終於做出了好吃、酸爽的涼拌茄子了

終於做出了好吃、酸爽的涼拌茄子了

好吃的意思，大家都懂的~

酸爽這詞，我也是新學的。第一次聽說時，是一個朋友，跑完半馬滾刺滾滾時說的，微微有點體會；第二次是朋友吃完我的酸菜餡餃子時說的，體會加深；第三次是吃了自己做的涼拌茄子，這次，體會格外地深刻，體會到這的時候，敢用了~

這個季節北方的茄子，都是輾轉而來的，儲存的時間長，大多不是很新鮮的。昨天是正月十五，煮了一個小肘：

燒了兩條魚：

上次蒸茄子還剩了四個，就琢磨著涼拌了~

洗幹淨，切成這樣：

蒸：

蒸茄子的時候，準備各種調料：香菜、蔥、蒜、紅辣椒都切好，為什麽大家都喜歡去飯店吃呢，就是這些洗洗摘摘的零零碎碎的工作，比煮啊炒啊還麻煩，但自己家裏做的會更幹淨，放的東西自己心裏更有譜~

鹽、糖、油、芝麻、芝麻油、甜醋、日本醬油：

茄子蒸軟後，擺盤冷卻（會出一些水，去掉），擺上香菜段、一點蒜、加醬油、芝麻油、甜醋（多一點）、鹽、糖；鍋裏加油芝麻加熱，芝麻煎黃，放入紅辣椒，辣椒硬了後，放入蔥段、蒜，馬上熄火，澆到擺好的茄子上，哇，味道出來了~~~

拌好後，香香甜甜酸酸爽爽的，特別好吃，對我來說真是喧賓奪主的一道菜~

祝朋友們安康快樂如意~