家常《紅燒肉》by彬彬有院

做法：

1.五花肉洗淨，放在涼水裏加蔥薑黃酒燒開去腥味

2.用到把肉皮上的油膩刮掉，切成大約一寸檢方的肉塊

3.鍋裏加少許油防粘，下肉塊炒至尖角有點焦黃出油了，下冰糖一起翻炒

4.冰糖基本融化後下八角，香葉和薑片一起炒香，然後加生抽和黃酒繼續翻炒至上色，最後下蔥段

5.加開水沒過肉塊，放桂皮，大火燒開後小火燉煮30分鍾，揀出香料和蔥段，不要煮的太久蓋住肉的香味，試試鹹淡，根據自己口味看看是否要加鹽，繼續小火燜煮15-20分鍾

6.收汁，裝盤；漂亮的家常紅燒肉就做好了。