春天，怎樣養“生”？
“一年之計在於春”，春天養好生，一年四季身體好。萬物複蘇，養生要趁早。春天來了，萬物複蘇，百花吐蕊，大地一片欣欣向榮的景象，我們就應該借助春天的生機，長養自己的生氣。五髒有了生氣，生命才能旺盛，人，才有活力。一年四季中，“春生、夏長、長夏化、秋收、冬藏”。所以春天尤其要會養生。
（一）什麽叫養“生”？ 養“生”，就是養生機，也就是長養人體生命的活力。春天正是長養人體生命活力的最佳時機。
（二）春天，怎樣養“生”？
1、多到戶外，長養生機
——踏青去。春暖花開，陽光燦爛，大地一片生機。經過了一個嚴冬的蟄藏，人們就應該多到公園，多到郊外，到高山、海邊、河畔、曠野……去踏青、去春遊、去放風箏、去呼吸新鮮空氣。
——我們一起做運動。可以選擇騎車、快走、跑步、爬山、打球……這樣既鍛煉了身體，又陶冶了心情。更重要的是可以借助春天大自然的生機，長養人體的生氣，激發人體生命活力，幫助人們走出嚴冬，融入到春天生機勃勃的狀態中去。
2、擺脫春困，充滿生氣。人體由冬寒進入春溫，由“冬藏”轉入“春生”，這樣氣血運行偏於外，可能導致心腦相對缺血，所以使人發困。
——多平臥，免春困。因為平臥時，血就會充分流到肝內（“臥則血歸於肝”），肝的氣血充足、氣血條達，心腦供血充足，春困便可解決。中醫認為肝管理人體氣血的分配，所以養好肝就可以耐受疲勞，春天就不會發困。
——春茶提神。春茶是讓人有生氣的好飲料。 此外，人參燉雞或黃芪燉肉，可以益氣養肝，幫助我們走出春困低穀。
3、心情愉快，朝氣蓬勃
——拒絕抑鬱，遠離沉悶。冬天天氣嚴寒、氣候陰冷，人的心情容易沉悶、壓抑；到了春天，天空晴朗，陽光明媚，就應該拒絕抑鬱，遠離沉悶，使心情愉快起來。
——朝氣蓬勃。多和人說笑，多去賞花以悅目，心情就會愉快，才會有朝氣，有朝氣才有生氣，五髒才有活力。
春天重在養陽。切莫錯過春天養陽這一大好時機。
生命的火種——陽氣。人體的陽氣就像天上的太陽一樣，天上沒有太陽，地上就沒有生命；人若沒有陽氣，生命就會停止。
人體陽氣有三大作用：
1、生化作用。人體靠陽氣生化氣血、精血津液。
2、宣化作用。人體的氣血、津液主要精微要靠陽氣輸送、散布。
3、衛外作用。陽氣有防禦和衛外作用。
就是說，陽氣是五髒的動力，也是生命的火種，陽氣產生功能，人無時無刻都不能沒有陽氣。沒有陽氣，陰精就不能產生，生命就會停止，所以我們必須注重養陽氣。
尤其是陽虛的人春天更應抓住時機養陽。
（二）人體的功能減弱——陽虛
生命活動是陰陽的運動，具體是陽氣和陰精（包括精、血、津、液）的相互作用。陽氣和陰精都很重要，它們不斷地保持著陰陽的動態平衡。春天養陽就是借助春天大自然的陽氣協調我們的陰陽平衡。陽虛，就是人體的陽氣虛弱。陽偏衰，人體的功能就會減弱，就會熱量不足，人就會怕冷，手足發涼，疲勞乏力，甚至小便清長，大便稀溏，脈弱無力，舌淡苔白，此時就應該補陽。
（三）春天是養陽的大好時機
一年之中，春天是養陽的大好時機，所謂“春夏養陽”。春夏是陽長陰消階段，秋冬是陰長陽消時期，順應自然界陰陽氣化規律，春夏就應養陽，為的是得天之助，把天上的陽氣為我所用，以補我們自身陽氣的不足。
大自然的陽氣在哪裏？在天上，在太陽。太陽是最大公無私的陽氣來源，春天養陽主要是曬太陽。春天曬太陽可以給人陽氣，給人朝氣，可以防止抑鬱症。那麽，陽氣在哪些地方、哪些時辰最多？
第一，日出時，麵向東方，做深呼吸，兩手臂伸長，讓陽氣從口鼻及人體的皮膚肌腠（毛孔）及手心勞宮穴進入人體。
第二，正午、日頭當頂時，陽氣最濃，可立於庭院，脫帽，做深呼吸，讓日精從口鼻及頭頂百會穴進入人體。
第三，傍晚、日落前，到戶外，麵對夕陽做深呼吸，讓日光進入人體。
第四，晴天，要多在藍天白雲下，立在曠野或戶外做深呼吸。
第五，住在高樓的，要麵向陽光，打開窗戶做深呼吸。
總之，要多去天氣好、太陽光好，南方、東方，向陽光處、高處等地方去呼吸陽氣，因為這些地方陽氣最足。
春天重在養肝
（一）為什麽春天重在養肝？人與大自然是相應的，是一個整體。在一年四季中，春應於肝、夏應於心，長夏應於脾，秋應於肺，冬應於腎，所以春天重在養肝。
（二）春天養肝是養肝的“生氣”
1、為何要養肝的“生氣”？ 養肝的“生氣”，目的在於生血氣，因為生血氣是肝的主要作用（《黃帝內經》：“肝者，罷極之本……，以生血氣”）。養肝的生氣目的在於振奮肝的生機。
