應時談吃：烙春餅

    送金豬，迎金鼠。
    說到明年是否是金鼠年，卻並不清楚。本人對天幹地支朦朧得很，金鼠這一說純粹是一瞥之下得來的概念。依我腦子尚殘存的有關天幹地支的知識，覺得金鼠之說有點懸。
    也懶得去查，就討個金字的吉利，姑妄言之。

    除夕將至，今年堅決不上館子，大鍋菜太難吃。
    突然就覺得應該做點春餅。
    雖是南方人，卻喜歡麵食。尤喜薄薄的麵餅。這裏有家北京人開的Pancake Shop，我是他們的常客。煎餅果子加豆花，至美。

    做的春餅賣相不大好，不過，吃起來很不錯。    
    是誰教我做春餅的？腦子裏的印象相當模糊。肯定不是父母。家裏的春餅從來都是我做，他們吃。頭一次弄出來的時候，還讓他們好生驚訝了一番。
    想來想去，應該是從梁實秋《雅舍談吃》裏偷學來的。
    因為每當自己在廚房裏燒水、和麵、擀麵團、烙麵皮時，腦子裏總會想起梁實秋的那篇文章來。開篇那句有關“春盤”的解釋，印象極深——“立春時，唐人作春餅生菜，號春盤。” 沒有這篇文章在前，萬萬是不可能無師自通。
    
    有了春餅，怎麽吃都好吃。因為是燙麵，烙完分成兩片之後入口極軟，口感相當好。時常邊做邊吃，單吃麵皮都是香極。非常自然的味道，因為其淡，幾近原味，反顯出甘甜來。
    可以用來裹餅的菜實在太多。
    於我，什麽都可以裹來嚼之。葷素皆宜。 
    裹回鍋肉，裹烤鴨，裹雞丁，裹幹絲，裹四季豆，......等等等等，變化多端，不一而足。
    這次做的春餅，打算用烤鴨來點綴一下。蔥切絲，再備上甜麵醬，應該可以濫竽充數。否則忒也對不起我快燙熟的手指了。
    
    提前做春餅也實在不得已，要不等下班回家做了現吃的話，以我的速度估計那頓年夜飯得吃個天荒地老。第二天都要上班，饒了眾人也饒了自己。這就先動手了。估計放上一天之後的吃口肯定差些，但聊勝於無。
    春節，春節，即便人在夏天，卻依舊要吃春餅。
    再怎麽說對春節的概念淡薄，總也拗不過自己的這張嘴，以及這個中國胃。
    老祖宗留下的東西，哪能那麽容易就沒了呀。
    
    辭舊迎新，給大家請個安，新春快樂！

[楚天碧靄]

謝蓮花！大家一起快樂，一起美麗，嗬嗬

[清靜蓮花]

祝楚天新年快樂，天天快樂，越來越美麗！

[楚天碧靄]

玄米好，祝你全家新春快樂！鼠年大吉大利！

[玄米]

回複楚天碧靄的評論:
春餅星期天吃過了，每年都吃的。
還能吃上煎餅果子和豆花，幸運啊。
鼠年吉祥。多寫好文。

[楚天碧靄]

grace，新年快樂！一會兒到你家去翻箱倒櫃。姐姐做的春餅一定沒話講。

有表弟和朋友過來吃飯熱鬧一下，所以隻好捋袖子鑽廚房了，否則自己家人一定會很簡單地過啦。第二天要上班的。

[楚天碧靄]

蓮花啊，你不說我還真沒有注意，太應時了。我怎麽就撞上了，好彩好彩哦，嗬嗬。

也祝你新的一年萬事遂意，平安健康！

[graceusa]

我有個舊帖子，是春餅。昨天，想給個連接提醒大家立春吃春餅，但連接不work，罷。

沒有特別營造過年的氣氛，不放假，怕是也沒辦法多燒，屆時，給小葛發個紅包，就算過年了。

鼠年大吉！

[清靜蓮花]

今天立春，吃春餅應節，不錯。

可是過年沒假期，還是差了點。

祝你鼠年身體健康，萬事如意啊！

[楚天碧靄]

回拜回拜，也祝小丫頭，小黑，和和美美，相親相愛，對了，還有恭喜發財！！ 嗬嗬

[小丫頭]

p.s: 這是我一年裏用得上用得最多成語咯。 嗬嗬

[小丫頭]

嗬嗬，小丫頭小黑來給楚天拜個早年

祝楚天以及家人，
新年快樂
身體健康
心想事成
事事如意
步步高升
一帆風順