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聖誕節吃什麽呢? 我們這次回羅馬過節，聖誕夜還是傳統， 晚上彌撒，然後講聖誕故事，唱歌，禮物，平安夜大餐，如果是傳統，還是法式的，那吃了很多年的經典五道。
大年初一，聖誕節的午餐，這次不再傳統，我要洗手做菜了。那張飯桌是去年年底的，最後那個周日的午餐，我隨便做的，菜場有什麽就買什麽了。他們最喜愛糖醋魚和蝦球，糖醋魚應該是汁很好，全靠那幾滴雪利酒，前一天基本喝完了，還剩下幾滴，上好的酒，汁兒提神了，那次用的糖是黃糖，那間廚房沒有白糖。
多少年的傳統， 聖誕節，教宗Urbi et Orbi 之後的午餐是德式，第一次和他們一起過節，還從德國帶了烤肉用的佐料，羅馬沒有，多少年的傳統，那德式的幾道。
這一次，我來做飯。他們等的迫不及待，不想再過幾天，我隨便做一頓午飯。
到達羅馬不到24小時，就要做飯了，都沒有想到。菜應該沒有問題去采購，我寫個條子，讓人到菜市場買。隻是準備時間很短，收拾菜準備也許隻有一個多小時時間，然後要去廣場看閱兵儀式，教宗的Urbi et Orbi， 等我回到廚房，也沒有多少時間了。
想了幾道做起來很快的菜，綠蘆筍清炒火腿，西洋藍炒香菇，雞粒炒腰果（變相宮保雞丁，他們不吃辣），茄汁蝦球，糖醋魚塊（一定要那種雪利酒）
買了一個電飯煲，帶到羅馬送給他們，想念我們的時候就自己煲米飯去。
飯後甜食，想到還是做法式的巧克力mousse， 聖誕夜我們回去之前做出來放冰箱，第二天午餐正合適。
大過節的還差前餐，他們本來的傳統是一道清湯，奧斯曼帝國的酸奶湯，我也想做一道簡單的湯，不知道做什麽。重返羅馬不到24小時，平安夜彌撒，吃飯，晚上沒有時間準備，煲不了湯。本來想做餃子，然後煎一下，每人三個餃子當前餐，但覺得時間不夠，隻有我一個人做飯，安娜隻是打下手。最不巧的是，上午也許隻有一個多小時準備，然後出門去廣場了。 昨天安娜說了個笑話，聖誕節中午，大家到了飯點坐到桌邊準備吃飯， 沒有動靜，廚娘呢，有人說，廚娘還在教宗那裏沒回來呢。。。
其實，大家也不在乎那頓飯，下午還有很多蛋糕，薑餅，聖誕餅幹，主要是一家人分離一年，重聚在一起的喜悅，相聚的氣氛，但是做飯的人總希望大家吃得好好的。
有什麽好主意，希望能幫助我一下。
多謝！
update 12 月19日， 今天按照姐妹們的建議做了湯， 西紅柿按照七妹說的去了皮，你們的主意真棒。湯我放的是bio 蔬菜湯粉，生活姐姐說的切碎去籽，煮了幾分鍾，然後勾芡，最後放雞蛋，看成果。
想說的是，做湯的時候，腦子裏是如斯姐的那些點子，她的話好幽默，和她博文的風格不太一樣。如斯姐的爽朗，生活姐的細膩，七妹的露頭補充點睛，你們太了不起了， 冬日的一碗暖湯，暖心腸~~~感謝姐妹們~~~
好的鬆鬆，如果有照片，一定分享~
哈哈， 到時候再匯報。
祝晴和安娜聖誕快樂!