2、怎樣養肝的生氣？
——舒暢心情。舒暢心情，與大自然融為一體，以美好的春天振奮自己的心情。
——生發之食，春天多吃。吃春天有生發之性、可以助生機的食物，如春韭、豆芽、春筍、野菜、香椿、薺菜等。
——溫陽滋補，以助肝氣。多吃溫陽滋補的食物助肝的生氣，如雞、鹿肉、羊肉、狗肉。
（三）春天要注意溫肝陽、益肝氣
人體五髒都含陰精和陽氣。肝陽虛的人，春天調養效果最好。肝陽虛有什麽特點？就是易疲勞、乏力、生機不振，精神萎靡，情緒低落，怕冷。那麽，如何溫肝陽？避寒就溫，多曬太陽。多喝雞湯。因為五禽中，雞應於肝，雞湯滋養肝血、肝氣最好。所以傳統的婦女坐月子、月經後要喝雞湯，原因就在於此。春天更不應錯過喝雞湯補肝血肝陽的大好時機。
（四）春天要會養肝陰、滋肝血。多吃枸杞泡茶、當歸燉肉，以滋養肝陰。少熬夜，少勞累以保肝陰。
（五）春天養肝貴在舒肝氣。春天，應借大地複蘇，萬物生發之機，舒暢心情；心情舒暢了，氣血方能調達；氣血調達，五髒才能安和。所以春天養肝貴在舒肝順氣，避免抑鬱，抑鬱易導致肝鬱，就不利於肝的保養。
總之，春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡。陰陽平衡，健康一生。
春天怎樣養顏麵？
春天風大，人體皮膚容易幹燥，此時應注意皮膚的保養。
（一）外用護顏
1、早上塗奶液養麵。可以鮮奶直接塗麵，再用清水洗去；或西洋參片泡水搽麵，或搽魚肝油。
2、中午貼麵。用黃瓜皮、西瓜皮、香蕉皮貼麵。
3、晚上護麵。用蜂蜜合珍珠粉、蛋清、米粉做成麵膜護麵。
4、外出可搽防曬霜
（二）食用養顏
常吃燕窩粥、連皮肉，多吃果皮、魚頭湯。多喝牛奶、豆漿，白銀耳、百合、白梨、白瓜可使顏麵增白。中藥：春季食用紫河車、枸杞最美顏。多吃紅色果菜可使顏麵紅潤，如：櫻桃、草莓、紅棗等。多吃胡蘿卜（含維生素Ａ）、西紅柿、蛋黃等。
（三）按摩美顏。早晨用冷水洗臉後做顏麵保健：雙手搓掌發燙後按摩顏麵至發紅發熱為止。按摩穴位：四白（眼眶下正中凹陷處），顴髎（四白穴下麵部顴骨下凹陷處）陽白（眉毛正中上１寸），按摩完畢用手輕拍麵部30次。晚上用熱水洗臉。
春天怎樣養眼睛？人的五官（眼、耳、鼻、口）與五髒（肝、心、脾、肺、腎）密切相關，五官依靠五髒滋潤，其中眼睛的營養在於肝，眼睛要有肝血滋養才能視物，所謂肝受血而能視。
春天精氣應肝，肝與目的關係最密切（肝開竅於目），所以春天借養肝的機會應同時養眼睛，具體做法是：
（一）多吃養肝的藥食以養目。如枸杞、菊花、當歸、草莓、鴨肝。
（二）多賞花以悅目。多到郊外、田野、樹林，多看綠色以養眼睛。
（三）多按摩養眼睛的穴位：睛明（目內眥旁0.1寸）、四白（眼眶下正中凹陷處）、攢竹（眉中凹陷中點）、瞳子髎（眼睛魚尾部）
春天怎樣養筋？人體的筋與肝的關係最密切。筋要靠肝濡養，所謂肝主筋。所以春天在養肝的同時還要養筋。多到花園裏做伸筋壓腿運動。多吃養肝陰、肝血的藥食以養肝柔筋。酸入肝，可多吃含酸味的藥食以養筋，如木瓜泡水，或芍藥3克、木瓜3克、甘草3克泡水服。
以髒養髒：根據中醫以髒養髒的理論，應吃點牛筋或豬蹄以養筋。按摩穴位：足三裏（外膝眼下3寸）、承山（小腿腓腸肌的兩肌肉之間凹陷處）、委中（膕窩正中）、
承筋（小腿部腨腸肌中央凹陷處），以上這些方法都可以用來防治小腿抽筋。
春天怎樣養膽？膽的功能是貯存與輸送膽汁，以助腸胃消化、吸收營養。但是，膽汁的分泌與肝密切相關，肝膽相表裏，功能相輔相成。因為肝疏泄正常，膽汁才能充盈，所以春天應肝膽並養。1、舒暢心情，有利於舒肝利膽。2、吃一些舒肝膽的食物，如蒿子稈，或柴胡３克、竹葉３克泡水飲，或薄荷泡水飲。口苦、舌苔黃、脅肋不舒，可吃苦丁菜或服加味逍遙丸。多吃蘿卜、青菜、水果，少吃油膩。3、做肝膽拍打功，肝膽均位於右脅下，而肝氣行於左，所以要多拍打左、右脅部。方法是早晚用手掌同時拍打兩脅下３０次。
春天還要會養頭。 俗話說：“春天易得頭上病，冬天易得足下病”。所以春天要養頭，冬天要養足。
（一）春天養頭要披發，多梳頭。以促進頭部氣血運行，既可保養頭發又可防治頭疾。
（二）春天要多洗頭。冬天天氣冷洗頭少，春暖了，就應多以溫水洗頭，以促進頭部氣血運行。
