牛排的西式做法

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肉不能洗，

解凍後擦幹，

鑄鐵鍋上大火，

用手指彈點水到鍋上，如果水滴馬上破碎四處奔波，滋留亂竄，溫度就好了，

下肉，2-4分鍾，別動它，

筷子撥動，肉不粘鍋，最好，

翻麵，撒鹽，胡椒，迷迭香。反正是你喜歡的調料。千萬不能加液體，如料酒，

再翻麵煎2-4分鍾，撒鹽，胡椒，迷迭香，

煎的時間控製取決不肉的厚度和你要幾分熟，可意會，不過言傳，，，

關火，

等2-3分鍾，起鍋，

可以切片，也可以不切，

趁熱，

吃。