謝謝生活姐姐，今天做了湯，蛋白和蛋黃分開打，沿鍋放下，很飽滿的樣子，很好吃，吃得很飽。正是做湯那天每一份少一點，這樣就有胃口繼續吃。 不過很奇怪，安娜不要吃，她看了一眼，嚐也不嚐。
謝謝生活姐，節前愉快，全家好！
如斯姐， 你這句"劇情繼續發展", 把我逗樂了，一碗西紅柿湯呀，還不是原子彈呢~~
我今天又做了一遍，感覺很好，就不打算放海貝了，本來還要找海參呢。就簡簡單單平常家的湯吧，教宗還提倡貧窮和慈悲，咱別帶頭犯錯誤了。
那是德國雞毛菜，我獎勵自己萬紅叢中一點綠，羅馬沒有的。
咱們年齡差不多，我都叫你們姐姐，喜歡這樣的幽默，我的生活太嚴肅了，開心一點，做什麽事情都會輕鬆很多，這也是從做湯中又學到的一點吧。
這個湯一定會取一個名字，到了羅馬再即興吧。
新的一周開始了，大家都平安，節前愉快，叩謝如斯姐！
湯很漂亮，你喝了覺得好就是最好的。
劇情繼續發展，海鮮番茄蛋花湯。為什麽不呢，推陳出新。經驗在這裏用不上，跟著感覺走。你對它的口感有把握，那麽就是它了，不要猶豫。
從照片上看不清那片綠的（菠菜？）想表達什麽，我個人是極簡派，我自己可能會省略它。你有你的想法的，我們的意見僅供你參考。
順便說一句，我是個勞動婦女，如今是大媽一枚。文章的風格不作數的，你可以說狐狸的尾巴今天露出來了。
這個新思想的湯應該叫安娜媽媽的湯，祝它成功。大家快樂。
今天做好了，照片在上邊，大廚們，提出寶貴意見吧。
聖誕午餐也訂好了， 一共五個人，所以量不會很大，湯事先就不做了，我帶一些bio蔬菜粉，再帶幾個海貝放湯裏煮煮，這樣鮮一點。我會記得讓朋友拍幾張照片給你們看，如果他他願意拍的話。 還說好了，等我和安娜在羅馬玩夠了，要離開之前，再做一頓飯， 要包餃子， 請你們給我建議，再做哪幾個菜給他們吃好呢。
多謝姐妹們，真的是群策群力的中國菜，在羅馬，這個永恒的城市，願這份暖暖的愛也永恒，通過網絡，從我們的心底，傳給你們，真心祝福姐妹們， 我在羅馬走那條聖路，過聖門的時候，祝福你們和家人！
燕兒姐姐，開心見到你，孩子們回家了嗎~~多謝你說的like the Lord's Supper， 才想到，真的是這樣，好溫暖的感覺，分享的是友誼和情誼。
幸虧問了這一聲， 聖誕節的大餐一定要有湯的。今天得到了羅馬的回音，就是按這份菜單做，好開心，還有5個晚上，然後就是羅馬的平安夜了。心裏會帶上你們一起回羅馬的，祝你們全家節前愉快~~~
抱抱，你們太棒了，這不僅僅是幫助我出主意做湯，也是一份珍貴的情誼，多謝你們。正好家裏還有西紅柿， 我周末在家裏試一試， 也做一下淡湯，好主意！
今天有些忙，周末做了以後再匯報。
多謝你們濃濃的情誼，淡雅的湯。
心姐， 多謝， 大家節前愉快健康， 多保重！
大家好，讓我們來做一鍋群策群力的中國湯，想失敗都沒有理由。
先繼續說湯底。牛肉的風味對蛋花湯來說太重了些，還是用雞肉吧。你人在外麵，不要用骨頭啦，我建議。
