鬆子仁南瓜、檸檬雞 (好吃）

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今天就想吃鬆子仁，就做了兩個菜，烤鬆子仁南瓜、檸檬雞，用烤箱烤，簡單、容易。

* 鬆子仁南瓜做法

預熱烤箱200度/扇箱180（390）度。將南瓜去皮切塊，兩個紫色洋蔥切幾大塊，淋上一些橄欖油，再平放在烤盤上，入箱烤40（30）分鍾至南瓜軟熟有一點焦色“ golden ”就可以了。

在烤南瓜的時候，在小平鍋裏倒入80克鬆子仁 (４人量，可加減），慢火炒香即可。

待南瓜稍涼後放入碟子裏，滴上意大利香醋Balsamic Vinegar of Modena，撒切碎的香菜（用意大利香菜parsley，比較輕的香氣不搶鬆子仁香和南瓜香），最後再撒上炒香的鬆子仁就可以上桌了。

 

* 檸檬雞做法(2023/6/10 試做，非常好吃）

在烤前一個小時，要預先醃雞塊。

材料—

４人量帶骨雞塊（大塊）

2個檸檬，1個榨汁，1個切幾小塊（連皮）

２個白色洋蔥 ( 配合檸檬色，不用紫洋蔥 )

小半杯雞湯

橄欖油、鹽、少許糖、胡椒粉

做法 —

將與雞塊、洋蔥、半個檸檬汁、油和味料放入大碗內全部混合，蓋上醃一小時。

預熱烤箱200度/扇箱180度。然後平放入烤盤約45分鍾至熟，檸檬有些焦就可以了。

溫馨提示：剛烤的菜溫度高，小心燙手。

 

這兩盤菜不但華人朋友喜歡，西人朋友更是邊吃邊說“ delicious ”。