（三）春天要多做頭頸運動及按摩頭部。方法：第一，兩手抱頭，兩中指按摩頭頂正中的百會穴。第二，大拇指及四指按摩後腦風府穴（項上，入發際１寸）、腦戶穴（發際上２寸）、風池穴（風府旁開１寸）及太陽穴。第三，領扣要鬆，少係領帶以保持頭頸血流通暢。第四，“以頭補頭”，可吃一些雞頭、鴨頭、豬頭等。
春天易患哪些病？
（一）春天易患肝病
1、春天肝風易動。中醫把血壓高多稱為肝風內動。春天有血壓高的人易出現波動，因為春天主風，風性易動，風氣通於肝，外風引動內風，所以春天血壓易波動。加之一年之中，春天氣主升發，所以肝氣易妄升，肝陽易上亢，這樣有高血壓的人就應該心情平穩，防止氣妄升，血壓才不易波動。
具體就是：
——春天應避免暴怒、緊張和焦慮。此三者為有肝風患者之大忌。
——春天要避免抑鬱。因為抑鬱易導致肝鬱，會引起血壓升高。
——大風天不宜外出，不宜過勞。春天多大風，外風易引動人體內風，所以有高血壓的人在大風天時不宜外出，也不宜過勞。
2、春天肝陰易虛。春天肝氣易升、易動，肝氣、肝陽耗用較大，易傷肝陰，所以宜吃一些滋養肝陰、肝血的食品如枸杞、白芍。
女性因經、帶、胎、產的緣故，易肝血虛。肝血虛的特點是眼花、麵色萎黃、頭暈乏力、指甲黃白、脈弱無力，可吃當歸、枸杞燉雞。
男性多兼肝腎陰虛，表現為頭暈眼花、腰酸乏力，要少飲酒，以保護肝髒，可吃杞菊地黃丸或枸杞泡水飲或燉肉。
3、春天易患肝炎
春天肝炎易流行。病毒性肝炎的特點是：發熱、乏力、惡心、肝區隱痛，黃疸型的患者幾天後出現目黃、尿黃。
要注意飲食衛生。不要到不幹淨的飯館吃東西，以免傳染上肝炎。尤其吃早點要小心，吃飯夾菜應用公用筷、公用匙。飯館要加強碗筷消毒。
有慢性肝炎的人要少勞累，以免肝炎複發或加重。
（二）春天易患各種風病
春天天氣乍暖還寒，氣候變化大，所以春天易患因傷風而引起的上呼吸道感染、流感等病。小孩、老人要少到公共場所，衣服要穿暖。
（三）春天多出疹病
1、麻疹。高熱，流清涕、咳嗽，２～ ３日在口腔內雙側頰部可見灰白色小點（麻疹黏膜斑），之後遍及胸、背、腹乃至全身。傳染性很強，小兒應打麻疹疫苗。
2、風疹。發熱，麵、頸及全身出現皮疹，耳後及頸部淋巴結腫大。孕婦患風疹會引起胎兒畸形。小兒，尤其是女性要接種預防。
3、水痘。發熱，咽痛、四肢酸痛，繼而背部、胸部、腹部向心性出痘疹。小兒易伴發肺炎：高熱、咳嗽、氣急、胸痛，應去醫院治療。水痘愈後不留痕跡。全身症狀較輕。
4、天花。熱，頭、頸、麵、四肢離心性出現膿痘，痊愈後遺留痘瘢。全身症狀重。小兒必須種牛痘。
5、帶狀皰疹。熱、淋巴結腫大，多長在腰背，有灼痛，傳染性強。為病毒性，可傳染。坐公交車回家要洗手。
各種傳染病。天易流行各種傳染病，如流行性感冒、流行性腦膜炎、流行性心肌炎等。
1、流行性感冒。點是：傳染快、發病快、發高熱、怕冷、流清涕、咽痛、咳嗽、乏力、全身酸痛。小兒、老人或體弱者易並發肺炎，發高熱三天後症狀不但未減輕，反而加重，出現高熱不退、寒戰、氣急、陣咳者，就應到醫院檢查。
2、流行性腦膜炎。點是高熱、頭痛劇烈、嘔吐頻繁，甚至抽風、嗜睡，應立即送醫院。
3、心肌炎。特點是高熱不退、胸悶，心前區隱痛，心慌、乏力、心律失常。凡出現上述情況的都應立即送醫院，不能在家自治，以免耽誤。身體較弱，有慢性病的人避免過勞。小孩、老人要少到公共場所。
（五）春天易患各種膽病
春天易得膽石症、膽囊炎等。春天易得各種肝病，肝膽相表裏，肝氣調達，膽汁分泌才正常，飲食的消化吸收才好。肝氣不舒，膽汁分泌異常，就易得膽石症、膽囊炎等。所以春天應注意舒肝利膽，保持心情舒暢，少吃油膩、少暴飲暴食，多吃青菜、蒿子稈等。
膽石症的表現是：平時上腹易飽悶，易腹脹，多吃油膩即感右肋下悶脹，大便偏灰白。原因是膽囊中有結石存在，阻礙膽汁輸出的緣故。如膽石嵌於膽管，就會發生膽絞痛，在右肋下出現劇烈強痛、惡心，當立即就醫。有慢性膽囊炎的人，右肋下常隱痛，飯後上腹脹悶，消化不良。急性發炎則高熱、寒戰、惡心、右肋下疼痛，應上醫院就診。
（六）春天易患各種眼病
春天風大，風邪除了易傷肝膽（風氣通於肝），還易傷人的眼睛，誘發各種眼病，因為人體的肝與眼睛的關係最大（所謂肝開竅於目）。春天風燥升火，視網膜易出血，要注意補充維生素Ｃ。少吃辛辣食物，少熬夜。春天要注意預防紅眼病，去公共場所回來要洗手，沒有洗手前不要揉眼睛。
（七）春天易患各種頭部疾病
春天多風，風為陽邪，易傷人體上部，尤其是頭部，所以易發生各種頭疾及五官病。