我自己家做湯喜歡用炸豬排的那種肉，店裏切成大薄片賣的，從部位上說屬於中國人的裏脊肉。它可以快速的製成湯底，不用煮的昏天黑地的，而且它的口味更清爽。從道理上講製湯無非是獲取水溶性蛋白質，提供的原料越足在單位時間內溶出蛋白質的量會越大，而且較少變性（所以口味和長時間煮的明顯不一樣）。骨頭未免太難溶，我們不操心為他們補鈣。我平常也會加一部分雞肉，考慮到所謂雞精的理論成份是雞肉裏的幾種氨基酸，想把它煮出來，權當加味精。求其簡就做個雞湯吧，剔掉脂肪先。
我理解好的湯不見油星。La-vie說的對，別起油鍋。番茄要去皮，不然你見到分離的皮飄在湯裏定會後悔。
建議你不妨在家先練習一下勾芡，掌握住你想要的厚薄，先勾芡後澆蛋液，切記。
我們等你報佳音。
如斯好。
喜歡簡單，咱倆風格類似。我自己喝番茄蛋花湯白胡椒粉蔥花都不放的。
問好。
阿晴，就按如斯的方法熬底湯（我原先以為你沒時間熬），熬的過程中別放鹽（讓味道盡量熬進湯裏）。若有時間，熬的時間長味道濃（保持似開非開的狀態，不然湯就渾了）。西紅柿別起油鍋。可以采納如斯的建議，不放黃瓜（怕萬一有人不接受，我放不放都喜歡，有人喜歡放黃瓜後的清香和脆脆的口感），老外吃，芡可以勾稍厚些。你一定會成功。
晴姐姐：隻是我自己的經驗啊，雞湯比牛骨湯受歡迎。
分享一個小tip：西紅柿去皮：頭上用刀劃個十字，澆滾開的水，完全泡過來，最多一兩分鍾。外皮就裂開，很好剝了。時間短，對味道沒有影響。可以用tap出來的熱水稍微一加熱。
太感謝你們了， 今天就把菜單上報，然後再請教你們。
那一天我不會拍照片的， 但這次有什麽好看的，一定和你們分享， 需要我做什麽也請告知。
我知道， 隻要把羅馬的朋友看成家人而不是客人， 就不會再做飯的時候失手的， 也不會有任何心理負擔。
多謝， 心裏好溫暖~~
哈哈，我指的就是這種加土豆絲的北京炸丸子。用洋人擦奶酪的擦子應該可以。如果臨走前做，可能要考慮沾汁，象頂級大廚那瀟灑幾滴。那個時候你有時間了。
如果是湯，我想到的也是番茄蛋花湯，剛剛有空正打算寫給你，見la-vie已經將菜譜寫下了，我就從另一個角度給我的一點心得。
我想到這個湯是有一個故事。我的公公大人去歐洲參加一個會議，期間主持活躍氣氛讓各人舉例自己國家最具有代表性最大眾的湯，公公說中國最大眾的湯是西紅柿蛋花湯。歐洲人嘴饞，日後去中國還記著中國湯呢，公公請了他，大受誇讚。
如果是我，我會自己做湯底。我經驗洋人的嘴巴太刁了，不是從頭做起的，一吃就知道。你應該有足夠的時間做一隻清湯底。買好質量的豬裏脊肉，如果想讓湯底口味複雜一點加一點去皮的雞胸脯。關鍵在於肉的質量，質量越好，成湯底的時間越短。做蛋花湯的湯底，應該不需要一個小時。
勾芡要厚一些，去靠近洋人的濃湯。也能讓絮狀的蛋花持久一些。我會隻用雞蛋、番茄、加一點蔥花，走極簡路線。La-vie說的白胡椒也是個好主意。有個日本人教我雞蛋炒飯，單純的蛋加鹽，加蔥花都是不及格。我現在非常喜歡這樣的風格。
好了，祝你馬到成功啊，也問好La-vie.
