Ashley版芽菜扣肉

芽菜扣肉

1. 鍋中不加水把肉皮放入鍋中煎
2. 煎完肉後把肉放入熱水中浸泡
3. 泡一會兒後把肉皮刮幹淨
4. 鍋中放冷水加薑片把肉煮軟熟（起碼30min？）後拿出放幹
5. 碗中放紅糖和醬油，等糖化了抹在肉上幹了之後再抹一次
6. 鍋中放油把肉皮炸黃，放涼後切片
7. 芽菜中放薑粒用煎肉皮的油來炒
8. 把肉放入碗中，放入醬油，花椒粉，胡椒粉和一小塊紅糖水，淋在肉上，一會兒倒出再淋上
9. 把芽菜蓋在肉上並倒部分醬油出來。
10. 高壓鍋蒸90分鍾放涼，第二天拿出
11. 第二天再蒸60分鍾。