糯米糍冰激淩

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我家小朋友喜歡吃Mochi Ice Cream (糯米糍冰激淩)， 有時吃到家裏冰箱存貨斷檔， 來不及補， 小朋友就問： “媽媽， 可不可以自己做？ ” 好吧， 試著做做看。 家裏正好有自製綠茶冰激淩， 皮就用我的123糯米糍配方， 效果挺好， 而且不難。

材料：

• 1杯糖，
• 2杯水，
• 3杯糯米粉，
• 冰激淩

 

做法：

• 1. 保鮮紙（Plastic Wrap）放入做小蛋糕的模子，加入冰激淩
• 2. 保鮮紙將冰激淩球包好， 入冰箱凍室， 備用
• 3. 將123 混合均勻入微波爐轉10分鍾 （參考 日式糯米團做法-123 Mochi）
• 4. 烘培紙上撒些澱粉， 將轉好的糯米團用擀麵杖擀開成一大張薄皮
• 5. 用大的cookie cutter壓出一張張圓皮， 中間用保鮮紙隔開
• 6. 入冰箱30分鍾
• 7. 取出， 將冰激淩球包入糯米皮裏， 像包湯圓一樣。
• 8. 然後將包好的糯米糍冰激淩用保鮮紙包好入凍室
• 9. 想吃的時候拿出， 等幾分鍾就能開吃

 

自己做的非常好吃， 而且沒有添加劑， 我家小朋友非常喜歡。