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2009 (100)
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醬瓜炒毛豆，在杭州時就喜歡這個菜。 這次用的醬瓜是自己做的。和領導沒溝通好，各在COSTO買了一包黃瓜，每包三根，共六根，按正常途徑無法短期吃完，想到了醬瓜。
正宗的醬瓜應該有多道嚴格程序。咱弄給自家吃，不諸多講究，但求神似。黃瓜切條，放大瓷碗裏，撒少許鹽，在冰箱放過夜。次日拿出，倒出醃出來的水份。鍋裏放醬油和糖燒開，冷卻後澆黃瓜上，加蒜末和薑末，密封在冰箱裏可以放很久。醬瓜直接吃清脆爽口，就是鹹了些。炒毛豆則可讓毛豆吸收些鹽份，是一道下飯過粥的好菜。烹調方法極其簡單，鍋裏熱油，下醬瓜丁和毛豆，不斷煸炒直至毛豆入味。
粉蒸排骨，下邊墊的南瓜。兒子吃排骨，我吃南瓜。
金沙蛤蒸蛋。兩隻雞蛋加少許鹽、料酒打散，再加水打勻，倒在洗淨的金沙蛤上，隔水蒸熟。出鍋前撒蔥花，再澆一勺生抽調鮮。這個菜還真的是鮮。
油麵筋塞肉。餡的用料有豬肉、蝦和蔥。加粉絲和生菜燒湯。
三菜一湯，份量都不小，一家三口吃著太多了。有時燒菜也看心情，興致來時，明知太多而故意為之，圖的是自己和家人開心。又到周末，似乎該叫上一兩家朋友共聚，最好是支口火鍋，盡情涮羊肉，吃得暖暖的，熱熱鬧鬧的。可這流感多發季節，還是減少串門比較妥當，借博克和大家共享吧。
正宗的醬瓜應該有多道嚴格程序。咱弄給自家吃，不諸多講究，但求神似。黃瓜切條，放大瓷碗裏，撒少許鹽，在冰箱放過夜。次日拿出，倒出醃出來的水份。鍋裏放醬油和糖燒開，冷卻後澆黃瓜上，加蒜末和薑末，密封在冰箱裏可以放很久。醬瓜直接吃清脆爽口，就是鹹了些。炒毛豆則可讓毛豆吸收些鹽份，是一道下飯過粥的好菜。烹調方法極其簡單，鍋裏熱油，下醬瓜丁和毛豆，不斷煸炒直至毛豆入味。
粉蒸排骨，下邊墊的南瓜。兒子吃排骨，我吃南瓜。
金沙蛤蒸蛋。兩隻雞蛋加少許鹽、料酒打散，再加水打勻，倒在洗淨的金沙蛤上，隔水蒸熟。出鍋前撒蔥花，再澆一勺生抽調鮮。這個菜還真的是鮮。
油麵筋塞肉。餡的用料有豬肉、蝦和蔥。加粉絲和生菜燒湯。
三菜一湯，份量都不小，一家三口吃著太多了。有時燒菜也看心情，興致來時，明知太多而故意為之，圖的是自己和家人開心。又到周末，似乎該叫上一兩家朋友共聚，最好是支口火鍋，盡情涮羊肉，吃得暖暖的，熱熱鬧鬧的。可這流感多發季節，還是減少串門比較妥當，借博克和大家共享吧。
路過這裏，學了醬黃瓜，留音致謝。