阿晴煲湯
盈袖姐邀請我參加這個活動， 我還在想，做蛋糕還行，我這裏這麽多照片，找一張，寫一段文字就完成任務了。這湯的照片還真的沒有呢。。。
我祖籍廣東，廣東人應該很會煲湯，但是我從來沒有在廣東生活過。爸爸也是在南洋的島國出生， 奶奶從來沒有做過飯，家裏廚房的傭人有三個。戶口譜裏的祖籍在我這裏沒有影響因素。
我出生在上海，童年的上海生活和上海菜係影響我的口味。 娘娘的飯菜做得特別好，對她的湯沒有什麽印象，在那物質貧乏的時代，我隻惦記著在榨菜裏麵挑肉絲吃，盼望的大排骨和小排骨， 哪裏還記得湯呢。
記得逢年過節時， 家裏做餛飩。娘娘都會在餛飩起鍋時， 在一個藍邊大碗裏放一點豬油和味精，然後從熱水瓶倒水衝成一碗湯， 再放上幾個餛飩。。。在那時的寒冷潮濕季節，那不僅僅是一碗熱熱的餛飩。。。
這是我去年春天在西塘吃過的老鴨餛飩煲
還有一個童年的回憶，不知道有人能否告訴我這個名稱。
類似百葉結的豆皮， 娘娘把拌好的肉漿放在裏麵，然後用白棉線綁好， 燒在鮮湯裏。我離開娘娘返京後， 每次回上海， 娘娘第一頓飯就燒這個湯，對我來說， 這永遠是回家的味道。娘娘走了後， 我再也沒有吃過。。。。
思念我的娘娘。
這是去年夏天在宜興吃的排骨鹹肉豆腐湯， 隻有在江南才有的鮮湯
我在這裏很少做中餐，一則時間少， 安娜也不愛吃中餐。
在她很小的時候， 我在香港的姑婆告訴我，燒一點湯，每次安娜喂幾口，很補的，我就又開始煲湯了。
現在我們每周從周一到周五生活節奏非常快， 早飯安娜總是喝一碗湯。 有時候我會問她是否吃西式早餐，她總是說，要喝媽媽的湯，大大一碗，什麽都有了，喝了很飽很溫暖。
我在家附近的肉店買肉和骨頭，那裏的肉都是附近農家的有機產品。每次煲湯放兩三塊Sandknochen， 沙骨，切成小塊的牛骨，再來一小塊肉。 先用冷水浸泡半個小時，然後換水燒湯。等水開泡沫起來時， 把泡沫撇掉， 再放入佐料。
半顆洋蔥，一小塊薑，兩根胡蘿卜， 一小塊芹菜根， 兩朵黑木耳，4朵香菇，一片黃芪， 十幾粒枸杞子，幾粒紅棗，一小片金華火腿， 兩粒上好的圓貝子
先是大火燒，20分鍾後換成小火慢慢煲，大約一個多小時後關火放鹽。
說起來很流暢，其實這個煲湯的料，我是嚐試了幾年才定格的。
等湯不燙時，把湯過濾一下，所有的固體全扔了，就留下液體湯汁。
放一夜， 第二天把表麵的那層油去掉，就是我煲的清湯了。說是清湯，其實味道非常濃鬱。
我幾乎每個周末煲一大鍋湯， 然後一半凍起來放到冰櫃中， 下一個半周再解凍喝湯。
每天早上吃的時候，湯裏放一點在附近磨房買的麵條，或者土豆塊， 或者自己煎的雞蛋薄餅切絲。。。蔬菜是幾塊胡蘿卜，兩朵西洋蘭，有時候三個魚丸，幾塊香腸。。。
安娜喜歡在湯裏加幾滴醋（在西安養成的習慣）。。。。
我喜歡看孩子喝湯的樣子。。。
我想， 小時候， 娘娘也是這麽看著我的。。。
湯對我來說，是親情，是溫暖， 是愛，得到的和給予的。。。
後記， 在盈袖姐那裏看到蘇鄉門第姐姐的百葉包肉冬瓜扁尖湯，仿佛又回到幸福的童年。。。。。
請看盈袖的 lalala Soup or trick? (活動 - 更新中)， http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201110&postID=31580，
謝謝盈袖姐的沙龍， 衷心祝願這裏的姐妹們，身體健康， 萬事如意， 多喝好湯~~~~
祝朋友們秋安~~~~~
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嗬嗬， 謝謝！ 我自己喝湯的時辰少了， 病了的時候就喝一大碗熱湯~~~
問好， 很久沒有看到美眉了~~~寫下日誌，讓冬日裏常有些溫暖的陽光時刻 。 願你們的生活溫馨美麗！
祝煲好湯~~~~
好久沒有看到石榴了，問好~~~那天看到石榴和柿子，想起了西安， 嚴重地懷念西安。。。
