揪麵片

自小走南闖北，一向自詡南北飯食既通吃又通做。

揪麵片是典型的北方飯食，好吃易做。

先將麵粉加少許食鹽和勻，然後加水將麵粉和成不軟不硬的麵團。將麵團餳上約20分鍾後將麵團擀成2分厚麵餅並切成寸半寬條，然後將它們裝在塑料袋中讓它們再餳約20分鍾。

坐鍋燒水。待水滾後將麵片取出，一手持麵片，另一手將麵片揪扯成小麵片並丟入滾水中，動作要快，否則後麵的才入鍋，前麵的已經煮成麵糊了。

老公不愛蔬菜，先給他煮一碗蔥花蛋花榨菜雞湯麵片，澆上辣油麻油，吃得他吸溜吸溜地直叫好。他喜歡質地比較厚重的，所以給他揪的麵片比較寬厚。


俺是蔬菜迷，這次加了切成細片的蘆筍，調料一視同仁，俺也吃得吸溜吸溜的。俺喜歡質地輕薄的，所以給自己揪的麵片比較細巧。