豬肚雞

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1.豬肚油脂去掉，用幹麵粉搓下滑液，放到水中，放幾顆花椒，酒，薑片，煮三分鍾

2. 小黃雞從雞脯對半剁開，把脖子啊翅膀啊雞頭啊都丟了，清洗幹淨，裏麵抹上白胡椒粉

3.小黃雞合攏，外層包裹著焯好的豬肚，用棉線纏緊，兩遍口子的地方用牙簽固定，盡量把雞整個包在豬肚裏不外露，然後放入高壓鍋，加水，沒入肚包雞的7/9，

4. 水開後用中火煮10分鍾，自然冷卻後，將雞取出，將豬肚繼續用高壓鍋煮10分鍾，取出切成較大條，放鹽和白胡椒粉，放入小雞快，煮15分鍾以上，直到湯變白色，

5.可以適當加點牛奶使湯變得白。