臘八快樂：飯菜餉客，臘八粥款待自己

老公的老友Tom快中午來訪，留他吃個便飯。

中國人招待老外的無敵法寶——餃子

做的是煎餃。用的是豬肉洋蔥餡，用鹽和香油調餡。外脆裏嫩，一咬一嘴鮮湯，好吃。


再做兩個小菜：

波蘭香腸炒雞蛋——這種香腸鹹淡肥瘦適中，略帶蒜香，是我嚐試過許多種老外香腸後，認為最好吃的一種。


青椒蝴蝶蝦
這菜人人都會：鮮蝦去殼去背上和肚皮上的兩條腸線（一般老外賣的去腸蝦實際上隻去了背上的那條），用小剪刀將蝦對半剪開至尾部；用鹽碼約20分鍾，加澱粉上漿。
起油鍋，先炒青椒後下蘑菇，待蔬菜基本熟了下蝦，爆炒約一分鍾（不可太長）起鍋裝盤。



蝦剪成這樣。成菜品相不如整蝦好看，但比整蝦吃口嫩（因尺寸均勻故適合快速爆炒）且入味。


Tom下午4點多才走，我收拾洗涮完畢坐下來看看電視歇口氣，然後上網轉轉。進得私房就見玉米豬MM “提醒一下，今個兒臘八”一帖，不禁心中作歎：今天是臘八啊？真是身處異邦，毫無概念了。估計粥俺是沒勁做了，就等著看看別人的解解饞吧。

問題是這個臘八粥三個字一旦入眼，緊接著就入了心。我人坐在那裏，越想越饞。饞到無法自製時，自己便給自己上綱上線：臘八不吃粥，還能算是正宗的中國人嗎？（沒打算燒粥的xdjm們可別砸我哦，俺隻是用這話打退自己的懶勁的）

於是7：10毅然從沙發上跳起身，搜搜刮刮找出下列材料：

紅小豆、綠豆、紅米、小米、香米、大米、麥片


紅棗、核桃、銀耳、黃冰糖白冰糖


這麽晚了肯定不能小火慢燉了，決定用高壓鍋。

這些材料的火候不一，所以先煮紅豆和紅米，壓5分鍾，再等溫度自己降下來。

等候期間用開水煮一下核桃，以便將外皮（會發苦）剝下來，並將其餘粥料淘洗幹淨待用。並用另火燒些開水。

待高壓鍋可以打開後，開鍋下入其它粥料，並加入燒好的開水（是不是很講效率？）。

開蓋燒至開鍋，加蓋，燒至氣閥開始排氣後轉小火保溫保壓。再燒20分鍾後關火，等溫度自降至可以開蓋（不必強製降溫，這樣可以充分利用能源）。

開鍋看粥：


裝碗拍照留念：


從7：10開始著手到8：15製成，不可謂不快（中間還夾著要擺排照相等雜事）。問題是再寫博客就花時間了，到現在俺那碗心心念想的粥還在那兒等俺去品呢。它肯定在納悶：這麽急吼吼地燒好了，怎麽倒不急著吃呢？

不寫了，去吃了。祝大家臘八快樂，和和美美，粥粥到到。

[山菊花]

赫，俺們不怎麽過臘八。
那蝦的做法，咱姐們又懶一塊兒了~~~有空來上個‘蒸汽’炒蝦法：)