冬日暖湯

飄雪的天，帶女兒去同事AMY家聚會。

AMY家住得很北，我一路開車，一路看飛揚的雪花，聽了一路陳楚生的《有沒有人告訴你》。幾年前很喜歡這首歌，聽過無數遍。在這個雪天，這樣平靜的心情裏聽，聽出些不一樣的感覺。“看不見雪的冬天不夜的城市， 我聽見有人歡呼有人在哭泣，早習慣穿梭充滿誘惑的黑夜，但卻無法忘記你的臉。有沒有人曾告訴你我很愛你，有沒有人曾在你日記裏哭泣，有沒有人曾告訴你我很在意，在意這座城市的距離。。。”

下車時，我以為可以一手抱女兒，一手拿禮物，沒想到演砸了，一盆聖誕花草摔在地上。AMY一邊為我和女兒拿外套，一邊叫老公MIKE收拾地上的泥，好一陣忙。 幾位久不見麵的同事比我早到，正坐在沙發上聊天。我們這幾個中國同事，每年都聚會幾次。窗外是雪，屋內是熱情的寒暄，很溫暖的感覺。

AMY一家愛烹調。兩年前到她家吃的一頓，至今讓我回味。今天吃的是西餐。前點是熏三文魚小麵包片，配MIKE親自調的雞尾酒。就坐後，AMY二十多歲的兒子JIM，為大家盛湯。湯一入口，即讓人驚豔，能喝出牛肉的鮮，培根的香，土豆的綿滑。

我問AMY這湯的作法。AMY說，她昨天買回一隻走地雞，用一下午，熬出濃湯，把湯入冰箱，今天撇去油。用雞湯做底，MIKE今天加牛肉STOCK，LEEK和去皮土豆，燉兩個多小時後，把土豆搗爛。JIM負責把培根切小片，煎香，起鍋前加入湯裏，以增加味道的層次和口感。

一家人的心血熬出來的湯，果然讓人喝出了溫暖。主菜牛肉，由MIKE負責烘烤，AMY製作GRAVY。牛肉不加任何含鹽的佐料，以保鮮嫩；隻抹上BAKING POWDER和黑胡椒，不加錫紙包裹，在220度的低溫烤四小時。我吃完兩片意猶未盡，想自己再切兩片到盤裏。JIM說不能那樣加，一定要把盤子撤了，另換烘熱的盤，這樣，在切牛肉的時候，還能保持它的溫度和味道。這一家人對美食的熱愛和執著，讓我肅然起敬。在今後的回憶裏，一定會有這麽一幕：冰冷的雪天，一家人在暖和的屋裏，共同熬一道暖和的湯。

臨出門，AMY和MIKE在門口相送，感謝大家的光臨，感謝大家欣賞他們的菜。細心的JIM在車道上灑鹽，讓客人的車開出去更方便。我又開始聽陳楚生的《有沒有人告訴你》。看不見雪的冬天不夜的城市，有沒有告訴你，幸福，有時就是冬日的一碗暖湯？

聖誕新年快到了，除了下星期三吃喝團的美食交流，別的不做安排，就想呆在家裏，懶懶地過節。但湯總是要有的。西式湯我在不行，就做中式。用走地雞熬的湯底，燉金沙骨節瓜。再來個簡單又經典的排骨藕湯。 新年裏，要多喝湯，多愛惜孩子，多對自己好。