大冷天是想喝碗熱乎乎的湯，不過既然酸辣湯不行，餛飩湯也來不及，煲湯更不可能，不知這道湯他們是否能接受。一次請客因為有帶湯水的煲，沒打算做湯，結果有人想喝湯，我隻能做了一道西紅柿蛋花湯,自己感覺cheap了點，但大夥（都是中國朋友，老外朋友沒試過）反應出奇的好。不知是否可以試試。
8人份：
2-3個西紅柿，去籽，切丁；
2個雞蛋，打散；
半根黃瓜，去皮去籽，切細絲；
1茶勺蔥花；
濕澱粉適量；
高湯(你不可能有時間熬，用買的雞湯代吧，2份雞湯+1份水）煮開，加鹽，投入西紅柿丁，煮開後下濕澱粉勾薄芡（很薄），下蛋液，攪散，下黃瓜絲，離火，淋點麻油，撒上蔥花，盛碗，上桌。方便吧，5分鍾足夠。
關鍵要底湯好，黃瓜要還帶著脆，蔥花不灑不影響，可以加點白胡椒粉，勾薄芡後口感醇厚些。
謝謝如斯，好主意。我也想到了，我家做三喜丸子，肉，土豆絲，胡蘿卜絲，特別好吃，但是那個廚房我不熟悉，怕一時找不到工具搓絲。而且他們沒有油炸的習慣，有的都是橄欖油，看到那一大玻璃罐上好的橄欖油，我炸東西都心疼。嗨， 安娜吹過牛了， 說媽媽餃子做得好，餃子是過節的團圓。
我們離開羅馬前，我還會做一頓飯的，那時候就想做你說的丸子，餃子（我帶擀麵棍），餛飩湯（我能擀麵做皮子）炒麵，醬鴨，等，那時候有時間自己采購，也有時間做飯，做麵食了，說不定作水煎包呢。
上一次我們早產兒家庭聚會，五家人，我做了很多菜，大家都特高興，我心裏就是那句話， 下一輩子，有個幸福家庭，多生幾個孩子，我喜歡一大家子在一起，熱熱鬧鬧一起吃飯，當大家的廚娘心甘情願。
總覺得聖誕午餐，我們從廣場回到家，再怎樣也是冷的，想做一鍋湯，本來想做酸辣湯，後來一想他們的口味都很清淡，有什麽建議? 多謝了，節前愉快！
多謝菲兒，你們的感恩宴一定是大宴，我這裏想做最簡單的東西。記得你好象有次寫做素食，我周末去你家看看。是啊，孩子們長大了，我這一陣子特別忙，回到家常常半夜，安娜一個人在家學習，照顧自己，幫助我家屋。有時候想起來挺對不起她的，窮人的孩子早當家，也有它的好處。你家寶貝婷婷而立，如出水芙蓉。
祝全家好，我到了聖城再給你們問好！
北京有道炸丸子，你一定熟悉。給每人上三隻玲瓏的炸肉丸，放在一片Belgian endive的葉子上，像一隻小船載著，讓它看著高大上一點。再剝幾瓣Grapefruit，配菜也配色，讓人能從油膩中變換一下口味。
肉丸的調味要守中國風，區別德國丸子。你會的啦，也簡單。endive是盛器，不要用綠色salad葉子，避免敷衍了事之嫌。盤中三種顏色都是暖色調的。。。然後你就在桌邊坐定了向羅馬人吹噓，這是我們中國人過年的家常菜，取團圓之意。
屆時第一步先做出所有的肉圓，第二步一鍋炸（煎也湊合，健康）。傳統一邊做丸子一邊炸的方法在這個case中注定失敗。我們要讓肉丸盡可能同時做熟，外脆內軟，盡快上桌。
昏招啦，見笑。祝你們聖誕快樂。
石姐好， 安娜這個年齡挺好玩的， 想當大人， 又很小。石姐有什麽建議嗎? 希望做菜快一點，保險一些，畢竟是聖誕節的午飯。
我們不開車，旅行時間雖然不長，但是帶著吃的東西不方便， 也不安全。本來想帶冷凍的餛飩皮 （第一道湯）還是不敢， 所以沒了主意。 聖誕夜半夜再做餃子， 也覺得不好。 這幾道菜做起來很快的。湯還是沒有注意， 你有什麽建議碼? 在羅馬哪裏有亞洲店我不知道， 而且到的時間晚了， 商店都快關門了。餃子等我們快走的時候再作一頓吧。快速的菜，你還有什麽建議嗎?
恭喜，你家姑娘如願了，真好！ 孩子們就這樣成長了，祝福你們全家，健康如意， 節日快樂！
上次的菜，是我在羅馬休息幾天後，自己采購，有時間做出來的。 這次真是最後一分鍾到了羅馬，店都要管了， 第二天做飯的時間很趕。起碼燜米飯不要操心了。
抱抱，全家好！
等著看你的聖誕菜。
倆寶貝又去羅馬過節啦。
菜單不錯，魚，蝦，雞，肉都有了，一定好吃。你們開車去還是飛機去？開車去的話前菜可以在家做好冷凍帶去，比如餃子，生煎包，荷葉雞，小籠包，燒賣，春卷。飛機去冷凍的也可以帶。要不到那買現成的煎或蒸一下？