是啊， 每天一杯奶，不會忘記的。 那天做了餃子， 安娜吃得歡。
問好， 周末愉快~~~
你煲的湯肯定好喝啊，那麽多好東西在裏麵。看到安娜往湯裏加醋我就笑了。我侄女也是這樣，喝湯時要放醋。我倒是沒有這個習慣，不夠老陝啊。～～
安娜還是要天天喝牛奶的，要不然會缺鈣。
米子好， 安娜還乖， 喜歡喝湯，湯裏的營養很好。你的第二段非常溫馨，會做飯的媽媽，讓孩子們的心底永遠有個家。祝你們全家周末愉快！
豆豆姐好， 祝姐姐周末愉快~~~
月兒， 也想念你們， 這一周， 俺是總算過去了。。。
飄姐姐， 看了你們的大鍋飯， 我也沒啥廢話了。。你們的飯菜那個香呢~~~
安娜姐姐好，喜歡你那溫馨的家， 美味的飯菜， 那是你愛家的心， 向你學習~~~
沙沙寶貝回家了~~~親一個，祝你們全家好！
展眉， 你好辛苦， 喝一碗。。。祝全家周末愉快， 你也要好好休息~~~
阿岩好， 入秋了， 多喝湯。。。祝全家愉快~~~
西丫頭， 那是牛骨中的髁骨。其實燒牛尾，腿骨也很好， 我常換著燒。。。小丫，不需要能幹， 隻要這輩子不確人疼愛她就行了， 不像我的命就行。。。
這一周， 工作換了領域， 我還在適應， 覺得自己特笨， 無能， 思想負擔很重。。。每天忙完了就睡， 很累， 還好， 周末了，可以休息了。
祝大家周末愉快~~~~
很想做成你推薦的湯。
在你的載培下，小寶一定會學有所成，會象媽媽一樣能幹。
深秋了，祝阿晴和安娜秋安，周末快樂！
我們剛剛從國內回來，謝謝晴的惦記感到很溫暖，匆忙中早晨淩晨貼上一篇，我過後再貼別的，歡迎晴寶貝來園子逛~~~
祝晴寶貝和小寶工作生活愉快身體健康~~~
我們也喜歡喝湯，不論春夏秋冬一周最少喝5天湯。
喝湯健康，所有的精華都濃縮與此。。
祝你與女兒吃出健康，活出精彩！
廢話不多說了，幹的喝一碗苦力去了~~~
那啥，以後我就每天來喝一碗去苦力。吼吼
問好樓下姐姐妹妹們~
謝謝大寶做得好湯~
抱抱大寶和小寶，想你們！
尤其是在這個季節讀起來，就如喝了這濃湯一樣暖人心懷。。。
謝謝安安的分享，祝新的一周快樂，小安娜開心！
我也喜歡煲湯，更喜歡煲湯時漫溢在家裏的那份湯味。孩子回家時，每次聞到爐上的湯味或者是烤箱裏飄出的餅味、糕味，都會說一聲“真香”。我想若幹年後，也許這就是他們記憶中的家的味道。。。
新的一周快樂，忙碌中不要忘了享受這晚秋季節的璀璨。
小美姐姐， 請喝一碗熱湯，盡管不精致， 但是代表我的心。我不是能人， 隻是希望家人能喜歡。
鬆鬆， 你那碗湯， 讓我想起北京的冬日， 寂寞和成長， 謝謝善良智慧的鬆鬆。
lani,好， 請喝湯~~~
燕兒姐姐好， 是啊， 家的愛就這樣一代代傳下去了， 不講榮華富貴， 隻願天長久。。。
七七小妹， 知道你是讓我開心， 赫赫， 喝碗湯~~~
老虎頭和曉風， 我真的忘記那個叫法了， 孩提的時候不怎麽想著吃的東西， 到了想念的時候， 那個人就永遠走了。。。謝謝你們的留言。
心姐好， 雖然我的文筆比不上您這位大家， 但是這篇文章是從心裏寫出來的。。。
謝謝朱利婭， 你一定很會煲湯做菜， 愛家人~~~
謝謝企鵝媽媽， 你們家的菜肴一定更好吃， 那天也給我們大家看看~~~
碧薇好， 謝謝你告訴我， 我很喜歡一位南京大廚楊貓， 南京的菜肴那個美哈。。。
藍寶寶好， 是啊， 湯是暖人的熱流， 愛的源泉， 多做菜， 愛家人，親情最美好。
虛席妹妹，謝謝你百忙中留言， 我還想著你呢，備課如何。 好好學習，盡自己最大的努力， 一切會好的， 加油~~~
謝謝朋友們的留言， 簡單一碗湯， 濃濃親情， 家的溫暖陪伴我們一輩子。。。多為家人做菜， 讓家人的心裏暖暖的，讓我門的內心充滿愛。
祝大家新的一周， 陽光萬裏~~~
我最近忙於考試，一直沒有機會上城裏來探望您和小寶，這裏問候借熱湯了。要到三月底四月初才徹底解放.
周末愉快，抱抱！
謝謝晴分享好湯好文，新周快樂！
羨慕你，能人就是能人！ 還能記住這麽多中國飯/菜。
我是不中不西！ 周末快樂！