒有買到roll師傅說的楊協成豆醬，遺憾啊遺憾~
(隻好澆叻李錦記蒸魚豉油汁上去~味道還是很不錯的~)



師傅教的蒸魚方法很棒~蒸出來正好熟~吃起來也不老~
（俺怕魚大裏麵不容易熟，所以在魚身上雙麵各斜倚了6刀，66順嘛~赫赫:P）



京醬肉絲：
看到roll blog裏做的親切的北京菜阿~做來試試~
(可惜沒有卷餅，做好了菜又懶得合麵再做餅。沒法卷著吃~稍有點遺憾~)




魚肉雞蛋卷：
偶然逛到淡鳥大師的blog看到的雞蛋卷~俺沒用豬肉餡~就把300gsole魚片剁碎，加上200g切碎的蝦丁，做了這個魚肉雞蛋卷~味道很不錯~豐富D蛋白質阿~~
謝謝淡鳥大師！！！具體做法，您請看淡鳥大師的博客，上麵寫得做法很詳細！


中間是學習紹興師爺做的櫻桃蘿卜醃製的白蘿卜片片~
這朵“鮮花”插在雞蛋上，還不是太糟吧？:P



隨便吃的素菜~醋溜白菜~這菜恐怕連月球人都知道叻~擺上來湊個數:P

豆醬蒸魚

以下的菜譜是 roll 師傅寫的，在這裏原樣轉錄。

（坐月子的姐妹，這蒸魚坐月時候也可食用，益奶水與鈣。）

材料 :

魚半條，楊協成豆醬二茶匙，細薑絲四分一碗，細蔥絲四分一碗，料酒二匙，味精與醬油各一點
製作 :

1 ．將魚衝洗幹淨抹幹水，放料酒，豆醬，味精抹勻魚內外全身。放冰箱醃三十分鍾；

2 ．另取一碟，放一半準備好的薑絲於碟底，放魚與豆醬醃料於薑絲之上，再放另一半薑絲在魚上，隔水大火蒸五分鍾。

3 ．熄火不打開蓋，大約五分鍾

4 ．熱油鍋放二匙油，放蔥絲與一點醬油在魚上，再淋熱油，倒在魚上即可出菜。

備注：

1 ．俺做的時候沒買到 roll 師傅說的楊協成豆醬，所以就省了這種材料。其他步驟和上麵相同，到最後是蒸好後，直接淋了李錦記的蒸魚豉油汁上去，然後淋熱油。味道也很好 ~ 魚很嫩。

2 ．上麵材料寫的是魚半條，俺用了去魚頭剩下的魚身。俺這次做得整條 sea bass 魚重大約 920 克左右。因為看著魚比較大，怕蒸不熟，俺就在魚身兩麵各倚了 6 刀。吃的時候覺得挺方便的，魚肉也不老很嫩的。

番茄魚湯

( 這湯坐月也可食用 , 而酸菜就不行 )

材料：

魚半條 ( 魚頭部分帶點魚肉也可 ) ，番茄四個 ( 每個切成三角塊八塊，不用去皮 ) ，蔥花少許，味精與醬油各一點 ( 如有酸菜可代替，喜辣可加些辣椒，如酸菜不夠酸可加些番茄 )

製作 :
1 ．熱油鍋放二匙油，放番茄下去微炒，大約三成熟，倒大約十碗水滾後開小火煮大約十分鍾

2 ．調味鹽，糖，味精，再放魚下去。滾開後立即放蔥花，蓋蓋熄火大約五分鍾即成

3 ．吃時灑些胡椒粉，特色：清甜開胃

備注：

1． 煮湯最好還是用砂鍋，原汁原味，還保溫

2． 番茄千萬別炒過頭了，過熟太軟爛就不好吃了。俺這個番茄炒得就有點過。嗬嗬 ~

3． 因為砂鍋大小的緣故，俺煮的時候隻用了六碗水。所以十碗水這個量，您自己看著魚還有鍋的大小適當調整

4． 這個湯還是挺簡單的，俺覺得就算不做月子，做來喝喝也不錯，省事味道還好 ~

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200706&postID=13640#mark

[小屁涵]

回複秦西的評論:
俺要是也向你那鄰居,隔三岔五的一塊吃吃聊聊,多好啊.
另,我也愛吃魚頭.不要緊,咱做兩條魚哈, 不搶, 不搶.

南山鬆,我就是, 你們倆都'真的是太好了'.確又洗碗,又收拾屋子的.我太感動了我. 真想跟你們住集體宿舍.
當然,做菜歸秦西和我就是, 誰讓她們吹來著.

[南山鬆]

回複小屁涵的評論:

你有空再去看一下我放的視頻"牽手".你試試如果不用下麵我給的直接的鏈接,是否能看到.我已改了代碼.若你不用鏈接還看不到再告我一聲.謝謝!

[秦西]

回複小屁涵的評論:

俺呀，愛吃魚，特別是魚頭。可不要跟俺搶。。。

一聽洗碗，我就逃得飛快，就不和你們搶了。不過，說起做飯，俺的手藝可不賴。下次，我也露兩手。:-)

[南山鬆]

回複我就是的評論:

我一定主動幫著收拾屋子.

[我就是]

回複南山鬆的評論:收拾屋子就不要找我了，你也真的太好了！

[南山鬆]

回複我就是的評論:

你真是太好了.

[我就是]

回複小屁涵的評論:洗碗的事情千萬不要跟我爭，誰跟我搶我跟誰急，我

[小屁涵]

回複秦西的評論:
秦西愛吃啥呢? 我猜我猜我猜猜猜...

[秦西]

看得俺流口水。。。

[小屁涵]

回複南山鬆的評論:
我跟你一塊謙虛。我隻愛洗大碗，那我就是大碗小碗都愛洗。嗬嗬。。

[南山鬆]

呦,這麽多人又愛做菜,又愛洗碗,我真是太高興了.

把你們的拿手菜都端出來吧,我都愛吃.

我還會謙虛地把洗碗的工作讓給你們呢.;)

[小屁涵]

回複歌兒的評論:
不管誰蹭誰，我可是盼哩。哩哩哩。。。

[小屁涵]

回複我就是的評論:
洗碗哈,我還真喜歡洗聚餐後一大堆那種，洗完特有成就。不過以前不敢告訴別人，怕人說我有自虐傾向。哈哈，現在不怕了，找到同夥了。
最愛的菜色之一是川菜。很愛成都，發願退休後去住上個半年。MM 是哪塊的？

歌兒：我還想著蹭你呢！可以蹭咱媽的蔥油餅，嘿嘿。
不管咋說，這碗俺洗了！

[歌兒]

我最憎恨洗碗了，嗬嗬。
現在更盼著小涵媽來悉尼了，來了我就可以蹭吃蹭喝了，哈哈。

[我就是]

我也喜歡做菜
咱做川菜，赫赫， 看來，會做菜的人好多阿
我還喜歡洗碗，你喜歡不？

[flyingsunny]

我也想吃!

[小屁涵]

回複南山鬆的評論:
你喜歡哪道菜? 我加勁練一練.
真是想請你呀.:))

[南山鬆]

有這麽多的好吃的呀,你是不是要請客了?