1、春天易招惹頭風痛。素有頭風頭痛的人，春天應避風，陽氣素盛者少吃有生發性的食物，如鴨子、酒、豆芽、韭菜……
2、春天易生痄腮。痄腮就是流行性腮腺炎，特點是兩耳下部腫大、發熱、怕冷，男性有出現睾丸腫的情況。應去醫院治療。
3、春天易患中耳炎。多由傷風並發，常發生於小兒。特點是耳痛、發熱，甚至鼓膜穿孔，耳流膿，應到醫院檢查，感冒期間忌用力強擤鼻涕。
4、春天易患鼻竇炎。多由傷風並發，特點是鼻旁麵部發熱、疼痛、鼻塞、流黃稠濃涕、耳部不適，應就醫檢查。
（八）春天易患筋病
春天易傷肝，肝與筋的關係最大（肝主筋），肝傷則易致筋脈失於濡養。所以，春天腿腳易抽筋。養生可服酸棗汁或木瓜３克、芍藥３克、甘草３克泡水喝。另外還要注意心情舒暢，平時多做伸筋運動。
此外，春天易得麵神經麻痹（口眼歪斜），體弱者，早春天氣，要戴圍巾，戴口罩，避免麵部受寒。
另外，要提醒大家的是：現在養寵物的人越來越多，貓狗在春天易發情，也就容易咬傷人，所以要注意，不要去引逗不熟悉的貓狗。一旦被貓狗咬傷，應在２４小時內到防疫站注射疫苗。局部要用水洗淨擠出淤血。
春天的衣、住、行、食
（一）衣。早春天氣，乍暖還寒，有時還會倒春寒，所以一定要注意增減衣服，所謂“春捂秋凍”，就是說早春要多穿暖一點，不要急於脫冬衣。春天衣服要寬鬆舒適、消閑，所謂“披發緩行”。
（二）住。辦公室及家庭要多開窗戶，一天至少開兩次窗戶，每次１５ ～ ３０分鍾。
（三）行。春天要多出去郊遊、踏青、賞花，多走路、多運動。春天要多步行，多曬太陽以養陽。要披發緩行，春天陽氣開始外泄、毛孔開始舒張，所以要穿寬鬆衣服，讓毛孔透透氣。
（四）食
1、多吃溫陽性食物。五禽之中雞養肝，所以春天應多食燉雞以養肝。
2、多吃生發性食物。如豆芽、韭菜、青筍、香椿……以助肝之生發。
3、多吃酸味食物。因為食物的五味（酸、苦、甘、辛、鹹）與人體的肝、心、脾、肺、腎相應。酸入肝，所以多食酸性食物有利於肝的滋潤。水果如酸棗、橙子、獼猴桃等。
4、春天時令菜。如豆苗、蒜苗、豆芽、韭菜等。
5、春天時令水果。如草莓、青梅、杏等。
6、春天的一大補品。春天的蜂蜜、蜂王漿是大自然給人類的最好的春季禮物，天天早晨喝杯蜂蜜水有益於長養生機。
7、輔助肝髒解毒的食物。如綠豆、豆漿、生薑等，尤其豆漿是中國人傳統的保健食品，既可增加免疫力又可防癌、降血脂，還可解毒，可為一石三鳥，何樂而不“喝”之？
8、多吃甜味食品。如水果、甜粥（糖尿病例外）。
9、動物肝髒。“以髒補髒”，動物肝髒首選鴨肝，其次是羊肝、豬肝、雞肝，對養肝血最好，保養眼睛也很好。但因含膽固醇高，所以膽固醇高者不宜多服。
俗話說：“‘春捂秋凍’，可別急於脫冬衣啊!”春天滿生機，人要養生氣。
春季養生談。俗話說：“春天易得頭上病，養頭就要多梳頭”。春天的蜂蜜、蜂王漿是大自然給人類的最好的禮物。
“嫩如金色軟如絲”的垂柳芽苞，泥土中躍躍而試的小草，正等待著“春風吹又生”，而“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知”，形象地反映出立春時節的自然特色。隨著立春的到來，人們明顯地感覺到白天漸長，太陽也暖和多了，氣溫、日照、降水也趨於上升和增多。人們按舊曆習俗開始“迎春”，我國的台灣還將立春這一天定為“農民節”這是冬三月農閑後的最後一天休息。農諺說得好：立春雨水到，早起晚睡覺。農事活動由此開始，這時人們也走出門戶踏青尋春，體會那最細微的最神妙的春意。
春季養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，注意保護陽氣，著眼於一個“生”字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應。（這是五行學說，以五行特性來說明五髒的生理活動特點，如肝喜調達，有疏泄的功能，木有生發的特性，故以肝屬“木”）肝的生理特點主疏泄，在誌為怒，惡抑鬱而喜調達。在春季精神養生方麵，要力戒暴怒，更忌情懷憂鬱，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當的調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。
