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西虹雨歇：隨心所欲的旅行（二）大快朵頤食龍蝦

(2009-10-29 10:12:38) 下一個

        大凡在海邊長大的人，都喜歡吃海鮮。家鄉青島出產的海鮮品種繁多，卻唯獨沒有龍蝦。中國是世界上龍蝦分布最少的國家，僅產於廣東沿海一帶，印象中龍蝦是那些有錢的廣東佬，香港客享用的奢侈品。當然這都是老皇曆了，現在國內人們食龍蝦已不再是什麽稀奇之事，別說是公款請客，就是尋常百姓之家也是消費得起的。想自大清國壽終正寢的一百年來，也就是這十幾年，中國人才揚眉吐氣地滋潤起來，而我們卻不合時宜地到北美這廣闊田地洋插隊，來曆練金融危機的腥風血雨，心裏不禁淑女式地念上兩句“菠蘿你個西瓜，龍蝦你個大頭”。（演繹自香港王家衛電影《東城西就》中的那句經典的國罵。）

        中國民間吃龍蝦，多蒸熟，剝殼取肉，蘸薑醋食用；廣東人喜歡吃龍蝦刺生，據說其味甘甜爽口，齒頰留香；國內的飯店、酒樓，會有“上湯焗龍蝦”“油泡龍蝦球”“蒜茸蒸龍蝦”等不同風味的龍蝦菜肴；美國的中餐館供應的卻是千篇一律的“薑蔥龍蝦”；而西餐館通常則喜歡燒烤龍蝦或將龍蝦同Cheese一起作成濃湯 lobster chowder。

        我第一次吃龍蝦是在2001年，剛來美國的我，被鬱文一幫人裹挾著從 MSU 所在的East Lansing 驅車兩小時到Michigan 中部城市 Grand Rapid 的一家 Lobster Buffet。當時在那家Buffet店，花15元，便可隨意吃到鐵板烤龍蝦，即使是每次取龍蝦都要排隊，即使每次隻能取半隻龍蝦，對於饑腸轆轆的我們，仍是不可抵擋的誘惑。可以想像當時我們的吃相一定是登不上大雅之堂的。

         在 Maine，龍蝦的吃法與眾不同,是用海水清煮龍蝦。鬱文找的當地一家很有名的龍蝦專賣店。不大的木屋，正對著公路，過往的車輛都可以看到高聳在屋頂的招牌“TRENTON BRIDGE , LOBSTER FOUND, Boiled in Sea Water”。屋外空地一排磚石壘起的爐灶上，支起盛滿海水的廣口大鍋，鍋下大塊的木材做燃料熱火朝天地煮著龍蝦。

        有些事情，有些場合，用文字描述是蒼白的，低效的。絮絮叨叨半天，遠沒有圖片來得生動直接。我的龍蝦大餐，還是看圖說明吧。

（龍蝦專賣店）

（海水煮龍蝦的灶台）

    (鎮店之寶)
        店內牆上，醒目地掛著鎮店之寶，一隻取自一米多長大龍蝦上的巨形龍蝦螯。讓人感覺到自己確實是來對了地方。

        其實,在 Maine 吃龍蝦並不便宜，每磅 $8 ，但這裏的龍蝦體大肉實，值。看看我選的這隻龍蝦，魁梧吧，3 磅多呢！選的是雌龍蝦，有蝦卵，好吃，卻是高膽固醇，僅此一回，下不違例。

（我選的龍蝦）
客人選好的龍蝦，被裝在特製的帶有編號繩兜中，放入室外的大鍋中。我的龍蝦是19號，鬱文的是20號。大約二十五分鍾後，我們的龍蝦大功告成，可以開吃了。

(看，我的龍蝦出鍋了)

（瞧，我的龍蝦上桌了）

接下來，啥也不寫了，大家想像吧！

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評論

西虹雨歇 2009-10-31 16:37:28 回複悄悄話一並謝過各位的評論，看來大家都是好吃之人，知音呀！

重讀一遍文章，發現幾處筆誤，接受老鮑的教訓，不敢在原文上改，就在此修正吧！
1."即使是每此取龍蝦都要排隊",應為“即使是每次取龍蝦都要排隊”
2. “一隻取自一米多長大龍蝦上的句型龍蝦螯”，應為“一隻取自一米多長龍蝦上的巨型龍蝦螯”。