咖喱牛肉幹

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Notes：

1. 煮牛肉時間比預想長，兩小塊煮了近1小時

2. 咖喱粉可略多些

3. 做醬料時，因韓國辣醬是paste狀，水要少放些

4. 我覺得有些過濕，用food dryer烤了幾分鍾，有人說好，有人說濕的好。

這個牛肉幹是我家用了二十多年的方子，原方是麻太太牛肉幹，我根據自己的需要進行了調整。

牛肉 beef 6lb （2.72kg）

醬油  soy sauce 270g

糖 sugar 144g

韓國辣椒粉 Korean red pepper 3tbsp（少些）

咖喱粉 Curry powder 4tbsp

水 water 150g

 

第一步: 煮至牛肉斷生

First step: boil beef until fully cooked

 

 

第二步：順著紋路切2-3mm的片

Step 2: cut 2-3 thick slices 

 

第三步：給牛肉均勻裹上醬汁

Step 3: coat sauce evenly onto the beef slices

 

第四步：每麵350F 烤7（15、q10)

分鍾（我2024/02/06 烤了正10、反10，再正10分鍾，太幹了）

Step 4: 350F 7 mins for each side

 

第五步：把從烤箱拿出的牛肉幹倒入鍋裏，蓋上蓋，至溫涼

Step 5: put beef jerky from oven to pot with cover until luke warm