長頸鹿奶油蛋糕卷/瑞士卷(很好）

https://www.youtube.com/watch?v=fNjGZKTu6Gk

28cm x 28cm x 3cm ( 和我的一樣）

材料： 150c（302F） / 25 min（試試23分鍾？）

蛋糕本體：（ 記住filling時要將起卷的地方奶油堆高，所以不會開裂）

--- 蛋黃 4個 / 低筋麵粉 60克 / 可可粉 20克 / 熱水 35毫升 / 牛奶 50毫升 / 細砂糖 10克 / 植物油 50毫升

--- 蛋白 4個 / 細砂糖 70克 / 檸檬汁 幾滴 /

Filling：淡奶油 200毫升 / 糖粉 10克

 

下麵的不行！！！！！！！！！！！

2021年3月26日兩次都底部糊(305 24分鍾，300 24分鍾）不知原因，準備試原來的方子

( 28*28 = 784 45 * 30 Pan 的話，1350cm2麵積 ) 1350 / 784 = 1.73 )

蛋糕本體：

--蛋黃6.92個/低筋麵粉103.8g/可可粉34.6g/熱水60.55ml/牛奶86.5ml/細砂糖 17.3g /植物油 86.5ml

--蛋白6.92個/細砂糖 121.1g/檸檬汁

fifilling：奶油346ml + 5塊ba白巧克力