中式火雞烤法

1.半杯花椒，半杯鹽，鍋裏加熱炒成花椒鹽，醃火雞一天兩夜。

?2. 是這個方子的密製部分，燒一鍋水，水開後，加一大勺蜂蜜，一大勺白醋，一小勺蘇打粉，把火雞放進去，燙5、6分鍾，上麵如果沒有被水淹沒，用大勺不停地舀滾水往上淋。

3.拿出火雞晾幹。至少晾5個小時。

4.烤盆下放水，鐵架子墊上張錫箔紙，紙上用剪刀破幾個洞，上麵用錫箔紙鬆鬆地蓋住。400度兩個半小時定時，中間要觀察烤盆裏水是否快幹而決定是否要加水。兩個半小時後揭開上麵的錫箔紙，刷少許蜂蜜再烤10-20分鍾，主要是上色，直到火雞金黃即可。