粘豆包+小肘、紅燒帶魚+煎豬扒、帶子+600 年

 
  

魂旅

一曲淺哦輕喚，

萬魄千魂回轉。

久落在紅塵，

歸去路遙遠！

休歎，休歎，

仙樂飄飄為伴。

聽著這一曲‘600 年’，看著三哥發過來的、家鄉第一場雪的照片，突然很想念媽媽做的粘豆包了。

於是，就自己動手做起來了。沒有大黃米麵，就用糯米粉吧。一袋水磨糯米麵，又加了兩杯甜糯米粉；加了幾勺菜油，冷水和麵，和好的麵要幹些，所以，不要加多水，更勁道。

在家鄉有句老話，就是：別拿豆包不當幹糧。嗬嗬，其實，在以前，它是東北人家，冬天的主食呢。所以，包豆包也是一項很重的活計，尤其，是家裏人口多的，要包幾天的。

記憶中，媽媽做的豆包總是最好吃的。她要用兩個很大的泥盆發麵，若是黃米麵太粘，就要加一點細篩子篩過的、細細的玉米麵。在發的過程中，她還要把麵‘揣’幾次（就是把上麵的麵，揉到下麵去，使麵的受熱均勻）。豆包做的好吃與否，發麵是關鍵 ，發過了，就有酸味，很難吃；不到時間，也不好，若是發的好，麵是甜甜的，所以，很需要耐心和經驗。

 發麵好像要兩天左右，這期間，還要做豆餡：煮豆子（豇豆、芸豆、紅豆等）。媽媽不惜力氣，一定要把豆子煮的很幹，所以，做豆餡就很累，因為，那樣的餡弄碎不容易，而且把它們攥成團時，也費很多的力氣。

寫到這裏時，我自己笑了，因為，我想起了一件事：一年大學寒假，我同三嫂在家，媽媽有事要出去一天，走前告訴我們把豆餡做好，等她回來發麵，還特意囑咐幾次，不要加水太多。可是，我們煮出來的豆子，真的水多了，三嫂邊‘攥豆餡’，邊說：“媽回來，會生氣吧？”，我想了想說：“沒事兒，把攥好的豆餡凍上，就看不出來水多少了”，沒想到，媽媽一進門，三歲的大外甥女，就告訴了媽媽，媽媽聽了，就笑了，那親切的笑容好似就在眼前，可現在隻能在夢中 一見了 。。。

 準備豆餡的同時，媽媽要把夏天積蓄、曬幹的玉米葉，洗幹淨，再煮軟、剪成小塊。然後，要在包好的豆包下麵，貼上一塊玉米葉。之後，把包好的豆包一個個擺到鍋裏後，然後要蒸些時候， 因為，它們一個個挨著，而且又粘，不容易熟透。時間到了時，再用小竹板沾著涼水，一個個的拿出來，涼了，就可以吃了。多餘的要凍起來，每次吃的時候，隻要熱一下，就可以了，方便很多了。

看這過程，是不是很累人的活？所以，真的不能‘拿豆包不當幹糧的’哈~

可我做的就省事多了，紅芸豆煮冰糖做餡；鍋裏放了粽子葉，然後噴了一點油，每個之間有一定的距離，拿出來時，雖然有些變形，但去掉了很多費事的步驟，嗬嗬，懶人吧~~

感歎一下，同是女人，媽媽那一代，就吃了那麽多的苦，挨了那麽多的累。。。





煮了小肘，涼了後佐了紅油吃：

 

 

做了紅燒帶魚：

胡吃海喝了一個多月的小外甥女，終於又回來了，第二天就看著冰箱點菜了，我說：想吃啥，就做啥，必須滴，嗬嗬~~

煎豬扒、煎帶子、土豆泥~

 

 

 

 

 

 

祝朋友們：晚安~