春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由於人體腠理開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時節特別是生活在北方地區的人不宜頓去棉服，年老體弱者換裝尤宜審慎，不可驟減。《千金要方》主張春時衣著宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦雲：“春凍半泮，下體寧過於暖，上體無妨略減，所以養陽之生氣”。春天在起居方麵，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達，這就要求我們夜臥早起，免冠披發，鬆緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動，克服倦懶思眠狀態，使自己的精神情誌與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。
飲食調養方麵要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。《素問·藏氣法時論》說：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之”。在五髒與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄，飲食調養要投其髒腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本髒之神所好也，即補也。苦者是本髒之神所惡也，即瀉也。”明確了這種關係，就能有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
春季養生另一方麵，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉暖，各種致病的
細菌、病毒隨之生長繁殖。溫熱毒邪開始活動，現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發生和流行。為避免春季疾病的發生，在預防措施中，首先要消滅傳染源；二要常開窗，使室內空氣流通，保持空氣清新；三要加強鍛煉，提高機體的防禦能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
立春的飲食藥膳應以“升補”為主，可選擇：
首烏肝片：[配料] 首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。[做法] 首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、薑、蒜洗淨，蔥薑切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸（取一半首烏汁），加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鍾，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。[功效] 補肝腎，益精血，烏發明目。（首烏即能保肝，又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。）
蝦仁韭菜：[配料] 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。[做法] 蝦仁洗淨水發漲，約20分鍾後撈出淋幹水分待用；韭菜摘洗幹淨，切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。[功效] 補腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。）
珍珠三鮮湯：[配料] 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。[做法] 雞肉剔筋洗淨剁成細泥；5克澱粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗淨備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，開後將味精、麻油入鍋即成。[功效] 溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
