最新文章
歸檔
2009 (100)
正文
最好的芋頭，有廣西荔浦的檳榔芋，浙江奉化的芋艿頭。在多倫多買到的不知是哪個品種，可能是由於在冰櫃裏凍過，不夠糯不夠香，但如果不挑剔的話，也能做出幾道好菜，芋頭扣肉，芋頭老鴨湯，芋頭臘味飯，等等。
昨天買的這個芋頭有點大。芋頭不經放，得趕緊吃掉。一大半弄成芋頭蝦餅，一小半燒了椰汁芋頭西米露。
芋頭蝦餅。
芋頭去皮、洗淨、切塊，隔水蒸熟。
用大勺將芋頭壓成泥。鮮蝦去殼去腸，剁成蝦泥，加蔥薑末、鹽、白胡椒、料酒調味。
把芋泥、蝦泥放大碗，加鷹粟粉調成象麵團一樣的硬度。
鍋熱油，用勺子把調好的原料放入，一邊煎一邊用鍋鏟壓平，翻麵再壓，直至兩麵金黃。
椰汁芋頭西米露。水燒開，下西米燒十來分鍾，注意經常攪拌，防止粘底。放芋頭丁燒熟，再倒入椰漿，加糖調味。
今天感恩節。沒花功夫整火雞，一家三口簡單吃了頓火鍋。
湯底用的是李錦記鮮雞火鍋上湯。人少吃不了太多，一盒羊肩肉，一盒豬頸肉，一盒金針茹，兩把粉絲，三塊豆腐，十來片豬肝，再來點大白菜、菠菜和A菜。
感恩節要感謝的人好多，感激的事好多，多得道不出來。就在日後的每一天，善待每一個我愛的人、善待我的人，笑著過好每一天。
昨天買的這個芋頭有點大。芋頭不經放，得趕緊吃掉。一大半弄成芋頭蝦餅，一小半燒了椰汁芋頭西米露。
芋頭蝦餅。
芋頭去皮、洗淨、切塊，隔水蒸熟。
用大勺將芋頭壓成泥。鮮蝦去殼去腸，剁成蝦泥，加蔥薑末、鹽、白胡椒、料酒調味。
把芋泥、蝦泥放大碗，加鷹粟粉調成象麵團一樣的硬度。
鍋熱油，用勺子把調好的原料放入，一邊煎一邊用鍋鏟壓平，翻麵再壓，直至兩麵金黃。
椰汁芋頭西米露。水燒開，下西米燒十來分鍾，注意經常攪拌，防止粘底。放芋頭丁燒熟，再倒入椰漿，加糖調味。
今天感恩節。沒花功夫整火雞，一家三口簡單吃了頓火鍋。
湯底用的是李錦記鮮雞火鍋上湯。人少吃不了太多，一盒羊肩肉，一盒豬頸肉，一盒金針茹，兩把粉絲，三塊豆腐，十來片豬肝，再來點大白菜、菠菜和A菜。
感恩節要感謝的人好多，感激的事好多，多得道不出來。就在日後的每一天，善待每一個我愛的人、善待我的人，笑著過好每一天。
怎麽加拿大的感恩節是在10月12日嗎？