田園肉餅

https://youtu.be/1_kbRC4PNiQ

材料：

180g 中筋麵粉

水 1/2 杯, 約 125ml

豬肉糜 300g

細洋蔥碎：60g

白胡椒粉：1/2 茶勺

鹽：1/2 茶勺

老抽： 1/2 茶勺

五香粉：1/2 茶勺

糖：1/2 茶勺

香油：1/2 茶勺

辣椒粉：1/2 茶勺

做法：

麵粉加水揉成麵團（會較軟，用指尖揉），密封靜置30m，肉餡朝一個方向攪拌直到粘性成團，分成四份備用；

拿出麵團，揉成長條，在案板上抹油，將麵團揉勻，切成四份，每份壓圓，放到一個小碗裏，加2湯勺的油，讓小麵團在油裏放置15m，取出，擀成25cm * 25cm 方形，1/4處切一刀，然後將一份肉餡鋪上3/4的麵皮上，從空白的1/4處卷起，煎好即可。