食物禁忌：豬肝忌與黃豆、豆腐同食（同食易發痼疾）；忌與魚肉同食（同食令人傷神）。
春季養生宜忌
1.春季進補宜講究科學。
春季進補宜講究科學。一般來說，體虛的人才需要進補，而虛症又分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛等類型。概括起來說，氣虛者補氣，血虛者補血，陰虛者補陰，陽虛者補陽，氣血兩虛者氣血雙補，陰陽兩虛者陰陽雙補。
第一，氣虛證。氣虛證是常見虛證之一，其主要表現為少氣乏力、語言低微、呼吸微弱、食欲不振、食後腹脹、腹瀉或便溏、脫肛、易出汗、怕風寒、易感冒、脈虛或無力等症狀。對於氣虛證應采用補氣藥治療。補氣藥多溫性，凡陰虛火旺者不宜用。
對於通常的氣虛，適宜的補氣藥或補氣食品製作的藥膳，一般都會有較好的效果。春季常見的補氣藥物有：人參、黨參、太子參、黃芪、山藥、刺五加、白術、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等等。春季常見的補氣食物有：牛肉、雞肉、乳鴿肉、鵪鶉、海參、腐竹及豬、牛、羊肚等等。
第二，血虛證。血虛證是常見虛證之一，其主要表現為：麵色蒼白或萎黃，唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，手足發麻，婦女行經量少、延期甚至經閉等。對於血虛證應采用補血藥治療。對於一般性的血虛證，可對症選用阿膠補血膏、當歸片、雞血藤片、何首片、四物丸、歸芍地黃丸、天王補心丹、歸脾丸、肝精補血素等等。對於通常的血虛，適宜選用補血藥或補血食品製作藥膳服食，堅持長期進補，效果頗為不錯。春季常見的補血藥有：當歸、熟地、阿膠、何首烏、雞血藤、白芍、桂圓、胎盤等等。春季常見的補血食品有：動物血、肝髒、脊骨和黑芝麻、黑木耳、發菜、紅糖等等。
第三，陽虛證。陽虛證是常見虛證之一，除有氣虛的表現外，還有畏寒肢冷、尿清便溏、白帶清稀、陽痿早泄等症狀。對於陽虛證，適宜選用的補陽藥或補陽食品製作的藥膳，每日少量，長期進補，會收到較好的效果。春季常見的補陽藥有：附子、鹿茸、海馬、海狗腎、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、巴戟、肉桂、冬蟲夏草、九香蟲、杜仲、續斷、狗脊、骨碎補、補骨脂、肉蓯蓉、鎖陽、淫羊藿、菟絲子、枸杞子、韭菜籽等。
春季常見的補陽食品有：麻雀肉、狗肉、羊肉、蝦、螃蟹以及動物的腎、骨髓、蹄筋等等。
第四，陰虛證。陰虛證是常見虛證之一，除有血虛的症狀外，尚有午後潮熱、手足心熱、顴紅盜汗、男子遺精、女子經量少等症狀。對於陰虛證，適宜選用的補陰藥或補陰食品製作的藥膳，每日少量，長期進補，會收到較好的效果。春季常見的補陰藥有：西洋參、天門冬、麥門冬、北沙參、玉竹、石斛、女貞子、旱蓮草、百合、生地、黃精、枸杞、龜甲、鱉甲等。春季常見的補陰食品有：豆腐、鱉肉、龜肉、兔肉、豬肺、豬蹄、蜂蜜、白木耳等。在選用補藥及食物時，還需注意補藥的效力，有峻補和緩補之分，峻補類藥物如人參、鹿茸等，應禁用或慎用，使用時必須遵守醫囑，並嚴格控製劑量。
2.春季進補宜得法
第一，應根據乍暖還寒，人體陽氣上升的特點，以清補、柔補、平補為原則，根據自身虛弱情況，辨證選用助正氣或補元氣的滋補品。
第二，應把藥補與食補結合起來，以補中益。通常情況下，可選用黨參、黃芪、紅棗、淮山藥、首烏等，單味加瘦肉同燉食；體虛疲乏、氣短懶言等，可用黨參、黃芪各20克，雞肉250克，紅棗5枚，生薑3片，加水適量，燉熟，加鹽調味，飲湯吃肉，3~5天吃一次，具有健脾胃、益氣血、滋養強壯之效。食物方麵，雞蛋、牛奶、豆漿等可經常食用，以作調補之品，蜂蜜也是平性的滋補佳品，適量久服，也有較好的補虛損、強身益壽之效。同時，還應多吃些新鮮果蔬、冬菇、雞肝、鯽魚等含維生素的食物，以補充人體維生素的需求。
第三，每日嚼服枸杞6克，或用開水泡飲，可養肝明目，對預防眩暈目疾和保護肝髒有益。
3.春季宜食補
