卷壽司的女人

壽司說穿了，就是飯團。燒熟一鍋飯，盛一團到嘴裏，再哢嚓啃一口黃瓜，加點蟹柳什麽的，再塞一片紫菜，嚼爛了吞下去，和吃壽司是一樣的。可就是有那麽些人，非要把飯團卷成漂亮的壽司，真是不嫌麻煩。所以說，卷壽司的女人不簡單，吃的漂亮，活得精致。

在這裏要誇的，當然是我自己了。我卷壽司的手藝，可不是隨便看幾個帖子就學會的，而是師傅手把手，親自輔導而成。我的師傅是幾年前的鄰居，跟我同齡，南方姑娘。師傅原來是學理工的，剛到加拿大時，在一家大型西人超市卷壽司，一卷就是一年多。所以，她的手藝是超過400天，每天8個小時的大量實踐經驗的結晶，還是在開放區域裏，向來往客戶現場展示的壽司藝術。我們在圖書館認識，到她家學了兩手。

材料說明。師傅千叮萬囑，要買金蘭醬油，不能買生抽。壽司米相當重要，最好買$8.99一小袋的國寶米。這兩條我都貫徹執行了。自家吃的東西，不講究檔次，要的是經濟健康。所以，價格高昂的魚生，膽固醇高的魚籽，咱不買，弄青瓜卷和加洲卷吧。卷壽司的竹簾，還是師傅用過多次的家傳寶貝，送給我了，就象隱居武當山的高人，把祖傳的長劍和武功秘笈一起，鄭重地傳給了愛徒。

卷法。內卷，外卷，大卷，小卷，竹簾卷，手卷，師傅把所有的卷法，毫無保留地傳授給我了。我每樣都學了皮毛，遠未到登峰造極的境界，次品廢品率大概在20%左右。師傅今天要是見了我，估計得捶胸頓足，後悔當年看走了眼，把一身絕學傳錯了人。

搬家以後，跟師傅慢慢斷了聯係。上一次見她時，她的第三個孩子快出世了，現在該有兩歲了吧？她的第一個孩子乖巧懂事，第二個活潑可愛。他們現在都好嗎？聖誕快到了，祝師傅和三個孩子健康快樂！所有熱愛生活的女人，聖誕快樂。