酥肉（想試）

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1. 夾子肉，這種肉，三分肥七分瘦，

2. 蒜苗

3. 買的肉切成一片一片，然後加入鹽，味精，花椒粒，薑沫，剁碎的蒜苗，少量耗油和五香粉，然後把肉醃製起來。

4。準備另外一個盆，裏麵倒入媽媽家拿的紅薯粉，再敲幾個雞蛋把粉泡濕，最後把軟化的粉倒入醃好的肉中。

5. 開始燒油，我不喜歡吃一條一條的酥肉，我喜歡吃一小坨一小坨的，於是我便用手每次抓幾片肉下入便成坨了，炸一會便用勺子敲一下，聽見響聲便可以起鍋了，若想吃得脆，還要等第二次複炸。這時候剛起鍋的酥肉裏嫩外酥，格外好吃。