春季為萬物生發之始，陽氣發越，氣候溫暖，人體腠理疏鬆開泄，各組織器官功能活躍和細胞代謝旺盛。所以，飲食除了注意清淡外，還需補充大量的營養物質，隻有營養供給充足，才能保證供給機體活動、生長發育的需要。
根據春季的特點和自身的實際情況，製定一個科學合理的膳食計劃，適當地選用一些扶助正氣、生發元氣的食物，以開發人體之陽，強壯精力。如每天喝1杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白質，對於增強體質、健康骨骼和牙齒都大有裨益。除了終身堅持每天都不斷奶外，在飲食上應該由冬季的厚味轉變為清溫平淡。在春季膳食調配上，注意食量的調控。一是多食用一些新鮮蔬菜。如春筍及菠菜、芹菜等各種綠色蔬菜。二是在動物性食品中，少食肥肉等高脂肪的食物，應注意攝取優質蛋白質，如魚、雞蛋、大豆及豆製品。三是春季是新鮮果蔬大量上市的季節，每天都應吃些蔬菜水果，總量不少幹500克。四是主動飲水，可以有效地降低血黏度，起到“內洗滌”的作用。
4.春季宜氣補
《內經》雲：“春三月，夜臥早起，廣步於庭……養生之道也。”在春季，人體內的新陳代謝活動趨於旺盛。生活起居上要適當早起、晚睡，以適應春季的生發之機，使人精力充沛。經常到郊外、海灘、湖畔、山巔去走一走，既能一解冬日的鬱悶，又能呼吸新鮮空氣，實為春季養生的妙法。其實，古人早有春季郊遊、遠足的習慣。在萬木爭榮的春季，到大自然中遊上一番，確是一件有趣而又有益健康的快事。明媚的春光，秀麗的景色，清新的空氣，會使人頓覺心曠神怡。
那麽，春遊何以會帶給人們舒暢愉快的感覺呢？春回大地，在空氣中，被人們稱為“空氣維生素”的陰離子增多。陰離子也叫負離子，它帶有負電荷。郊野的空氣新鮮，飽含陰離子。它隨著人的呼吸進入人的肺內之後，所帶的電荷送到人體各個組織細胞中，能促進細胞代謝活動。從而使人感到精神煥發，心胸舒暢，呼吸、脈搏、血壓平穩，大腦清醒，工作學習效率倍增。實踐證明，春季補足了氣，能提高人的免疫能力，促進機體功能，對許多慢性疾病有良好的康複治療作用。與此同時，也可以為全年的身體健康打下良好的基礎。
5.春季宜動補
如果你在冬季畏於嚴寒而沒能堅持鍛煉，到了春季應該以實際行動來改正這一錯誤。春季的運動，動作宜舒展、暢達、緩慢，中醫有“人臥則血歸肝”、“人動則血動於諸經”之變，適當地運動後，血液循環加快，可以促進身體的吐故納新，保證全身各髒器有足夠的營養物質和氧的供應。所以，春季宜動補。春季鍛煉要盡量讓全身的每一個關節、每一塊肌肉都活動起來，由此激發肝髒功能。但是，運動量要適當，微汗即止，不必氣喘籲籲。
6.春季宜靜補
現代社會各行各業競爭激烈，生活節奏較快，不少人感到“活得很累”。所以，春季宜靜補。按照傳統醫學理論，春季為少陽之時，肝木之氣當令。所以，調節情誌最重要的是製怒。因為，怒是七情中對人體危害最大的一種情緒，“怒則氣上”，“怒則傷肝”。現代醫學認為，不良的情緒將導致神經係統和內分泌係統功能的紊亂，還會誘發多種疾病。在生活的每天，特別是在春季，從情緒保健養生方麵來講，更應科學地安排一段靜補的時間，一方麵可以獨處靜坐，另一方麵又可以閉目調息，輕輕鬆鬆地聆聽音樂。這樣一來，可以達到身心皆靜的目的，對身體健康大有好處。
7.春季宜心補
現代醫學研究認為， 快樂和歡笑能夠有效地調節神經係統。從心理健康的角度講，內分泌係統、免疫係統的功能，使體內各項生理活動和諧合拍。所以，春季宜心補。要培養積極樂觀的性格，努力做到生活的每一天都保持快樂。因為，良好的情緒與開朗的性格是分不開的。有人對80歲以上的老年人進行了調查，發現他們的長壽秘訣即是心態平和。在這些長壽老人中，性格開朗，積極樂觀的人占96%。保持樂觀的情緒，使周身氣血運行正常協調，有利於促進身心健康。
8.春季宜藥補
春季， 當身體發生疾病的時候，要根據體質情況來考慮藥補。補藥的特點是：既可治病，又可滋補。因此，中醫認為，春季宜藥補。因為，春季生機盎然，春風送暖，人體充滿生機，各組織器官功能比較活躍，需要大量的營養物質。在這個季節裏，如果進行藥補，可以取得良好的效果。當然，春季藥補，對於具體情況，必須認真辨別。要求分清虛、實、寒、熱和陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病情，根據病情的不同，選用溫、熱、寒、涼、平之性；同時，注意屬於哪一類（補氣、補血、補陰、補陽）補藥，而且不能用反了。否則，就會適得其反。所以，在進補時，最好請教醫生或在醫生的指導下，選用適合的補品、補藥。
