小豆沙酥餅（糖酥餅）

https://youtu.be/-wqyAmGcdlo

 

16個小豆沙酥餅：

 

豆沙餡：14 *2 = 28g/個   （ 最好吃版本：4勺紅糖，2勺麵粉，2勺核桃碎）

水皮：300g 麵粉， 3g鹽，30g油，分次加入150g溫水，和好後表麵抹油，放在暖和的地方醒至少1個小時，越長越好。

油皮：150g麵粉，加70g油，和好後與水皮一起醒。（大約13.3g/一個）

Notes:

1. 加油酥團時，隻需要將水皮輕輕捏大些，周圍捏平些就行了，不用擀。

2. 擀酥皮時不要太薄，要不皮會變成一層一層的。