Halifax龍蝦和菜肉餛飩

乘飛機到HALIFAX，再自駕愛德華王子島，在輕舟點點的港灣，任微風拂麵，聆聽波浪歌聲，品嚐鮮美龍蝦，這本是我們一家三口這個夏天的夢想。機票買了，酒店訂了，車也租了，卻因故取消了行程。咱不去也罷，就覺得有點對不住朋友一家。在我們的煽動下，他們好不容易才請了假，相約同行。臨陣脫底，我們真不地道。

朋友不跟我們計較，樂嗬嗬玩去了。人多有人多的熱鬧，人少有人少的玩法。那麽美的海洋三省，那麽美的海鮮，誰不去是誰的損失。今日朋友凱旋，來電話說：“好玩，太值得去了！” 鼓噪得我們又一陣向往。

沒去成海洋三省，倒也吃上了朋友從HALIFAX買來，飛機托運回多倫多的龍蝦。好大的兩隻，活的。



朋友說，得趕緊把它們給吃了，這龍蝦經過長途跋涉，怕不那麽新鮮。生命力不旺盛才好，我才有勇氣去拾掇它。太活蹦亂跳的，還真有點怕。經過洗刷、放尿、割切等工序，收拾好的龍蝦：



省得開油鍋炸、炒阿什麽的，簡單點，清蒸。蒸熟，燒蔥薑芡汁。龍蝦太大，太多了，再怎麽努力，一頓還是吃不完。



啃著龍蝦，遙想海洋三省的波浪和漁船，也挺美的。

話說昨天中午，突然想吃上海菜肉餛飩，於是來到一家上海餐館。

“上海菜還挺貴。”老公看著菜單搖頭。

“貴不要緊，上海菜吃的是精致。”我帶著信念，堅定說道。

等餛飩上來，才發現它和“精致”一詞沾不上邊。一碗八隻餛飩，不便宜，餡調得索然無味。看那湯，明顯偷工減料。一碗加了鹽的白開水，邊蔥花都舍不得灑幾粒的。鄙視之餘，決定回家自己包餛飩。

餛飩餡：肉末、上海白菜苗、蔥、薑、鹽、生抽、胡椒、料酒。白菜苗切好，加鹽抓幾下，擠去水份。這道工序雖然會導致維生素的流失，但對於保證餛飩的口感，還是有必要。 皮是買的。

餛飩的模樣不啥的。但咱勝在包得快、包得多，吃不完的還能凍起來，想吃了還有。



待吃的餛飩。精致談不上，但湯裏有蔥、榨菜、紫菜、蝦皮，比那家上海餐館的講究。



想起了杭州，生活過的倉基新村。小區院子有一個亭子，一對中年夫婦在亭子裏包餛飩賣。夏天懶得弄中飯，就到他們那兒買點。他們的餛飩模樣好、味道好，還奉送紫菜、榨菜、蝦皮和蔥調好的湯料。那個亭子、那些餛飩，是我酷熱的杭州夏日記憶裏，清涼親切的一幕。

飯後水果，自家種的草莓。



幾年前種的紫蘇，以為它早死了。今天驚喜地發現一棵，雖不茂盛卻還活著。不錯，改日買些螺，與紫蘇辣椒同炒。

[豆芽廚房]

這個餛飩樣子很好看，龍蝦很新鮮。玩的好開心啊。