9.春季補益元氣宜選人參
春季進補，對於身體衰弱的老人，應當選用補益元氣的滋補藥品，而補益元氣的藥品首推人參。人參性味甘平，有健脾益肺、寧心安神的功效。傳統醫學認為，如果感覺疲乏無力，略有畏寒，屬陽氣不足，可以服用紅參（皮尾參、人參須等）。比較簡便的服用方法是：先在火上燒軟紅參，切成碎片，每次取3~5克，放小瓷碗內，加水大半碗，隔水蒸燉後飲用，每日服用1~2次。此外，春季進補，除了使用紅參外，還可選用黨參或太子參15~30克，紅棗10~15枚，煎湯飲服。其功效雖不如人參，但也有一定的補氣作用。
10.春季進補宜飲哪些藥酒
我國民間傳統的進補習慣是冬季進補。殊不知，春季進補同樣可以使人延年益壽。
春季宜用藥酒來進補。現代醫學研究表明，春季少量飲酒，可以提高血液中高密度脂蛋白，有利於動脈粥樣硬化的防治。其實，春季進補，可以入藥的中藥有很多。但是，春季配製的進補藥酒，必須適合春季進補的要求，讀者不妨選擇自製以下幾款藥酒飲服。
第一，首烏酒。 何首烏 100克，白酒 500克。把何首烏片加入白酒中，密封。每天搖晃1次，10天後即可服用，每日服用 2次，每次服用 20克。如果嫌酒味苦澀，可加入一些冰糖。首烏酒的功效在於補肝益腎、烏發明目，適用於肝腎虛弱引起的早生白發者，以及腰膝酸痛、血虛頭暈的患者。
第二，櫻桃酒。 鮮櫻桃果 500克，米酒 1000克。將櫻桃切碎或者搗爛，浸入米酒中，10天後即可服用。櫻桃酒具有補中氣、祛風濕的功效，適用於身體虛弱、風濕性腰痛腿軟、四肢麻木等患者，也適用於中氣不足、有風濕病的患者。
第三，佛手酒。 佛手30克，白酒 1000克。將佛手切成小方塊形，加入酒壇之中，將壇口密封，蓋嚴。每2天將酒壇搖晃l次，10天後即可飲用。佛手酒的功效是疏理肝中鬱氣、調和脾胃，適用於胃氣虛寒、腹中冷痛者。
第四，玫瑰花酒。玫瑰花50克，白酒 500克。將兩者同時置入瓶中，加蓋密封。每天搖晃1次，20天後即可服用，每日飲用2次，飯後飲服。玫瑰花酒的功效是理氣解鬱、和血行血，適用於肝胃氣痛、胸脅脹滿、婦女經血不調、精神抑鬱等患者。如果婦女不能飲白酒，可用黃酒代替，效果相同。
第五，枸杞子酒。 枸杞子200克，白酒 1000克。先將枸杞子洗淨碾碎，然後和白酒共入壇中，加蓋密封。每天搖晃1次，半月後即可飲用。枸杞子酒的功效是養肝壯陽，增強性功能，適用於肝腎氣血不足而引起的腰酸膝軟、陽痿早泄、頭暈目眩、視物模糊，以及有未老先衰症狀的病人。陽盛發熱者忌服。
11.春季哪些人宜進補調理
中醫認為，春季養生“當需食補”，但必須根據春季人體陰氣逐漸升發的特點，選擇平補和清補。那麽，哪些人宜食補呢？營養學家們認為，在春天需要進補調理的有以下五種人﹕
第一，中老年人有早衰現象者。
第二，患有各種慢性疾病而身體虛弱者。
第三，腰酸、眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者。
第四，容易反複感冒者。
第五，在春季曾有哮喘發作史而現在尚未發作者。
上述五種人，應該根據體質虛弱情況，適當用食物進補，往往能起到防病治病的效果。
12.春季小兒宜補鈣
春季是小兒生長的關鍵時期，生長速度比其他季節明顯增快。一旦食物中鈣、磷含量不足，缺乏日光照射，不能及時補充維生素D，或其他疾病影響致鈣、磷吸收不良，都易發生佝僂病，也就是俗稱的“缺鈣”。佝僂病，是小兒重點防治的疾病之一，如不及時治療還可影響神經、肌肉、造血等組織器官的功能，造成免疫力低下，更易患肺炎、腹瀉等疾病。中醫認為，佝僂病皆因虛使然，病程短者以脾虛為主，常兼心血不足，病程長者以肝腎虧虛為多。治療亦分兩型：
第一，心脾不足型。其主要表現為：虛胖或消瘦、易倦、易出汗、易驚、睡眠差、肌肉鬆軟、頭顱骨軟、囟門大、發稀枕禿、納呆、大便不調、舌質淡、苔薄白、指紋淡紅。治療以補脾益氣，養心補神為主，方選成藥龍牡壯骨衝劑服用。
第二，肝腎虧虛型。其主要表現為：消瘦、麵色無華，出牙、坐、立、行走等遲緩。可見方顱、雞胸龜背、腹大、下肢彎曲等，舌質淡、苔少、指紋淡。治宜補益肝腎，生精壯骨。方用河車大造丸加減
