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終於做出了好吃、酸爽的涼拌茄子了

(2019-02-20 08:07:34) 下一個

終於做出了好吃、酸爽的涼拌茄子了

好吃的意思,大家都懂的~

酸爽這詞,我也是新學的。第一次聽說時,是一個朋友,跑完半馬滾刺滾滾時說的,微微有點體會;第二次是朋友吃完我的酸菜餡餃子時說的,體會加深;第三次是吃了自己做的涼拌茄子,這次,體會格外地深刻,體會到這的時候,敢用了~

這個季節北方的茄子,都是輾轉而來的,儲存的時間長,大多不是很新鮮的。昨天是正月十五,煮了一個小肘:

燒了兩條魚:

上次蒸茄子還剩了四個,就琢磨著涼拌了~

洗幹淨,切成這樣:

蒸:

蒸茄子的時候,準備各種調料:香菜、蔥、蒜、紅辣椒都切好,為什麽大家都喜歡去飯店吃呢,就是這些洗洗摘摘的零零碎碎的工作,比煮啊炒啊還麻煩,但自己家裏做的會更幹淨,放的東西自己心裏更有譜~

鹽、糖、油、芝麻、芝麻油、甜醋、日本醬油:

茄子蒸軟後,擺盤冷卻(會出一些水,去掉),擺上香菜段、一點蒜、加醬油、芝麻油、甜醋(多一點)、鹽、糖;鍋裏加油芝麻加熱,芝麻煎黃,放入紅辣椒,辣椒硬了後,放入蔥段、蒜,馬上熄火,澆到擺好的茄子上,哇,味道出來了~~~

拌好後,香香甜甜酸酸爽爽的,特別好吃,對我來說真是喧賓奪主的一道菜~

祝朋友們安康快樂如意~

 

 

 

 

 

 

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